Aodach. Saburani: rèis airson còcaireachd

Bidh am biadh seo air a mheas le fìor gourmets. Ann an Georgia, a Cheesecake ghairm achma. San artaigil seo, molamaid dhut gu bheil thu a 'fuineadh sabourani. Tha an t-oideas iom-fhillte agus faodaidh e tòrr ùine a ghabhail, mar sin deiseil.

Dè th 'ann an Saburani

Tha seo a-soitheach Ossetian soithichean. Tha e air ullachadh bho neo-ghoirtichte taois. Tha am bonn air a sgaoileadh gu strata agus air a ghoil gu h-aotrom ann an uisge. Agus airson a 'stuffing tric a' cleachdadh diofar sheòrsaichean càise. Mar eisimpleir, suluguni, brynza, parmesan agus mar sin air adhart. Faodaidh tu a dhèanamh air dhòigh eile. Gabh an fheòil mhiorach, buntàta, uaine, balgan-buachair no siùsag. Is e sin, faodaidh tu bathar sam bith a chleachdadh. Is e am prìomh rud an taois ullachadh agus a ghlùin gu ceart. Mar sin, leigeamaid tòiseachadh.

Do na maighstirean beaga airson nota: rèis airson sabourani le càise

An uidheam a dh'fheumas tu airson còcaireachd:

• Pan-chòmhdach;
• Bobhla domhainn;
• Foirm airson bèicearachd;
• Grater beag;
• Tha a 'phaban farsaing (dà phìos);
• Bòrd;
• Prìne rollta.

Gus an taois a ghlanadh, feumaidh tu na leanas a leanas:

• Flùr cruithneachd (aon cileagram);
• Salann (pioch);
• Uighean cice (sia pìosan);
• Uisge (250 gram).

Airson an lìonadh:

• Càise de dhiofar sheòrsachan, ach nach eil nas lugha na còig (ceud gram);
• Ìm reòta (trì ceud gram);
• Garlic (aon clòbh).

Mar a chòcaicheas tu saburani: stiùireadh ceum air cheum

An toiseach, measgachadh an taois. Thoir an fhlùr dhan bhogha agus cuir ris an uisge agus na h-uighean. Gabh an taois elastic. An uairsin cuir a-steach e ann am baga cealla-phòna agus cuir e san fhrigeradair airson deich mionaid. Anns an eadar-ama, gabh an caise agus greim beag. Tagh càise le ìre mhath àrd de gheir, mar eisimpleir, boron, emmental, konte, parmesan agus feadhainn eile. Cuir a-mach an toradh. Mar a bhios an ùine a 'ruith a-mach, toir a-mach an taois bhon fhrigeradair. Roinn e ann an sia pàirtean. Roll gach taois taise (bu chòir a thrast-thomhas a bhith mar an ceudna ris a 'bhia-bhèicearachd). Dèan còig cèicichean den leithid, agus bu chòir don t-siathamh a bhith nas motha. Gabh siùpan farsaing agus dòrt uisge ann, salann agus cuir air teine. Thoir gu boil. Gabh siùpan mòr eile agus dòrtaich uisge fuar a-steach. A-nis cuir cèic mhòr airson dà dhiog an toiseach a-steach a-steach gu uisge ghoileach, agus an uair sin a-steach do uisge fuar sa bhad. Thoir air falbh na labhaich agus cuir air ais e ann an uisge ghoileach. Dèan ath-aithris an seo "cruadhachadh" dà uair eile. An uairsin cuir a 'chèic ann an cruth domhainn. Gabh an càise ghràdhach agus cuiridh e air a 'mhullach (tha an t-tiugh timcheall air dà cheudameatair). Gabh rèidh air a 'chèic. A-nis gabh an ìm reòta. Rub e agus sgaoil e thairis air a 'chàise. Dèan na ceumannan seo ath-aithris leis a 'chòrr de na cèicichean. Nuair a bhios tu a 'crìochnachadh, cuiridh na h-oirean an labhas ìseal suas agus brùth gu socair. Cuir a 'chèic san àmhainn airson còig mionaidean deug. Suidhich an teòthachd gu 180 ceum. An dèidh dhan mhias a bhith donn, gabh a-mach nas luaithe. Gabh a-steach ann an grunn phìosan agus frithealadh air a 'bhòrd. Bidh do chàirdean gu cinnteach a 'cur luach air a' chèic "Saburani". Tha an t-oideas, gu dearbh, gu math gnìomhach, ach is e luach na bìdh a th 'ann. Air an t-slighe, faodaidh an cèic ullachadh ro làimh, agus a 'fuine mus tig am biadh fhèin chun a' bhùird. Bidh cèicichean ullaichte le lìonadh dìreach a 'pacadh ann am film bìdh agus cuir iad ann an reothadh.

