"Olivier" - a 'gheamhraidh salad. Recipe le isbean sitheann agus avocado freagarrach airson New Year cuirm

Taobh a-muigh air an dùthaich againn air a mheas a bhith Russian Olivier salad. E, còmhla ri okroshka, brot, bhreacagan, sailead agus kvas, tha àireamh am measg biadh nàiseanta de shluagh na Ruis.

Russian sailead le tiotal Frangach

Recipe gheamhradh clasaigeach le sailead bruich Sausage fios le cridhe cha mhòr a h-uile inbheach luchd-còmhnaidh an t-seann Aonadh Shòibhiatach. Tha e gaol san dùthaich againn, mar ann an àiteachan eile san t-saoghal. Tha e daonnan a 'leasachadh, a' leasachadh, ach fhathast a h-uile duine a tha fios dè thathar a 'ciallachadh leis an fhacal "Olivier". Recipe sailead "Olivier clasaig" no "Winter Sausage" 'S e aon de na h-sheachanta, a bu chòir a bhith ag ionnsachadh aig an sgoil aig leasain eaconamas oileanaich na clasaichean meadhan.

Eachdraidh agus atharrachaidhean ann an reasabaidh

Uaireannan coigrich cluinn vinaigrette - tha e an aon rud, "Olivier", ach an t-seann dreach. Anns an isbean Tha a chur an àite an goil agus meacan sgadan uaireannan air a chur ris. Agus dè a tha ann hais? Tha an aon gheamhradh sailead le goil isbean, air a lìonadh a-mhàin le kvass tiugh agus uachdar an àite mayonnaise. Tha sìmplidh mìneachadh carson sa chidsin againne uiread Russian soithichean le ainmean Frangach.

Ann an 18-19 linntean, am fasan airson a h-uile càil Fraingis coimeas a dhèanamh eadar an fasan na deicheadan mu dheireadh air a h-uile Ameireaganach agus Eòrpach. Cuisine, cànan agus an taigheadais air fad fasan tha e glè mothachail air gluasadan ùra, a tha barrachd no nas lugha a chur an gnìomh gu gnìomhach ann am beatha làitheil. Traidiseanta Eòrpach sailead buntàta air àiteachan fosgailte ar dùthcha thòisich a dhèanamh goil mart-fheòil no 'gheama, agus rè na Ruis ùine, nuair a thàinig casg le feòil, bha iad a' goil an àite le isbean. As tric, "Doctor."

Reimhid - airson subhach, cuirm, agus a-nis - airson grad-dinneir

Winter Salad (reasabaidh le isbean) o chionn fhada air sgur a bhith iomchaidh Nollaig biadh a dhèanamh airson na Bliadhn 'Ùire. Biadh ghainne tha fortanach, fada air fhàgail, mar sin a 'dol a bhùithtean Sausage agus altrum e airson tachartas sònraichte feumalachdan tuilleadh. Dùin reothadairean a thug slighe gu mòr ioma-seòmar-aonadan, agus a 'gheamhraidh sailead, isbean, agus fiù' s nas fheàrr - le feòil, snàgairean mara, caviar, sgadan agus èisg eile, a-nis a bhith air a dhèanamh co-dhiù a h-uile latha.

Agus a-nis innse dhuibh mar a bhruich a 'gheamhraidh sailead (reasabaidh le isbean). Goil na currain, buntàta is uighean, a cheannach picil, uaine peasairean no à tiona arbhair, mayonnaise, isbean gun gheir no goil sam bith feòil sheang. Tha iad seo na prìomh bunaiteach tàthchuid airson Olivier. Faodaidh iad a bhith air a stòradh ann am frids agus roimh an dinneir gus ceangal a dhèanamh ris a Bheurla agus blasda salad. Tha e a 'crochadh air thu, bidh thu a' deasachadh glasraich ann an uisge no a 'fuine ann an foil ann an àmhainn, fhad nach eil iad seethe an uisge agus thionndaidh buntàta air a phronnadh. Airson nach biodh an phlàigh, a 'còcaireachd dhaibh ann an craiceann.

Nithean e ceistean doirbh a

Ciamar a cho-dhùineas an àireamh de tàthchuid? A 'chùis seo mar as trice a' tachairt ann an feadhainn òga agus còcairean. Tha iad fada agus doirbh gus co-dhùnadh dè cho mòr a chur ann an gramaichean de bhuntàta, co-dhiù a tha no nach eil cuideam na rind beachdachadh. Am freagairt a tha sìmplidh: airson àireamh bheag de luchd-cleachdaidh air an uiread de buntàta, currain, peasairean agus feòil is uinneanan ullachadh le measgadh ann an sailead bobhla, a bhith timcheall air an aon rud.

Onions ann an sailead gheamhradh (an reasabaidh le isbean), cha toigh h-uile duine a chur ris - air a sailead luath 'dol nas miosa, agus mòran Cha toigh leam am fàileadh. Gu mì-thlachdmhor a bhrigh na feartan seo a tha glè bhlasta agus fallain uinneanan, tha e riatanach a dhol air adhart mar a leanas: onion gearradh a-steach do lotan mar grinn 'sa ghabhas,' goil an uisge agus a 'lìonadh le uisge goileach glasraich. Dìreach paisg an uinneanan ann colander. A-nis tha e comasach a chur fearlessly anns a 'gheamhradh salad.

Sausage reasabaidh ann an Sòbhieteach cha ghabh an làthair ann an e fìor Dill, peirsill, soilire, no rocaid. A-nis tha tomhas beag de luibhean a tha fàilte mhòr air.

Green peasairean soirbheachail àite a-mhàin Chan eil arbhar ach cuideachd a 'gearradh a-steach do sliseagan de olives à tiona, agus asparagus gherkins.

Sin an sailead bu chòir a bhith an aon rud, mar sin tha e druma chularan. Chan eil a 'feuchainn ris an àite aca le shaillte le fìon-geur. Tha iad a 'Olivier a chall clasaigeach seun.

Bathar a tha a dhìth airson an sailead:

- goil isbeanan;

- buntàta bruich;

- goil churrain;

- cruaidh-bhruich na h-uighean;

- uaine peasairean;

- druma chularan;

- uinneanan;

- avocado;

- mayonnaise.

Anns an reasabaidh clasaig, chan eil avocado, ach an toradh a tha fìor co-chòrdach airson feòil agus sailead a 'blasad air, agus dath, agus cunbhalachd. Bu chòir a bhith soilleir bho 'chraicionn, a ghearradh dheth bho na cnàmhan, ghearradh a-steach do cubes agus a sheachnadh darkening, crathaidh le sùgh liomaid agus ris an sailead.

Ma tha e coltach mar as àbhaist a ghoil Sausage sailead tha tìreil, ga dhèanamh le isbean sitheann no annasach feòil.

Buntàta agus curranan ghoil no àmhainn nas fheàrr às aonais an t-salainn. Tha i ann an suim gu leòr an làthair ann chularan agus mayonnaise.

All tàthchuid lettuce pronnadh gu mu meud peasairean, mayonnaise agus tha iad a dhùisg mionaideach le dà-bùird.

Salad bidh blasad nas fheàrr ma mus frithealadh, bidh ea 'seasamh airson dà uair a thìde ann an frids - fhuarachadh agus geir.