Mushroom sabhs: uachdar, glasraich, agus eile a cur-ris

Mushroom sabhs - fìor aoibhneas airson an teaghlaich bhòrd. A dh'aindeoin 's gu bheil a' phrìomh ghrìtheid a tha reasabaidhean balgan-buachair ann an sabhs buachair a tha eadar-dhealaichte, agus faodaidh tu an cur an sàs gu mòr seata de shoithichean - buntàta, feòil, iasg, pasta, agus fiù 's glasraich. Nach tòisich liosta de reasabaidhean le sgeulachd mu dheidhinn mar a bhruich buachair sabhs le uachdar - aon de na seòrsaichean as cumanta de bhalgain-buachair sauce.

Mushroom sabhs le uachdar agus càise

3 bùird mòra ime ann an saucepan leaghadh am feum, agus an uair sin ris an 200 g de sgudaichte ùr balgain-buachair agus sìol litireil leth mionaid. An uair sin feumaidh tu a cuir 1 Clove pronnadh creamh, leth cupa uachdar, 1 spàin de Lemon Peel Shabby, beagan piobar agus chnò. A h-uile sìol seo a 'dùsgadh 2 mionaid. 3 An uair sin, cuir bùird frayed càise agus beagan nas mionaid air greim teine.

Mushroom sabhs le uachdar agus Chop

Half cileagram carbonade gearradh a-steach pìosan de tiughad nach còrr is 1.5 cm, a chumail air falbh iad, air a sgeadachadh le salann agus piobar agus ròsda ann an ola theth gus an òir donn.

200 An sin g fìor-ghearradh balgan-buachair (chanterelle no balgan-buachair), 2 uinneanan, a 'suathadh 150g càise. Fry chiad balgan-buachair (5 mionaidean), a 'cur e gu cromadh (Fry a bharrachd 2 min.) 50 Agus dòirtidh g de bhranndaidh. An dèidh 2 mionaidean càise a chaidh a chur ris a leithid sin de chùis agus 400 ML air uachdar. Feòil a chur a-steach gu soitheach àmhainn, ga lìonadh sabhs, crathaidh sgudaichte ùr Thyme (sail 1) agus a 'fuine 15 mionaidean.

Dh'ailbhinn buachair sabhs airson spaghetti

A 'chiad sinn a' goil 300 g spaghetti a rèir an teagaisg. An sin bhruich balgan-buachair sabhs le uachdar. Airson ris, feumaidh sinn a ghearradh agus Fry 2 uinneanan agus 2 cloves de creamh. Uair sin, cuir e gu 500 g de mhìn sgudaichte balgain-buachair agus sìol gus an leaghan a 'sìoladh às gu tur, agus an uair sin a' dòrtadh a-steach don pan 200 ML cream (an coimeas tiugh uachdar). Season le salann, piobar agus crathaidh le spìosraidh gus am blas. Nuair a bhios an t-uachdar goil, tha iad Bhiodh airson 5 mionaidean. agus a thoirt air falbh bho teas. Spaghetti sparradh air truinnsearan agus dòirtidh an sabhs. Crathaidh le sgudaichte Dill agus peirsill.

Mushroom sabhs airson feòil

Tha seo a 'sabhs Faodar frithealadh le eun sam bith. Gus a dhèanamh, feumaidh sinn a bhruich 200 g Madeira 6 saillte truffles tro mheadhan meud a tha roimhe a bogadh ann an uisge. An ath-, ag ullachadh an dearg sauce. Gus seo a mheasgachadh 3 pìosan de caramel le bùird 2 de sùgh liomaid, 2 spoonfuls siùcair agus 70 g fìon geal agus thoir goil. An uair sin a mheasgachadh e le truffles agus a thoirt gu goil a-rithist. Cuir 0.5 cruach. rèasanan, ro-'dòrtadh uisge goileach agus beagan prune, gearradh a-steach pìosan. Faigh sabhs dòirtidh ròsta no bruich feòil agus leig seasamh 15 mionaidean.

Mushroom sabhs milis agus tiugh

10 g de churrain, 75 de g piobar, 250 g de onion agus sgudaichte peirsill. A h-uile sìol. Gearradh a-steach beag sliseagan 150 g geal fungasan agus sìol. An uair sin, a h-uile còmhla agus dòirtidh 700 g de tomàto sùgh agus 50 de g Fume (chuimsich brot). Goil airson 15 mionaidean. 2-3 min. Mus tèid thu air falbh an sabhs bho an teas, feumaidh tu cuir beagan sgudaichte leaf Spinach agus tarragon, nuair a tha e bruich - le salainn agus cuir creamh, agus 30 gram de ìm.

Sabhs le marinated balgain-buachair agus dearg onion

300 g dhearg onion mions is spassiruyte ann an ola lusan, cuir 100 g air am fìon-geur (3%), 100 an uair sin a shailleadh fungasan, beagan Leafs agus teth peabairean. Dheatachadh gu leth de na lionn, whereupon Cuir 750 g dhearg sabhs, goil agus cuir 80 g ìm, agus ma dh'fheumar, eile salainn agus piobar. Mar thoradh air sin, gheibh sinn an sabhs àlainn domhainn dath dearg le beagan tiugh agus blas beag fàileadh uinneanan.

Mushroom sabhs le ùbhlan

A not de bhalgan-buachair agus goil a ghearradh gu grinn. Aon agus aon ubhal a ghearradh a-steach do an onion, cuideachd. All measgachadh agus air a sgeadachadh le 1.5 cupannan tiugh uachdar spàin mustard, salann, air an gearradh Dill no peirsill.

Brown buachair sauce
Gus a dhèanamh, leth de bhalgan-buachair cupa (deise gheal, balgain-buachair, chanterelle no balgan-buachair) Bu chòir a bhith a 'gearradh agus a' goil airson greis ann an t-saill. An sin dòirtidh aca donn sabhs agus simmer gus frithealaidh. Goirid mus deach a thoirt air falbh bho an sabhs an teas, tha e riatanach gus Cuir 2 bùird fìon dearg no sùgh tiugh sam bith. Ma thathar ag iarraidh, cuir spàin de tiugh uachdar.