Arabat - pasta le caractar "feargach": na rùintean còcaireachd

Arabyata - pasta, a fhuair ainm bhon fhacal arrabbiato Eadailtis, a tha a 'ciallachadh "greannach". Gu dearbh, is e mìneachadh cudthromach a tha seo a tha a 'comharrachadh blas inntinneach, brèagha de mhias. Tha a 'bheachd gu bheil dìtheas uabhasach a' falach air cùl facal neo-àbhaisteach, agus faodaidh an ullachadh a dhèanamh ach leis a 'chòcaire ainmeil bho thaigh-bìdh daor Meadhan-thìreach, gu mòr gòrach. Gu dearbh, tha an reasabaidh gu math sìmplidh. Ach tha blas an taighe fìor mhath agus beairteach. Ionnsaich mar a chòcaicheas tu am biadh seo, agus anns a 'bhac-mara agad le reasabaidhean, thèid an t-ainm brèagha "Arabiata paste" a shuidheachadh gu bràth.

Tha dealbhan a 'cuideachadh thu a' tuigsinn dè cho math 'sa tha na rudan a tha a' tachairt. Nì seo dearbhadh mu dheireadh dhut nach eil dad doirbh an cuspair seo ullachadh.

No is dòcha nach itheadh thu no a chuala thu mu dheidhinn a-riamh? Anns a 'chùis seo, cuidichidh na dealbhan cuideachd gus beachd fhaighinn air mar a bu chòir don Arabyata coimhead air fad - pasta, a tha cho gràdhach le luchd-còmhnaidh na h-Eadailt grianach.

Bhathar a dhìth

Bun-stèidh an rèit - tomato fiadhaich, garlic agus piobair teth. Ma thèid iarraidh ort faighinn a-mach dè na coimeasan dìreach de na stuthan anns an ribe, chan eil coltas ann gu bheil thu soirbheachail. Tha a h-àite fhèin aig bean-taighe, agus eadhon na còcairean iongantach ag ullachadh an Arabaia eadar-dhealaichte. Bidh cuideigin a 'cur ri luibhean ùra ùr agus measgachadh de phiopairean cugallach, bidh cuideigin a' cumail ri beachdan smuaintean beaga. Eadar-mheasgte agus deuchainnean le càise: tha cuid a 'creidsinn gu bheil prìs de Pharmesan crèadhaichte, cuid eile a' cur tòrr nas motha de chàise air dòigh, agus uaireannan eadhon grunn ghnèithean. Gu h-iongantach gu h-iongantach, ann an gin de na cùisean sin, gheibhear deagh shuaicheantas Arabach. Faodar an reasabaidh, a bheachdaicheas sinn an-diugh, a ghabhail mar bhunait, a 'cur ris na greens is spìosraidh as fheàrr leat.

Paste

Seach gu bheil e furasta a dhearbhadh le ainm, tha pasta anns a 'mhias. Thoir seachad roghainn air a 'chruithneachd chruaidh. Mar as trice bidh na h-Eadailtich a 'deasachadh a' mhias seo bho stuthan measail a tha sinn air a chleachdadh airson adhaircean, sligean, itean, spirallan ainmeachadh. Tha e deònach aodach le sàsa agus diofar sheòrsachan spaghetti. Bidh cuid a 'feuchainn ri neadan eadhon.

Cuimhnich: tha stuthan mòra lùbte, mar concilge no seallagan, a 'cumail an sauce nas fheàrr, oir ann an cruth tha iad coltach ri spàinean beaga. Le spaghetti fada rèidh, bidh e a 'sleamhnachadh, a' fuireach ann am plàta.

Pròiseas còcaireachd

Beachdaich sinn ann an dòigh nas mionaidiche mar a tha am pasgan Arabyan ullamh. Cuidichidh an rèis leis an dealbh anns a 'chùis seo. An toiseach, cuir an t-uisge air an teine, toir a-steach gu boil, cuir 400 g de pasta.

Ged a thèid am pasta a bhriseadh, dèanamaid siùcas. Thoir air falbh an t-easgann bho thrì tomato mòr, air a ghearradh ann an slatan. Air a theasachadh ola aotrom Fry an sgudaichte creamh (1 Clove), ris a ghearradh cayenne piobar (1 beag no leth mòr pod).

Cuir na tomàtothan, a dhà-bùird de tomàto Stuth-glanaidh agus salainn. Nuair a measgachadh a 'tòiseachadh a' goil, faodaidh sibh blas le spìosraidh: allspice, Eadailtis agus Provencal luibhean, ùr agus thiormaich luibhean. Feuch gun a bhith air a dhèanamh nas àirde, bu chòir dha na blasan de thomata, garlic agus piobar buaidh a thoirt air. A bharrachd air an sin, bu chòir àrach tana, mìorbhaileach Parmesan a bhith ann.

Tha an t-àm ann an càise a chur ris. Tòisich gram le leth-cheud, agus airson blas a thoirt dhut faodaidh tu beagan a bharrachd a chur ris.

Aig an aon àm, a thoirt air falbh bho teas pasta, bruich gu staid al dente. Brùisg le uisge ghoileach, cuir sìos air plèanaichean. Ann am meadhan gach seirbheis, cuir an sauce gu dìreach thairis air a 'pasta. Ma tha thu ag iarraidh, faodaidh tu an pasta a chur a-mach còmhla ris an t-sauce anns a 'phras-ùrlair airson beagan mhionaidean, agus mar sin bidh am biadh nas fallaineach.

Mar a chì thu, chan eil duilgheadasan sònraichte ann. Mar sin tha ar fragrant Arabyata deiseil - pasta le caractar "feargach" agus blas soilleir, brosnachail na Meadhan-thìreach.

Feed don bhòrd

Ma tha thu a 'deasachadh a' chùis seo airson saor-làithean, cùm air dealbhadh iomchaidh. Bidh an Arabian dearg a 'coimhead gu math iongantach air na dathan eadar-dhealaichte: dath uaine, buidhe, turquoise, dubh. Tha còcairean math a 'creidsinn gu bheil arabiata - pasta gu leòr fèin-fhoghainteach, agus chan eil feum sam bith air. Ach, tha e iomchaidh a bhith a 'frithealadh salad-cocktail de bhiadh-mara, pata feòla, bìdh le buidseagan no iasg ann an cruth sam bith. Bidh blas fìor mhath den mhias a 'cur cuideam air glasraich ràitheil ùr, air a sgeadachadh le ola ola. A thaobh deochan, bha an clasaigeach agus fhathast fìon geal.