Sunflower ola: dè tha fios againn mu dheidhinn?

Air ais ann an 1829, tha an tuathanach bho na mòr-roinne Voronezh, fidheall dòigh airson a bhith a 'dèanamh ola bho neòinean-grèine sìol. Eaglais an uair sin a tagadh bathar ùr ri grunn meatless. Aig an àm sin bha daoine nach fiù 's mothachail gu bheil faisg air dà cheud bliadhna, agus bidh e a neòinean-ola a bhios air fàs cho mòr is gu bheil glèidhte cha mhòr anns gach taigh. Cooking rudeigin ann am pana, no a 'feuchainn ùr Reasabaidh airson an sailead, chan eil sinn a' smaoineachadh mu leth seo bathar. Tha an ùine a lìonas na beàrnan ann an eòlas.

Ciamar a thoirt gu buil ola neòinean-grèine

a 'dèanamh a' bhathar seo teicneòlas gu math sìmplidh: an toiseach, a 'sìol a ghlanadh ann an rushalno-aonad a' càthadh, a tha a 'sgaradh an eiteanan bho cochall. An uair sin tha na prìomh ruigsinn an rollan a crushes iad ann myatku. Tha an dàrna seachad na cagailt teas a leigheas, agus an uair sin a 'dol air cùlag le meadhanan. Tha fhaighinn bhuapa putadh neòinean-ola, a tha fhathast a dh'fheumas a bhith air an criathradh, fhad 'sa bha pàipearan-naidheachd air fhàgail às-tharraing a-steach dhan lus ann a tha e air ullachadh bho bharrachd air 20% de bhathar. Gu fhaighinn neòinean-ola a thogail eòlach coltas, tha e an dèidh sin a 'dol a' glanadh agus a 'grinneachadh phròiseas, a bhiodh dòighean leithid centrifugation, sedimentation, hydration, gealachadh, deodorization agus reothadh.

structar

A rèir dè an seòrsa giullachd cheumannan agus deireannach am bathar a chaidh a bruthadh, no eile fhaighinn air an àireamh sa cheud de beothamain, geir acids, phospholipids, agus stuthan eile. Matter anns na co-chuidean e a 'gabhail a-steach palmitic acid, arachidic acid, linoleic, stearic, oleic agus palmitic acid, phosphorus-sa bheil, cèir agus sradagach stuthan, a thuilleadh beothamain A, D, E, an crochadh dìreach air càileachd shòghail, a tha neòinean-ola. GOST R 52465-2005 mìneachadh mionaideach slatan-tomhais airson Clas I, ach chan eil sinn a 'dol a-steach mion-fhiosrachadh. Tha sinn a-mhàin aire air na eadar-dhealachaidhean eadar na sheòrsa ola neòinean-grèine, agus air son a bheil iad nas freagarraiche.

seòrsa bathar

Tha a 'chuid as motha feumail a tha air a bhith amh neòinean-ola, a tha air a fhuaras iad an dèidh a' chiad agus an dèidh sin tharraing sìolachaidh. Tha tlachdmhor fàileadh agus blas, agus mar a rinneadh a tha air a ghleidheadh stearin, phosphatides, tocopherols agus feumail eile co-phàirtean. Ma tha e fhathast fada gu leòr, tha e a 'tòiseachadh gu tiugh agus a' blasad searbh. Thathar as fheàrr a chleachdadh airson Salads fuar agus soithichean. Hydrated neòinean-ola a chaidh a dheasachadh le bhith a 'teasachadh gu 60 ° C agus chaidh therethrough teth fhrasadh uisge. Mar thoradh air modh-obrach seo pròtain agus mucous stuthan fuireach anns a 'chopan, agus bhathar a stadadh gu tiugh. Aig an aon àm a 'phròiseas seo a' dol gu lagachadh fàileadh agus blas agus nas lugha dhian dathan. Tha an grinneachadh ola fhaighinn le bhith a 'dèiligeadh a' bhathar le alkali, leis am bheil e air a thoirt air falbh bho na geir phospholipids agus ri tachartasan shearbhagan. Tha e soilleir gu bheil cleachdadh na bi e fiù 's nas lugha, ach tha e meas na deagh roghainn airson stewing agus phana. Airson a 'deasachadh stuthan agus Lusan mar bhiadh leanabh biadh cleachdadh ghrinneachadh ola deodorizing pròiseas a dhol seachad. Tha cha mhòr nach eil stuthan cùbhraidh, a tha a 'cur ri fhad-ùine a stòradh. Mu dheireadh, tha winterized ola. Tha e deletes uile cèir-mar stuthan, a tha follaiseach carson a tha e a 'tionndadh agus a thighinn gu tiugh air fuarachadh. Mar a tha furasta fhaicinn, a ràdh gu bheil aon no riochd eile - 'S e as fheàrr ola lusan, tha e do-dhèanta. Tha h-uile an crochadh air dè agus ciamar a bhios e air a chleachdadh.