Ullachadh Laghman: feartan agus measail reasabaidhean

Laghman - a bhlasta soitheach a thàinig thugainn bho Àisia. Tha seo sònraichte mheasgachadh de bog stewed feòil (mar as trice a 'cleachdadh uan, ach faodaidh e bhith sam bith eile), agus noodles Bhiodh ghlasraich, air a lìonadh le brot. Anns an fharsaingeachd, a 'còcaireachd Laghman - gu math cruthachail phròiseas - cus roghainnean agus tàthchuid. Tha an soitheach a dh'fhaodas a bhith lionn - an uair sin tha ea 'coimhead mar brot spìosrach, a bhith tiugh - an uair sin tha e coltach, noodles le feòil sabhs agus lusan. Ith mar a thogras tu. A bharrachd air an seo gu bheil soitheach a dh'fhaodas a bhith eadar-dhealaichte dùmhlachd, tha cuideachd gu math cudromach eadar-dhealachaidhean ann an reasabaidhean.

'S fhiach toirt fa-near anns an dreach clasaigeach de Laghman ullachadh a' tòiseachadh le 'dèanamh (dealbh) de noodles. 'S e seo an ìre mhath toinnte agus pròiseas fada, a tha a' cur feum air eòlas dòigheil. Ma tha e nach eil, faodaidh sibh dìreach a 'gearradh a-steach a' àbhaist dachaigh a dhèanamh noodles, ach feumaidh gus a dhèanamh nas fhaide agus nas fharsainge. Gus seo a dhèanamh, a 'roiligeadh còmhdach de taois a crathadh le flùr, rolla tube agus ghearradh ann an stiallan 4-7 mm tiugh. Tha am bathar a tha beagan tioram, gus an uair sin a 'goil frithealaidh. 'S urrainn dhut a dhèanamh fiù' s nas fhasa - a cheannach deiseil fada noodles bho durum cruithneachd. Tha an toradh a bhios a cheart cho math. Roghainn eile - a 'cleachdadh rus noodles. Cuideachd glè bhlasta, ged a tha e fada gu leòr air falbh bho na classics.

A-nis na reasabaidhean fhèin. Chiad, beachdachadh air ciamar a bhruich Lagman tartare. Feumaidh sinn:

• uan - 400 g;
• currain, buntàta - 2 PCan.;
• onion, sweet piobar, teth, piobar - 3 PCan.;
• tomàtothan - 400 g;
• peirsill, creamh, soilire, spìosraidh, gun salann.

A 'chiad feumaidh tu a' goil an noodles, ach an t-uisge anns a bheil e air a ghoil, dòirtidh nach - tha e fhathast a dhìth. Deiseil gus dòirtidh an pasta beagan ola lusan agus a mheasgachadh. Feòil chaorach a tha saor bhon filmichean agus reamhar, a thàinig agus a 'gearradh air feadh an gràn a-steach stiallan tana. Vegetables ghlanadh. Onion gearradh a-steach do leth failbheagan, na currain agus buntàta - fada stràbhan, sweet piobar - tana fàinneachan no leth fàinneachan. Tomatoes dòrtadh thairis air an uisge goileach, agus Peeled shinkuem ann am pìosan beaga.

A-nis, an da-rìribh, agus a 'tòiseachadh a' còcaireachd Laghman. Tha an coire le ballachan tiugh Lay an gearradh ann am pìosan beaga de feòil reamhar (no sam bith eile, ach blas bhios eadar-dhealaichte). Air an teas mheadhan, bùrn e gus an deach e a 'tionndadh a-steach do cracklings. Aca a thoirt a-mach. An t-saill a sgaoileadh feòil agus sìol gus an òir donn. An ath sinn ris onion a thoirt gu dath òr. Às dèidh a tha clag piobar agus churranan. Tha iad a 'Fry mionaid na dhà. Tha an coire Cuir buntàta, carachadh, cuir spìosraidh, còmhdach le mullach agus ga fàgail air an teas mheadhan airson 15 mionaidean. Nuair a tha suas, Cuir an t-uisge anns a bheil am bruich noodles (àireamh mìneachadh fhèin - tha e an crochadh air mar a tha tiugh an t-soitheach a tha thu airson a bhruich), agus a 'fàgail a bhruich gus an buntàta air a bhruich. Aig an aon àm, ag ullachadh an eididh: Glanadh agus gearradh gu grinn, creamh, piobar teth, agus bleith a 'measgachadh ann an aol-tàthaidh (faodaidh sibh bleith ann blender) gu rèidh giodar stàite. Uainich grinn Chop. Tha deiseil sùgh (buntàta a bu chòir a bhith bog) dòirtidh ath-chonnachadh, cadal duilleach. Ullachadh Laghman deiseil. Tha e fhathast tagradh a chur ceart. Ma tha an noodles a tha mar-thà air a tiormachadh a-mach, tha e a 'dòrtadh thairis air an uisge goileach, agus sgaoil ann am bobhla agus dòirtidh uile sauce. Serve teth. Fìor bhlasta!

Tha sin fhathast gu math annasach roghainn. Guyru-Lagman seata eadar-dhealaichte de stuthan agus cunbhalachd - tha e dìreach an dàrna mheis. Airson seo reasabaidh, feumaidh tu:

• eggplant - 1 mòr;
• uinneanan - 4 PCan.;
• piobar - 2-3 pc.;
• teth piobar - 1 pc.;
• creamh saighdean, uaine pònairean, soilire duilleig;
• tomàtothan - 5-6 pìosan;
• Creamh - 5-6 cloves;
• feòil (mairtfheòil no uan) - 500 g

All glasraich a tha a 'gearradh a-steach gu mòr cnapan. A 'chiad bhas gus bruich ann an ola lusan feòil. Shoithichean ris a chur a thaobh. Ann eile coire airson 30-40 diogan, Cuir sìol glasraich, a tha a 'cuir suas ri bobhla mòr. Feumaidh a h-uile tàthchuid a 'cumail a cumadh. Tha an sìol mu dheireadh tomàto (ullachadh measgachadh de ola agus tomato). Ann an coire mòr de dh'fheòil Cuir an sauteed glasraich, air an gearradh creamh is teth, piobar, prisalivaem a 'blasad air, a' gluasad gu socair. Air ghoil noodles sgaoil deònach measgachadh agus dòrtadh ola bho tomàto, crathaidh sgudaichte soilire. An dòchas gun còrd e riut!