Canaichean airson a 'gheamhraidh: pickling chularan aig an taigh

Homemade glèidheadh incomparably bhlasta bùth. Tha thu a 'dearbhadh air an uiread de bhathar a' cleachdadh stuthan, tagh an ìre de acid agus salainn a thaghadh a rèir dùmhlachd blasad blas. Agus lusan a 'fàs anns a' ghàrradh, mòran nas tarraingiche na an fheadhainn a tha a 'fàs anns na h-achaidhean agus a phròiseasadh cheimigean. Tha cuspair an artaigil seo a bhios a 'buain chularan.

saillte chularan

Cho luath 'sa lusan seo a' cumail astar anns a 'ghàrradh, pickling chularan sam bith aig an taigh a' tòiseachadh le orra - a shailleadh, crunchy, yummy-fhàileadh mar Dill agus creamh, geur bheag de cròileanan teth piobar. Mus tòisich thu air a 'phròiseas, tha grunn de na molaidhean. Sa chiad àite, a 'bhathar fhèin. a ghleidheadh glasraich tha freagarrach beag: bho 8 gu 15 cm a dh'fhaid. San dara àite, nuair a chaidh a dhèanamh pickling chularan aig an taigh, ann an sàl Faodar a chruthachadh mould, tha e a 'fàs gu ìre. Airson nach biodh a leithid trioblaid, bu chòir an cur ann an soitheach le pocan beag den mustard. No a 'lìonadh an duilleach horseradish - bùird de thiormachadh agus pùdar. An sin an sàl 'S e cùbhraidh, blasda agus nach milleadh. Agus a nis an reasabaidh. Tha na bancaichean a tha loma-làn chularan teann ullachadh le gearradh orra bho gach taobh de Shruth na cinn. Shifteadh math dhaibh an nighe a thiormachadh no air fìor-Dill. Anns gach soitheach a chur pìos cayenne piobar agus beagan de cloves creamh. Bhon seo reasabaidh pickling chularan fuar dòigh, gu nàdarra, bu chòir a lìonadh à tiona fuar sàl dùmhlachd: 3 le spàin salainn gach liotair uisge. Banks a 'còmhdach kapron chadalach agus fhàgail ann an àite blàth airson 2 latha. Às dèidh an ùine a shònrachadh chularan tha deiseil, faodaidh tu a bhith toilichte cuirm dhaibh. Agus ma dh'fhàgas sibh am bathar eile 3-4 làithean, an uair sin na glasraich a tha am picil. An sin an sàl Faodar thraoghadh, goil a-rithist, nighe na fiaclan a ghlanadh, a chur air ais gu na bancaichean, dòirtidh an sàl, agus sterilize rolla airson a 'gheamhraidh. Bidh iad math, bidh blas sàr-mhath. Co-dhiù, pickling chularan aig an taigh agus gan cur a-steach air a shailleadh air an aon reasabaidh dòcha beagan a luathachadh. Gus seo a dhèanamh, feumaidh iad a lìonadh a-steach chan e fuar agus teth fuasgladh.

picil chularan

Tasty glasraich preform fhaighinn nuair a tha bancaichean chuir platter. Mar eisimpleir, chularan còmhla gu math le squash. Tha an reasabaidh mar a leanas: airson gach not de chularan dol 200-250 g squash, an còmhnaidh a 'fàgail, ghasan no freumhan (sgudaichte) peirsill, soilire, fennel. A thuilleadh dubh currant duilleach, sirist agus Mint. Chan eil iad a-mhàin a thoirt mìorbhaileach fàileadh bhiadh à tiona, ach cuideachd daingneach, crunchiness glasraich. Tha na molaidhean anns cha mhòr a h-uile reasabaidhean airson pickling chularan ann bancaichean. Ach tha thu fhathast a bu chòir a 'tuiteam aig an creamh, peabairean. Sàl gus an 1 liotair uisge a thogail còmhla 3-4 bùird salainn. Aig bonn na canastairean cruachadh lusan agus spìosraidh, agus an uair sin a mheasgachadh dà sheòrsa de ghlasraich. Tha an canastairean air a lìonadh le sàl a ghoil. An dèidh 4 làithean aig an taigh pickling a ghlanadh 'cruinneachadh airgead airson an dàrna cheum: tha an leaghan a thraoghadh, criathradh tro cheesecloth agus math a ghoil. Tha sinn a 'ruighinn na th' ann an canastairean, nighidh le uisge teth, na b 'fheàrr an t-sruth. An sin a-rithist 'cur agus a' lìonadh le sàl a 'goil. Banks a 'còmhdach agus a' fàgail airson 5-6 mionaidean. An uair sin, 'traoghadh a-rithist, agus dòirtidh goil a-rithist. Tha modh-obrach air fad a chaidh a repeated 4 tursan. An turas mu dheireadh anns a 'bhad an dèidh tilgeadh rolla suas bruaichean.