Basturma mart-fheòil: an reasabaidh, seòrsa, feartan ullachadh agus lèirmheasan

basturma seasamh a-mach am measg na diofar feòil bhiadh fhìnealta. Ma tha neach nach eil na prìomh glasraichear, uaireannan tha e daonnan a 'toirt cothrom e fhèin a' faighinn tlachd iongantach marag. Aon duilgheadas: chosgas e glè, glè dhaor. A thuilleadh air sin, blas de na beachdan luchd-cleachdaidh nach eil an-còmhnaidh an aon àm ri beachdan na saothraiche. Agus a 'briseadh-dùil an dèidh a' toirt air falbh an t-sampall le tidbits dh'fhaodas a bhith gu math goirt. Ach, tha chofhurtachd naidheachdan: faodaidh an taigh a bhith air ullachadh basturma beef bhlasta! Recipe feum còcairean a bhith foighidneach. Ach tha na thoradh dìreach mar a bhios dè agus an dùil tòiseachadh a 'còcaireachd.

Ceum a h-Aon: sailleadh

Airson a dhol air an làimh dheis, aig an aon àm grinn agus tiugh basturma beef reasabaidh feumaidh am feòil a 'tòiseachadh prosolit. Faodaidh tu seo a dhèanamh ann an dà dhòigh.

Tha a 'chiad dòigh. Beef pailt dòirtidh salann; faodaidh sibh fiù 's chuir e air leabaidh de shalainn agus dòirtidh air mullach an t-sneachda. Còrr bidh feòil-steach, mar sin, nach urrainn a bhi eagal air overdo. Comas air a chòmhdach agus a chur ann fionnar. Dè prosalivatsya dachaigh basturma beef reasabaidh Chan eil sònraich: tha ùine gu làidir an crochadh air meud na pìosan, aois a 'marbhadh beathach agus miannaichte ceum ìre salainn. As ìsle tron - trì làithean. Ach tha mòran urrainn seasamh suas ri seachdain. Tha a 'phrìomh riaghailt - dìochuimhnich Tionndaidhibh gu cunbhalach.

Tha an dara dòigh. Deasachadh sàl ìre dà-bùird de shalainn gach liotair uisge. Mar a dhòirt iad fuar sliseagan de feòil air a 'mhullach agus pàipearan-naidheachd sìos agus a chur ann an àite tarraingeach. Leis an dòigh seo a 'sailleadh beef nas luaithe - ann an latha no dhà, faodaidh tu a dhol air adhart chun an ath cheum.
molamaid gun cleachdadh a 'chiad roghainn. Tha an sàl dòigh a tha dona air sgàth an dèidh feòil e a 'fàs flabby. Agus an ath cheuman ann an leigheas a bheir nas fhaide.

Ceum a Dhà: tiormachadh

Solonina tro na dreachdan àm container a thoirt air falbh bho an t-salainn-chochall agus gu cùramach a nighe le uisge a 'ruith. Tha fhàgail unharvested salainn criostalan làidir milleadh feòil: an toiseach, ann an cuid de dh'àiteachan bidh e nas saillte, agus san dàrna - cruaidh agus tioram. Ma airson adhbhar air choireigin an uisge ruith nach eil ri fhaotainn, beef a bogadh ann an lagan airson còig uairean a thìde gu tric le uisge atharrachaidhean ann.

An dèidh nighe an fheòil a 'faighinn fliuch wipes a phasgadh ann glan Chopper, air a chur eadar dà chabar (canastair gearraidh) agus an cuing Tha bruthadh sìos. A leithid de mhodh leigeadh an Drops gu fàisg-uisge a bharrachd bho mart-fheòil. Fo chùing ri teachd basturma bu chòir laighe eadar 2 agus 4 làithean. Dìochuimhnich atharrachadh an clò gu cunbhalach.

Ceum a Trì: tiormachadh

Sam bith reasabaidh basturma beef dh'fheumas co-dhiù san t-seachdain (agus mar as trice mòran nas fhaide) provyalit feòil shaillte. Gus seo a dhèanamh tha e a 'suathadh le spìosraidh. An roghainn a dh'fhaodadh a bhith fa-leth; as cumanta - piobar. Às dèidh sin, an slios an àm ri teachd a dhèanamh basturma toll tro fheamainn a-mach air an ròp no tiugh snàithlean. Beef phasgadh le gauze (a sheachnadh duslach agus "gatherings" bhiastagan) agus tha e a 'crochadh ann an àite uaigneach. Gus feumaidh e coinneachadh ri iarrtasan sònraichte:

1. Tha an àrainneachd, chan fhaod a bhith fliuch.
2. Basturma feum air an uabhas fionnarachadh. So a 'coimhead airson àite far an dreachd a' coiseachd.
3. Feòil nach bu chòir a tha fosgailte don ghrèin. Gu dearbh, tha deagh bheachd a dhèanamh agus a chumail ann an seòmar dorcha, ach chan eil e a h-uile sin. Mar sin, co-dhiù pritenit crochte fhìnealtas.

