Chluas - dùthchasach Russian soitheach, agus chan eil tro-chèile e le iasg brot. Tha e coltach, dè an diofar a, a chionn ann an dà chùis an aon stèidh - air iasg brot? Ach, tha eadar-dhealachadh, agus, a rèir eòlaichean, agus tha e glè mhòr. Sa chiad àite, sam bith reasabaidh brot air an teine a 'gabhail a-steach cleachdadh cuid de sheòrsaichean iasg. Of Gudgeon, gruamach, Roach, rionnach, agus tarbh laoigh, mar eisimpleir, faodaidh tu ullachadh beairteach brot, nach 'chluais. Airson seo draoidheil soithichean freagarrach creagag, Ruff, iasg geal is creagag. Faodaidh iad ris burbot, ide, no catfish, agus a 'faighinn laghach ris an canar chluas bhàn.
Tha clasaig Reasabaidh airson brot èisg air an teine a 'ciallachadh gu bheil e comasach a bhith ag ullachadh ceithir seòrsa. A bharrachd air na thubhairt e fhathast dubh geal, dearg agus trì chluais. Feumaidh sinn dubh Carp, chub, Carp, Rudd, chub agus Carp. Red, gu dearbh, air an ullachadh air bunait dearg èisg - bradan sligeach, a 'bhradain, a' bhric, stellate Sturgeon. Na phàirt riatanach de dearg Cròch brot thathar a 'beachdachadh. Triple chluais, fa leth, air an ullachadh bho a h-uile trì de na seòrsachan èisg. Ann an cuid de chùisean, reasabaidh seo brot èisg air an teine gabhail a-steach còcaireachd an sùgh an aon iasg. Fillet an dithis eile gnèithean a tha air a chleachdadh mar bhunait airson biadh.
Ear ann an teine: an reasabaidh
Dealbh brot a tha an miann! Tha e coltach ris an fàileadh àile ùr agus ceò, fuaimean na coilltean agus aibhnichean, agus tha e coltach nach eil a 'chùis a ghoil anns a' phoit, nach urrainn e dìreach a bhith tasteless. Ach, mur eil a 'gèilleadh ri riaghailtean àraidh, fiù' s as a dhearbhadh reasabaidh brot air an teine nach urrainn a 'fuireach suas ri sùileachadh.
Sa chiad àite, truinnsearan (Bobhlair) Feumaidh an-còmhnaidh a bhith neo-oxidizing stuth. Air neo, an àite brot, aig as fheàrr, gheibh thu a-bhlasta iasg brot. San dara àite, airson iasg seo soitheach a bu chòir a bhith ann ach ùr. Gu dearbh, ann an cuid de shuidheachaidhean, ma tha sinn a 'bruidhinn idir mu iasgach, a' bhathar cha dìreach air a ghlacadh. Chan eil e gu diofar. Tha am prìomh rud gu bheil an t-iasg cha robh reòta agus bha e dha-rìribh ùr, àrd-dè. Tha a 'chuid as motha bhlasta chluas, gu dearbh, air an aon a tha ga ullachadh, mar sin a' bruidhinn, "air a 'spot" - dìreach air turas iasgaich. Anns a 'chùis seo, a' bhrot a 'moladh a ghabhail an t-uisge anns a bheil an t-iasg' snàmh, a 'feitheamh fhad' sa tha thu a 'còcaireachd bho a chluais.
Recipe airson iasg brot air an teine a 'cleachdadh iasg agus glasraich (buntàta, curranan, uinneanan), lusan agus spìosraidh. Anns a 'chùis seo, lusan a bu chòir a bhith aig co-dhiù, ach faodaidh tu bruadar suas le spìosraidh. Chan eil an sìol seo mheis urrainn e bhi! Ma tha iad, chan eil e a 'chluais, agus an t-iasg brot.
A-nis mu dheidhinn a 'còcaireachd a' phròiseas. Tha a 'phoit a' goil a thoirt dà liotair uisge. Shailleadh, a chur gu na pan 3-4 coarsely sgudaichte buntàta, uinneanan shredded dà mheadhan, air a ghearradh ann an stiallan peirsill freumh agus fàinneachan - churranan. Tha cuideachd a 'cur an cinn agus earball an èisg. Feumaidh sinn a h-aon agus gu leth cileagram. An dèidh a chumail air teas ìosal airson an tàthchuid seo airson mu dheich mionaidean, brot bu chòir chlaisean. Iasg - thilgeil agus glasraich Feumaidh leum air ais. Air adhart ri na spìosraidhean, mar a Bobhlair piobar, bàgh duilleach agus freumh parsnip. Mheis mu chòig mionaidean a 'goil air teas ìosal. An uair sin, gu strìochdadh an teas anns a 'phoit a chur na pìosan èisg. Bu chòir dhaibh a bhith co-dhiù còig ceudameatairean. An dèidh a 'goil, a còig-deug eile mionaid de na cluaise a bhith a' còcaireachd air teas ìosal airson (a dh'fheumas!) Mullach tha e fosgailte. Chan eil ach a 'cur uaine sa mheis (Dill, peirsill, tarragon) phoit mullach Faodar dùinte dhan chluais airson 10-15 mionaidean. An dòchas gun còrd e riut!