Orains Marmalaid

Aig a 'goil ann mil no sioraip silidh dhearcan no mheasan staid a' faighinn am biadh a bhathar, a tha air a ghairm staing. Mass dòcha gum bi homogeneous (pureed de mheasan) no anns a bheil pìosan ann an silidh sioraip. Tha blas de na bhathar air a dhearbhadh le a thaghadh tòiseachaidh stuthan. Faodaidh ea bhith sùbh-làir tangerine no orainds Marmalade, staing Quince, sùbh-craoibhe no currant. Bruich ceart bathar air a stòradh airson ùine fhada. Jam air a chleachdadh airson còcaireachd sam bith DESSERTS. Mar eisimpleir, airson òl deoch-slàinte airson bracaist no a 'fuine a sholar le reòiteag, Yogurt, Curd no Curd mass. Air sgàth stuthan feumail anns an staing (beothamain agus mèinnirean), normalizes metabolism agus cnàmhach chlàir microflora.

reasabaidh 1

Airson stòradh deireadh a 'ghnothaich a tha deònach crogain (glainne canopaic nas ùire) le smùide seasgachadh adhbhrachadh no air, agus an uair sin tha iad air an deiseil orains Marmalaid. Tha an reasabaidh Feumaidh fada goil-orainsearan.

tàthchuid:

• 850 g orainds ullachadh: nighe, glan, a thoirt air falbh sìol agus geal bunaiteach, a 'gearradh a-steach do sliseagan de tiughad mu 3 mm sliseagan an roinn ann an earrannan;
• 1 liomaid zest grinn suathadh agus measgta le an sùgh;
• 6 speuclairean uisge;
• 1.5 kg de shiùcair.

Beag truinnsear reothadair fuarachadh. Sgaoileadh ullachadh orainsearan ann an stàilinn pan. Cuir an zest agus sùgh liomaid, dòirtidh an uisge. Air a cur air teine làidir agus a 'toirt goil, goil airson 10 mionaid Lùghdachadh air an teine, a' leantainn a 'goil gu luath, brosnaicheadh uaireannan, airson 40 mionaidean no gus na h-orainsearan fàs gu math bog. Agus a 'meudachadh an teas measgachadh chaidh a thoirt gu goil. Le daonnan brodadh, dòirtidh an siùcar. Bhruicheadh, gun sgur a 'cur bacadh air, gus an dath darkens, mu 15-20 mionaid. Ceartaich teas a sheachnadh goil. Lorg deisealachd staing: sgaoil teaspoon an measgachadh air fuarachadh truinnsear, agus an dèidh 30 seconds tha e air aomadh. Tha measgachadh bu chòir a bhith bog glaineid a 'gluasad beagan. Ma staing lionn agus sruthan gu furasta, chan eil e air a dheasachadh, anns a 'chùis a' chòcaireachd 'chùis a' leantainn. Ready orains Marmalaid a sgapadh ann an bancaichean, pasteurized agus cuibhreachadh teann. Stòradh ann an frids airson suas ri 6 mìosan.

reasabaidh 2

Airson fhaighinn homogeneous orains Marmalade, puree mus còcaireachd suathadh tro sìoltachan. tàthchuid:

• 550 g de deònach (Peeled, a ghearradh) orains;
• 1 liomaid (chleachdadh a-mhàin sùgh);
• 1.4 liotair uisge;
• 1.1 kg siùcar.

Oranges chaidh a ghearradh a-steach truinnsear, air a sgaoileadh sùgh dhùisg còmhla ri pìosan de sgudaichte ann an giullachair biadh gus an homogeneous mass. Suathadh e troimh chriathar a-steach stainless pan le trom-ìosal. Cut Peel (Chan eil ach an còmhdach a-muigh, geal taobh a-staigh an domhain air a ghlanadh a-mach) gu math tana stiallan (mar a matches) agus a chur ris a 'phoit. Dòirt ann an sùgh liomaid agus uisge. Thoir goil. Teas a lùghdachadh agus a chòcaireachd leth uair a thìde, gus an rùsg a 'fàs uabhasach mìn agus a' measgachadh air a lùghdachadh le bhith a leth. Lùghdaich an teine, cuir, brosnaicheadh daonnan tur gus an siùcar a sgaoileadh. Bhruich airson 10 mionaidean, a thoirt air falbh an cop bhon uachdar. Sgaoileadh bathar air an spàin fuar truinnsear agus a chur ann frids. Ma orains Marmalaid a 'fàs mar silidh, stad a' còcaireachd, a 'leigeil fhuarachadh agus chuir ann sgaldachadh canopaic.

reasabaidh 3

Cook staing bho orainsearan le pectin (gelling agus structar-polysaccharides). tàthchuid:

• 4 cupannan Peeled agus sliseagan orainsearan (tilgeil an sìol, Peel agus bunaiteach);
• 4 cupannan siùcar geal;
• 1 sachet de tioram pectin a mheasgachadh le ¼ cupa siùcair (a chaidh a thogail bho metered còcaireachd staing).

Cuiribh an ullachadh orainsearan ann stainless pan le trom-ìosal. Cuir a-bùird le mullach thar siùcar agus bhruich teas mheadhan gus an toradh a tha bog. Taom, brosnaicheadh daonnan gus an tur a sgaoileadh, siùcar. A 'cumail oirnn a' goil siùcar agus orainsearan air teas mheadhan mionaid 5. Add pectin agus siùcar measgachadh agus dhùisg gus an sgaoil. Cook mionaid 2. Dèan deisealachd cur teaspoon staing air fuar truinnsear. Ma tha e thickens, faodaidh tu thar a thoirt air falbh bho teas agus fhuarachadh 5 mionaid Ready orains Marmalaid sgaoileadh a-steach do sgaldachadh canopaic, gun a bhith a 'cur beagan còrr cheudameatair air an iomall. Pasteurized agus sheulaich gu teann. Stòradh ann an frids.