A chomharran a tha agad air làimh mar-thà ri fhaodainn basturma beef reasabaidh toireadh tioram filleadh a-muigh, agus darkening den fheòil anns a 'mheadhan. Tha seo mar as trice a 'gabhail bho 10 làithean gu dà sheachdain.

Cudromach: chaman

Ma tha thu a 'chuid as motha fheàrr leis an Armenian basturma beef reasabaidh a' moladh a 'cleachdadh Chaman. Mar sin tha an t-ainm spìosrach measgachadh anns a bheil a 'tiormachadh a bu chòir tachairt. Oir tha e air a dhèanamh ann an glainne uisge blàth soluble glainne fenugreek a 'cur bacadh spàin de siùcar, pronnadh creamh blasad, talamh allspice, piobar dubh is dearg, a phronnadh bàgh duilleach agus cumin (spàin). Tha measgachadh bu chòir Cuir a-mach glè thiugh, viscous. Fo an clò i cumail a-mach leth-làithean an dèidh sin, na mairt-fheòil a tha an còmhdadh le chaman. Nas fhaide an gnìomh - a thuilleadh air ann an ullachadh gnèithean eile basturma. Tha an aon diofar - ann an trì làithean tiormachadh chaman Feumaidh sgrìobadh dheth agus a chur an còmhdach ùr.

dìomhair basturma

1. Tha a 'cleachdadh salainn feumaidh an còmhnaidh a bhith garbh bloigh. Neo bidh e ma sgaoil ro luath, agus mart-fheòil bidh cruaidh.
2. Tha e glic a cheannach feòil bho beathaichean òga - oir tha e nas fhìnealta basturma mart-fheòil. Tha reasabaidh cuideachd daingeann air a bhith a 'cleachdadh gearraidhean. Ach 'se sin dìreach nach eil feum: fhìnealtas fhaighinn bho eile pàirtean de na chlosaich.
3. Chan eil a 'feuchainn ri zavyalit Hunk mairtfheòil ann an aon phìos: ùine fada agus chan eil barantas soirbheachail. Tha e riatanach a gearradh sìos an gràn a-steach sriopan fada, caola.
4. Ma tha thu a 'cleachdadh chaman nòta: tha e gabhail a-steach creamh. Le seo spìosraidh basturma tha nas cùbhraidh agus spìosrach, ach fad na h-ùine a tha agad ri bhith a thiormachadh sa ghrèin rèidh le seasmhach creamh aroma air feadh an taighe. Osbarr bho creamh basturma coltas caran bhuaithe. Eòlach còcairean a 'moladh aig an ìre de "cha mhòr deiseil" a chur an àite an t-seann còmhdach de Chaman gus an ath, le toirt a-steach creamh, agus roimhe sin, a' cleachdadh measgachadh gun dha.

Basturma beef aig an taigh: reasabaidh le fìon

Tha cuid de fhìnealtas seo coltach cruaidh agus dryish. Airson orra - an dòigh eile air a dhèanamh. mairtfheòil cileagram a roinn ann an còmhlain, pailt bho gach taobh, agus an t-salainn a tha suathadh ann dùinte container 'falach san frids airson còig uairean a thìde. An sin beef a tiormachadh le bhith a 'bruidhinn ann an lionn nadkalyvaetsya no dhà de dh'àiteachan le forc, a-rithist suathadh le salann, ach a-nis - ann am measgachadh de dearg piobar, creamh agus fenugreek, agus thill an t-salainn-chochall phoit. Mar so deònach feòil a lìonadh le tioram fìon dearg, mar sin a-riamh an gnìomh - feumaidh mu liotair agus cairteal. Suidhichte air mullach an cuing - agus san t-seachdain anns a 'frids. An dèidh basturma obsushivayut, phaisg x / cotan aodach - agus fo eallach, anns a 'frids airson latha no dhà. An ath i crochte airson ceithir làithean ann an àite freagarrach airson na bun-sgoile a 'cnàmh. Agus, mu dheireadh, an còmhdach le measgachadh de piobar dubh, salann agus min, air a thogail an aon làn na spàine dheth agus loosening ann an leth glainne fìon. Faodaidh tu a dhol a-steach tuilleadh coriander agus cumin. Deich làithean dovyalivaniya urrainn feuchainn.