Cas-uan ann an àmhainn - biadh airson a h-uile subhachas

Tha Lamb daonnan co-cheangailte ri Oriental biadh agus measgachadh de spìosraidh. Cuideachd, tha a 'bheachd airson cuirm-chnuic agus tlachdmhor chompanaidh. Ach tha an cas-uan ann an àmhainn a dh'fhaodas a bhith eadar-dhealaichte gu bhlasta barbecue agus le toileachas mòr a bhith ag ullachadh chan ann a mhàin an Ear ach cuideachd san Roinn Eòrpa.

Gu dearbh, a 'chuid as blasta agus exquisite feòil soithichean tha fèill a' deoghal uan. His suckle bainne gus coltas a 'chiad fhiacail. A leithid uan-fheòil frithealaidh agus a 'leaghadh ann am beul. Shoithichean de dh'fheòil bruich air grand amannan, agus gu math tric tha e beathach bhon dachaigh manachainn. Ma tha an fheòil a tha inbheach, gus a bhruich cas uan Feumaidh a 'cur seachad beagan ùine, mar a tha biadh a' bheathach nas cruaidhe. Ach tha e a sheall mòr blas agus tha beairteach agus sònraichte. Tuilleadh tric a 'frithealadh uan bho aois dhà. Enough leantainn agus uchd nan uan agus earbsach, agus mar sin a 'taghadh stèidhichte air roghainnean agad fhèin, dè a bhios e - cas-uan ann an àmhainn. 'S fhiach toirt fa-near gu bheil a' reamhra an fheòil, an tuilleadh e marinate thar ùine agus blasta le spìosraidh, gu h-àraidh math nuair còmhla ri searbh tàthchuid, nach eil feum fhìnealta uan.

Recipe airson uan cas a tha gu math sìmplidh agus a 'cur feum air sgilean sònraichte sam bith. Tha feum air na leanas tàthchuid: uan cas - 2-2.5 kg, salann, piobar, bàgh duilleach, luibhean, creamh, ubhal sùgh-ubhal fìon-geur, no 50-70 gram tioram fìon geal - 0.5 liotair. Gus tòiseachadh zamarinuem feòil chaorach, feòil robh barrachd frithealaidh agus flavorful. Gus seo a dhèanamh ann an cruan bobhla dòirtidh a liotair de fuarachadh uisge a ghoil, cuir 15 gram de salainn, 5-7 peasairean geur agus allspice duilleagan 5-6 bàgh. Ma tha thu ann an làthair Thyme, Rosemary no Thyme, faodaidh tu cuideachd a cuir iad gu furasta. Fìon-geur e nas fheàrr a 'cleachdadh an t-ubhal, bidh e taitneach Cuir aftertaste mheis. Tha marinade agus bogadh an fheòil chlì gu impregnate airson 6-8 uairean a thìde ann an frids. Airson goireasachd, faodar a dhòrtadh a poca plastaig agus a chur air ais an fheòil, an sin thèid a chòmhdach le iteach an marinade agus na toir suas mòran rùm anns a 'frids. Airson hedging faodar a cleachdadh dà pocannan plastaig. Airson cas-uan ann an àmhainn dh'fhàs hit anns an dachaigh agaibh a 'còcaireachd biadh, feumaidh e bhith soilleir an dèidh a' marinade o na filmichean, air sgàth impregnation tha math falbh ann an searbh mheadhan. Dry feòil napkin de leantainneach taiseachd agus gus tòiseachadh lìonta.

Ma tha do pìos Tha tuaiream beag de gheir, bidh e an suidheachadh atharrachadh airson fhèin, oir tha e an crochadh air mar a tha an fheòil a tha làn sùgh. Feòil reamhar urrainn gearradh a-steach ciùban 1 × 1, agus creamh cloves a ghearradh ann an dà leth. A sgian le lann tana agus fad a 'dèanamh toll doimhneachd de 3-4 cm, a chur a-steach pìos-saill, agus air mullach a' còmhdach e le creamh. So shpiguem fad cas-uan ann an checkerboard pàtran. Ma tha tioram luibhean, an uair sin a 'bleith orra agus a' suathadh air uachdar an t-uan a chas.

All tòiseachaidh deuchainnean a tha crìochnaichte agus deiseil gus a bèicearachd cas uan. Tha an àmhainn Teòthachd a dh'fheumar a chur an modh a chomharrachadh ° C 180-190, aig Meadhanach Teòthachd ullachadh feòil nas fhaide, ach fhaighinn buige. Cunnartan ann an àmhainn 2-2.5 fosgailte. Ma tha a 'tolladh forc sheasamh pinkish lionn, tha e riatanach gus barrachd ùine a' fuine le 20-30 mionaid ma tha a 'seasamh air a bhith soilleir sùgh - cas-uan ann an àmhainn deiseil.

Tionndaidh far an teas agus an t-uan a thoirt sùgh bogadh 12-15 mionaid. Cuir na feòla air truinnsear a 'frithealadh, a' gearradh a-steach cuibhreann steaks. Traidiseanta ovine biadhadh le teth goil buntàta is glasraich. Airson taobh mheis tric a 'cleachdadh eggplant, tiugh ùbhlan, anchovies. Gus ullachadh an sabhs, prìomhachas a thoirt do bathar le blas tiugh: Plum, sùgh liomaid, aol. Sgeadachadh le luibhean ùr. An ath latha, an t-soitheach faodar a chur a-steach chun a 'bhùird ann an fuar, mar appetizer.