Pìos Ossetian le càise taigh

Airson an deuchainn, feumaidh tu: uighean (trì pìosan), flùr (còig ceud gram) agus pìos de shalainn. Airson a 'lìonadh: càise grained (còig ceud gram), càise (trì ceud gram), Provence luibhean (aon bhaga) agus creamh (dà cloves).

Tha an rèis airson an deuchainn a dheasachadh mar a leanas. Gabh bobhla, flùr flùr an sin. Cuir na h-uighean ris agus cuir a-mach an taois co-aonaichte. An uair sin cuir a-steach e ann am film bìdh agus cuir e san fhrigeradair e. Uair a thìde às dèidh sin, bidh an taois deiseil airson sabourani.

Lìonadh an òrdugh: dèideagan càise, ga mheasgachadh le càise taigh. Bidh garlic a 'cromadh, a' ceangal ris na luibhean ola agus cuir ris a 'mheasgachadh ri lìonadh san àm ri teachd. Dèan meas gu tur air gach nì.

Gabh an taois agus roinn e ann an ceithir pàirtean. Bu chòir a 'chiad fhear a bhith na bu mhotha, agus tha an fheadhainn eile ann an òrdugh teàrnaidh. Cuir crùbagan a-mach timcheall air còig mìleameatair de leud. Gabh pot mòr mòr de uisge teth. Air an làimh eile, cuir sìos an taois dhan uisge. An uairsin tòisich a 'cruthachadh a' chèic. Cuir an cèic as motha anns a 'phras-bhrisidh. Dèan sgrìobadh os cionn mullach an lìonadh agus cuiridh tu pìosan beaga ìm. An uair sin gabh an ath dhuilleag deuchainn as motha, dèan an aon rud. Agus mar sin air adhart chun na crìche. Gabh an cèic àrd le ugh bhuailte agus cuir am biadh ann an àmhainn ro-sheasmhach. Ann an leth-cheud mionaid bidh pìos sabourani bòidheach agad air do bhòrd. Tha an rèis airson a 'mhias seo cinnteach gun cuir thu ris an leabhar còcaireachd agad.

Lazy Saburani

Gus am biadh seo ullachadh bidh feum agad air na h-earrainnean a leanas:

• Labhas Armenach (deich pìosan);
• Càise Suluguni (còig ceud gram);
• Adyg càise (còig ceud gram);
• Òrd (ceud gram);
• Uighean cice (dà phìos);
• Bainne (0.5 litr).

Pròiseas còcaireachd

Gabh na caesan agus cuiridh tu iad air gràmar mòr. Melt an ìm a-rithist. Gabh bata-fuine, luidh e air aon aran pita. Còcaireachd ola a bhruich e. Bho shuas, cuir cèic fhathast. Cuir a-steach e le caesan grànda. Air a 'mhullach, cuir barrachd aran pita agus ola. Sneachda na sreathan: an uair sin aran pita le càise, an uairsin le ìm. An uairsin dèan puncagan le forc timcheall air an cuairt. Meudaich am bainne is na h-uighean. Leis a 'mheasgachadh, lìon am biadh. Preheat an àmhainn gu 200 ceum. Cuir a 'chrann, agus ann an leth-cheud mionaid bidh Saburani leòmach deiseil. Tha an t-oideas mòran nas sìmplidh, agus a bharrachd, bidh an ùine còcaireachd mòran nas lugha. An àite sin, ullaich an blas blasgach seo, pamper do chàirdean le pasganan bòidheach. Thèid cuimhne a chumail air blas na pie Oiseanaich fad ùine mhòr.