Bolognese Sauce Recipe

Airson sam bith bean-taighe a comas airson còcaireachd biadh blasta agus beathachail ris an aon Bheurla agus glè eugsamhail. Chan eil seo a-mhàin a chionn gun bhiadh fhìnealta Homemade sam bith a dhèanamh nach urrainn aon teaghlach subhachas no pàrtaidh. Home-biadh a dhèanamh air an ullachadh, mar riaghailt, le gràdh sìorraidh agus blàths agus tha e a 'cur luach air feadh an t-saoghail.

Ach airson seo feumaidh daonnan a 'leasachadh an cuid sgilean ann an còcaireachd, daonnan a' coimhead airson rudeigin ùr, agus làimhsichidh còcaireachd mar fìor cruthachail phròiseas, chan ann dìreach mar deasachadh bidhe. An dèidh a h-uile shoithichean a dhèanamh le gràdh a chruthachadh anns an dachaigh àile de dh'earbsa, spèis agus gràdh, uaireannan a 'toirt còmhla diofar dhaoine a leithid ...

Aon dòigh air an sgeadachadh sam bith soitheach agus ga dhèanamh eileamaid de nua agus fiù 's exclusivity traidiseanta bheachd gu sauces, a tha ann an còcaireachd, an dà chuid Eòrpach agus Oriental, tha mòran aithnichte. Ach tha am measg na diofar sauces agus an fheadhainn a tha air an fhrèam outgrown sònraichte mhion-bhuidheann agus a fhuair an t-saoghail a 'sgaoileadh as fharsainge.

Aon de na sauces bòidheach cèin ainm Bolognese no eile ann an sgrìobhadh, Bolognese. Sabhs seo thathar a 'beachdachadh brèagha agus traidiseanta bharrachd air biadh Eadailteach. Os bàrr, lasagna no carbonara gun ainmeil ann gourmet àrainneachd Bolognese smaoineachadh gu math doirbh.

Sabhs Bolognese deach reasabaidh fidheall anns an Eadailt bhaile Bologna tha a 'bhaile a thug an t-saoghail a' Parmesan càise agus Parma hama. Anns an fharsaingeachd, an reasabaidh sabhs Bolognese chan eil e cho furasta, tha e gu math nas duilghe co-dhiù ainmeil béchamel sauce. Ach, ma tha thu a 'cur beagan oidhirp agus an dìcheall, faodaidh sibh eadhon a bhruich e aig an taigh, oir am bathar, a' ruighinn a ullachadh, chan eil e cho cruaidh ri fhaighinn.

Ach ma tha an còmhradh a 'tighinn a' còmhradh mu dheidhinn mar a bhruich Bolognese, bu chòir cuimhneachadh gu bheil ann an cùis a dh'fheumas a bhith air a ghabhail a-mhàin fo chùmhnant gun an robh bean an taighe Tha gu leòr an-asgaidh àm, oir tha e ag ullachadh an sabhs fada gu leòr. Ach mar thoradh air an oidhirp a bhios a 'coileanadh a h-uile dùil.

Mar so, tha sinn a thaisbeanadh reasabaidh sabhs Bolognese. A 'chiad uile feumaidh tu ann am poit le ballachan tiugh mar a leanas air deagh teine a bhlàthachadh nan measgachadh de chrainn-ola agus ìm. Nuair a measgachadh zashipit mean air mhean a 'losgadh feumar a lùghdachadh gu mheadhan. Fry an pancetta - feumaidh seo a bhith air a dhèanamh nach eil barrachd air trì mionaidean. Ma tha neach sam bith a tha air a dhol air dìochuimhne, leig dhuinn a chuimhneachadh gu bheil a 'pancetta - Eadailtis hama. A-nis, ris an curranan, agus soilire onion agus a chòcaireachd airson deich mionaidean eile, gus an glasraich a tha socair browned. An uair sin cuir an Phronn feòil agus bhruich le daonnan brodadh airson eile deich mionaidean, dòirtidh dheth còrr reamhar, Cuir an tomàto Stuth-glanaidh agus a chòcaireachd eile airson mionaid no dhà, brosnaicheadh uaireannan cuideachd. Cuir an fìon agus simmer gus a h-uile an leaghan air a dheatachadh - tha e a 'gabhail seachd no ochd mionaidean. Cuir sia cupannan de bhrot, slaodach dòirtidh ann an cupan bainne, ris na tomàtothan, Thyme agus lavrushku,-uile càil a thoirt gu goil agus teas a lùghdachadh. Às dèidh seo beagan beagan fosgailte mullach agus a chòcaireachd air teas ìosal airson mu thrì uairean a thìde gu leth. Ma gheibh thu ro thiugh, cuir brot.

B 'e sabhs Bolognese reasabaidh ann, mar sin a' bruidhinn, a 'clasaig dreach. Mar a chì thu, chan eil e furasta a dheasachadh, agus nach 'eil an fhìrinn gu bheil an sabhs Bidh Cuir a-mach ceart a' chiad turas an aon mar a Eadailteach maighstirean de na bùithtean-gnìomhachais, ach a h-uile h-aon, fios Bolognese sabhs reasabaidh agus bhruich cuid de riaghailtean, faodaidh sibh a 'coileanadh deagh thoraidhean.

Math sabhs bu chòir a bhith a thighead agus tha glè dhian blas. Nas fhaide. Ann Bologna, far a bheil fhios aige ciamar a bhruich Bolognese, feòil muice air a chleachdadh còmhla ri mart-fheòil - tha e cuideachd riatanach a chumail ann an inntinn ma tha sibh airson an sabhs a bha coltach ri Eadailtich. Dà sheòrsa feòil 'cur a chèile gu math: feòil muice a' toirt spèis, agus feòil-mart - beathachail agus blas. Fìon agus bainne air an cur aon, agus ann an cùis sam bith nach eil còmhla.

Agus, gu dearbh, airson ullachadh sam bith soitheach le Bolognese, fiù 's ma tha e dìreach cuid pasta le Bolognese sabhs, feumaidh gu leòr ùine, a chionn, mar a chì sinn bho na truinnsear a' gluasad air falbh agus a 'faighinn air cùl an obair-ghrèis chan obraich ...