Cas-uan ann an àmhainn - rìoghail mheis

Chan eil dad a 'samhlachadh na deagh bhean-taighe, mar a tha na diofar shoithichean air na saor-làithean a' bhòrd. Ach, ge bith dè cho beairteach no a bha assortment measgachadh de rudan, gastronomic righ e feòil. Agus fada a bhith a 'faicinn: dhèidheil air cuireadh a thoirt air a' chlàr tha e dìreach co-roinneil a thaobh meud pìos Ghrìosach air feòil. 'S e sin carson a tha an cas-uan, pointedly suidhichte air platter, dàil air fhèin gourmet beachdan. Ach coltas feòil a ròstadh nach urrainn co-ionnan a bhlas. Bhon a ròstadh uan a thaisbeanadh gu leòr a 'cur luach cidsineach sgilean bhana-mhaighstir?

thaghadh feòil

Airson a 'deasachadh an àmhainn e riatanach cas uan bhalachain nach eil barrachd air 2.5 kg. Tha an fhìrinn gu bheil seo cuideam Sheall beag bochd aois uan. Nuair a thaghas tu feòil a sheachnadh, bu chòir dhut a bhith aig àireamh mhòr de tendons agus reamhar.

Ged a tha uan juiciness eadar-dhealaichte, an fheòil a bu chòir marinate ro-làimh. Ma tha thu airson cas uan Lòin ann an riochd fìor-ghlan, gu cùramach a 'sgaradh a' chnàimh. Ach, an làthair cnàimh a 'cuideachadh gus an dìon nàdarra cumadh an casan anns a' còcaireachd a 'phròiseas, agus a' leasachadh blas feòil.

Airson cas-uan a fhuair blas sònraichte, ullachadh sònraichte mheasgachadh de spìosraidh. Gus seo a dhèanamh, feumaidh tu not ann an aol-tàthaidh coriander, Thyme, piobar (dubh agus geur) agus beagan Rosemary. Suathadh measgachadh seo, còmhdach feòil claonach film agus an àite san frids-oidhche. An dèidh a 'seasamh na h-oidhche ann an frids, an fheòil Fhuair iongantach beartas, ach gu bheil exudes appetizing, aroma.

An ath sinn a dhol air adhart don dàrna ceum rìoghail còcaireachd biadh. Gearradh a-steach beag cnagan smocadh hama. Peeled creamh cloves a roinn ann an dà leth. Siubhal as cudromaiche modh: nashpigovyvaem uan le creamh agus hama. 'S e am blas measgachadh spìosrach a' toirt blas air seo mheis. Tha oir na farsaing sgian gearraidhean domhainn a dhèanamh, a tha ann maidean agus creamh cnagan de smocadh hama. Larded cas-uan a chur ann an preheated àmhainn.

An crochadh air na roghainnean na bean an taighe, uan Faodar bruich ann foil no ann fosgailte pan. Tha a 'chiad dòigh a bhios a' toirt seachad barrachd làn sùgh feòla gun rùsg. A thuilleadh air sin, an roghainn seo tha barrachd co-chòrdail ri riatanasan daithead fhallain. Lamb air a cur air bèicearachd duilleag lìnigeadh le foil. Oirean a 'dùnadh gus nach bi an foil thairis air an fheòil a dh'èirich le mu 5-8 cm. Ann preheated gu 200-220 ceuman àmhainn chas 1.5-2 fosgailte.

Aig fosgailte pan an fheòil a tha air a chòmhdach le bhlasta browned rùsg, ach nas lugha làn sùgh. Ach, blas nach eil e cho cudromach uan fuine ann foil. Gu feòil rè còcaireachd Chan eil juiciness a chall, tha e riatanach àm gu àm irrigate a 'sruthadh sìos anns a' fuine reamhar agus an sùgh.

Serve cidsineach euchd as fheàrr le lusan ùra agus bruich buntàta. Co-dhiù, buntàta, feòil chaorach, cuideachd, faodaidh a bhith air ullachadh ann an dòigh tùsail. Gus seo a dhèanamh, a 'gearradh mòr buntàta ann an dà phàirt, gach aon a chuir toothpick no skewer le pìos smocadh hama. Deiseil gus am buntàta a chur an preheated àmhainn airson 40-50 mionaidean. Buntàta a 'faighinn blas iongantach agus' se an foirfe cur ri fheòil.