Rèit airson sratan craobh-craoibhe airson taghadh

Mus tèid an slat a dheasachadh, feumaidh na seallagan-craoibhe a bhith air an ullachadh. Tha e riatanach a rèiteachadh, a thoirt air falbh dearcagan, seilleanan, gasan agus measan crùbach agus neo-dhìreach. Ma thog thu dearcan aig do dacha no anns a 'ghàrradh, an uairsin cha ghabhadh sgeinean-craoibh a nighe. Ged a tha plàighean tric a 'toirt buaidh air an dearc-luachrach seo agus mus deach a chleachdadh, bu chòir a chur ann an soitheach le fuasgladh saline (10g salann gach 1 liotar de dh'uisge) airson beagan mhionaidean, gus am bi na larbhaichean a' ruith dhan uachdar. An dèidh a bhith a 'toirt air falbh na larbha le spàin, bu chòir sguab-rabhan a bhith air an losgadh ann an uisge fuar. Tha e na b 'fhasa a chur ann an còmhdach agus ga lughdachadh grunn thursan ann an cuan uisge airson fuasgladh saline bho na dearcagan a nighe.

A-nise faodaidh tu tòiseachadh a 'dèanamh jam.

Tha an reasabaidh as fhasa airson staing bho sùbh-craoibhe a 'tabhann a' chiad còcaire sioraip 1 cupan uisge agus 1.2 kg de shiùcair agus dòirtidh thairis deònach measan airson 4-5 fosgailte. An uairsin dragh an syrup, thoiribh greim, beagan fionnar, cuir 1 cileagram de shùbhan-craoibhe a-steach a-steach agus a 'cladhach an sgadain gus am bruich thu. Cùm an lus airson a dhòrtadh a-steach do na bruaichean.

Ma chleachdas tu reasag eile de jam bho shùbhagan-mara, an toiseach feumaidh tu a bhith a 'lìonadh dearcan le leth de shiùcair agus cuir a-steach friongan airson 8 uair a thìde. Drag an sùgh a tha a 'leantainn, cuir ris an siùcar a tha air fhàgail agus a' goil an siorup. Leis an dòigh seo, chan eil feum air uisge a chleachdadh airson an syrup, agus mar sin tha e coltach nach bi e cho lag. Ann an siorup fuarach, cuir na dearcan agus bruich air teas ìseal, a 'toirt air falbh an foam daonnan gus am bruich thu. Dèan ullamh, mar sin chan eil e ag atharrachadh an dath, gu luath fionnar, a 'cur na pelvis ann an uisge fuar. Às deidh sin, tha an t-slat air a sgaoileadh gu na bancaichean.

Is fheàrr leam an t-oideas airson smeòrach bho shùbhrain-fraoich nuair a thèid a bhriseadh ann an grunn chuirmean. Anns an syrup ullachadh bho leth-chupa uisge agus 1 kg de shiùcair gu socair nas ìsle 1 kg de dearcan, crùbaidh am bobhla gus am bi na dearcan air am bogadh gu tur ann an siorup agus a thoirt gu boil. Cuir dheth an teas agus fàg an t-slat airson 5 mionaidean. Dèan ath-aithris 3 uair. An turas mu dheireadh a bhios tu a 'còcaireachd an t-slat gus a bhith deiseil. Gu deimhinneach, cuir às don chuan, a tha gu math blasta ann fhèin, agus a 'crathadh a' bhiona nuair a bhios e a 'còcaireachd grunn thursan. Leis an dòigh seo de chòcaireachd, cha tèid na dearcan sa chrann a mhilleadh agus bidh iad slàn ann an syrup leònach. Faodar a bhith air a dhòrtadh teth ann an cruth sgàircean agus teannachadh na teineachan gu teann. Bidh bancaichean a 'tionndadh a-nuas agus fionnar.

Bidh màth, air a bruich thairis air teine mall airson ùine mhòr, a 'call dath àlainn, dorchadas, mar sin an treas dòigh còcaireachd, an fheadhainn as miosa agus as còir, nam bheachd-sa. Bha an neach-obrach ag obair aig an obair a bha a 'toirt seachad rèis fìor thùsail airson slat bho shùbhragan. A 'deasachadh an t-sìl san àmhainn aig teòthachd 175 cilemeatair ann an dà bhogsaichean farsaing, is dòcha bho ghlainne glainne. Ann an aon bhogsa, cuiridh sinn 1 cileagag de sùbh-craoibhe ann an grunn shreathan. Anns an dàrna soitheach, òl 1kg de shiùcair agus cuir a-steach san àmhainn airson 25 mionaid. Bidh siùcair a 'fàs caramel agus a' fàs lionn. An uairsin, falbh às an àmhainn, fionnar beagan agus measgachadh frasan-mara agus siùcair le spàin fiodha. Cuiridh sinn i ann am breacan glan agus tioram agus ga stòradh san fhrigeireadair. Tha an leithid seo mòran nas fheumail a chleachdadh le adhbhar teirmeach airson fuachd, ach chan eil e air a stòradh airson ùine mhòr.

A thuilleadh air an staing, tha mi tric a 'cleachdadh reasabaidhean eile bho sùbhan-craoibh, leithid staing, Marmalaid agus liqueur. As t-samhradh bidh sinn gu tric a 'dèanamh ullachaidhean, geallan, ag ithe sìtheanan ùra le siùcair agus uachdar. Tha kvass bho chlann-sùbh-craoibh dìreach a 'giùlan.

As t-fhoghar, air feasgar fuar, tha e math ithe frasan-craoibhe ùra, a dh'fhaodar a bhruich le siùcar ann an cruth reòta no leam. Gus seo a dhèanamh, feumar sùbhan-craoibh a bhith air an rèiteachadh, a nighe agus a 'dòrtadh siùcair, cuir ann an soithichean plastaig, an uairsin cuir iad a-steach reòiteag. Mar sin, faodaidh tu vitimain a shàbhaladh ann an sùbh-craoibhe gus an earrach. Bidh sinn daonnan a 'sgoltadh nan sùbhan-craoibhe le siùcar ann am bobhla glainne mòr le spàin fiodha. Cuid de na canastaidhean a bhios sinn a 'fàgail chun an earraich, agus mar sin bidh sinn a' toirt 2 uair a bharrachd de shiùcair na dearcan, agus bidh sinn ag ithe pàirt de shùbhan-mara airson 2 mhìos, agus mar sin bidh sinn a 'toirt siùcair le dearcan ann an co-mheas 1: 1.

A 'cromadh le maoragan-siùcair a bhios sinn a' suidheachadh ann an crannagan làr làr. Bidh bancaichean a 'glanadh gu math, teas le uisge goileach agus tioram. Air mullach nan craobhan-falaich lìonadh le sreathan de shiùcair, cha tionndaidh e searbh, oir chan eil an crùbag siùcair a 'dol seachad air adhar ceart.

Còmhla ris a 'chloinn, bidh mi a' cleachdadh reasabaidhean eile le sùbh-craoibhe as t-samhradh. Tha sinn a 'dèanamh Marmalade, silidh còcaire agus fuine pleatach cearcaill le sùbhan-craoibh.