Mar a dhìonas tu a 'chraobh

Chan eil fios aig a h-uile duine nach e seòrsa de dh'iasg a th 'ann an leabhran, ach tha mòran de na gnèithean sin. Thathar den bheachd gu bheil Flounder a 'riochdachadh cuid de theaghlaichean de dh'iasg còmhnard a tha a' fuireach anns a 'mhuir, a tha a' fuireach ann an sgìrean cladaich tana. A-muigh, tha an t-iasg seo a 'coimhead gu math neo-àbhaisteach, seach gu bheil iad air an rèiteachadh, agus tha an sùilean air aon taobh den cheann. Cooking Roinn Eòrpa an Iar a tha saidhbhir ann fad seata de riaghailtean agus cleasan air mar a bhruich lèabag. Canar "sel" ris na loisg as bòidhche, agus is e "halibut" an leabhran as bòidhche.

Tha fìor chòcairean eòlach air na buannachdan a th 'aig an t-seòrsa bhathar seo, oir tha an leòmhann bòidheach, tha an fheòil taitneach, agus faodar a bruich ann an caochladh dhòighean. Ach is e ròstadh an roghainn as freagarraiche airson a dheasachadh, leis am faod thu blas agus feartan feumail a leasachadh grunn thursan.

Tha cuid de phuingean ann a tha a 'toirt dragh air ciamar a bhios tu a' deasachadh sreathan gu ceart. Mar eisimpleir, gus blas èisg a ghleidheadh fhad 's a tha iad a' gearradh, feumar a 'chrosgain gu lèir a thoirt seachad le uisge ghoileach agus an uairsin gus sgàlan a thoirt às, agus às dèidh sin feumar an ceann a ghearradh sìos air na cnàmhan le bhith a' faighinn gu mionaideach, faigh cuidhteas air a 'phàirt bhoilg, na neòil agus an t-sreath àrda den chraiceann. A bharrachd air sin, mus dèan thu deasachadh air an leabaidh, feumaidh tu a bhith a 'sgaoileadh e ann am flùr gu cùramach: cuidichidh seo thu chan ann a-mhàin gus blas sònraichte a sgrios, ach cuideachd blas. Is e pùdar teann an roghainn as fheàrr airson cuideam a chur air blas iongantach an leabaidh. Feumar a chleachdadh mus roastadh e. Airson nan aon adhbharan, tha salann tomato no cearcaill sàr-mhath, a tha air a chleachdadh mar-thà leis a 'mhias ullachadh.

Tha an t-susbaint dhualchasach a thaobh a bhith a 'còcaireachd flounder ag iarraidh na h-earrainnean a leanas:

• Iasg - 500 gram;
• Oiseanan - 200 gram;
• Greim cuthach no tomato - 100 ml;
• Salt, spìosraidh, ola glasraich, uainean, briseadh-aran.

Ma tha ùidh agad ann an dòigh mar a bhruidhneas tu leabhran bòidheach, bidh seo air a mhìneachadh. An toiseach feumaidh tu an t-iasg a ghlanadh, an uairsin cuidhteas tu an fhaileas-bhreac agus na neòil, cuir às dha le measgachadh de spìosraidhean agus salann, agus leigidh e seasamh fad leth uair a thìde. Ged a bhios an t-iasg gu math tioram, gearraich na h-uinneanan ann am fàinneagan, cuir fiod ann am brat-fhiodha le ola glasraich gus an cuir thu bonn donn, an uairsin cuir leth glainne uisge, greim tomato no cupan, thoir an t-siùbhras gu deiseil.

A-nis, faodaidh tu a dhol air adhart gu tuilleadh obrach le flounder, airson seo feumaidh e a bhith air a rolladh ann an crùbanan, feòil gus am bi e deiseil agus coltas rudeigin àlainn. A-nis, gabhaidh an t-iasg a ghluasad gu plàta, far am faodar a dhòrtadh le sauce còcaireachd, a chuireas cuideam air blas iongantach an uidheam ullaichte. Bidh e tòrr nas fheàrr ma tha an sauce fhathast teth, an uairsin bidh an co-chòrdadh de bhlasan eadhon nas beòthail.

Ma tha ùidh agaibh ann a bhith a 'còcaireachd lèabag ann an àmhainn, an uair sin, bu chòir dhut fios agam nach eil seo fìor luath, ach air an toradh a tha gu math inntinneach. Às deidh leigheas mar seo, bidh an t-iasg a 'faighinn blas iongantach agus blasad, fhad' sa tha e a 'gleidheadh a cuid fheartan feumail, eileamaid lorg agus vitamain. Feumaidh tu:

• Flounder - 500 gram;
• Tomatoes - 300 gram;
• Lemon - 1 pìos;
• Salt, spìosraidh agus luibhean.

Airson tòiseachadh, feumaidh an t-iasg a bhith air a ghlanadh, a 'dòrtadh leis na h-èisg agus na h-innealan a th' air an toirt air falbh, air an sgoltadh agus air an sgoltadh, le sùgh lemon, agus an uairsin cuiridh iad a-steach don fhrigeradair airson grunn uairean a thìde. Gearr na tomataichean a-steach do chiùban, cuir na gorman sìos, agus nuair a thèid an t-iasg a chall, faodaidh tu na h-uile sreathan a leagail air trusgan fuine. Bu chòir an fhoirm ullachadh a bhith air a chur san àmhainn airson leth uair a thìde, mura thòisich dad air a losgadh aig an àm seo, faodaidh tu an dòis le luibhean a sgaoileadh agus a chur airson 5-10 mionaid eile. Tha e cudromach sùil a chumail air a 'phròiseas còcaireachd gus nach bi na tomatoan ro thioram. Cha bu chòir iasg cuideachd a thiormachadh, no ma chailleas e blas agus feartan feumail.

Fàilte gu leòr!