Chanterelle, shailleadh airson a 'gheamhraidh. Recipes, còcaireachd tips

Chanterelle seusan a 'tòiseachadh gu luath a' faighinn spionnadh anns an Ògmhios agus a mhaireas gu deireadh an Dàmhair. Agus a h-uile àm seo a 'chruinneachadh iongantach de na balgan-buachair a tha thu cothrom a bhith a' gabhail tlachd aca grinn seòrsa, sheirm èiginn agus blas blàth choille. Agus dè mu dheidhinn a 'gheamhraidh? Às dèidh na h-uile, rè na fuar-seusain mar sin tha mi ag iarraidh rudeigin a bhlasda. Nuair a tha an seusan a 'crìochnachadh le balgan-buachair, faodaidh sinn cuirm air chanterelle a shailleadh, air a bhuain ann an ro-làimh. Tha iad a-iomlan còmhla ri goil ròsda no buntàta is eile dachaigh gibhtean. Chanterelle, shailleadh airson a 'gheamhraidh, a' sgeadachadh sam bith air an teaghlach dinnear agus, gu dearbh, a 'fuireach ann an àite airidh air an saor-làithean a' bhòrd.

coille Fruits

Gu dearbh, na mòr-bhùth sgeilpichean pailt a h-uile seòrsa measgachadh de rudan, ach am measg seo pailteas, Homemade reasabaidhean nach caill iad an iomchaidheachd. An dèidh gach soitheach - seo an sgeulachd air fad a 'cumail a-mhàin Chan eil an scents na coille agus beothamain, ach cuideachd cuimhneachain air an turas, a' rannsachadh airson balgain-buachair, mu dheidhinn fad an t-sreath de thachair, a tha an còmhnaidh a 'dol an cois an "sàmhach sealg." Agus pickling phròiseas Faodar thionndaidh an tachartas!

Às dèidh na h-uile, tha e mòr - a 'tighinn air ais bho na coilltean agus an teaghlach air fad no buidhnean de na caraidean a ghabhail suas an workpiece. Mar eisimpleir, a 'cruinneachadh ann an taigh chlùmhar, Cuir deagh film còmhla agus co-dhùnadh ciamar a ghlanadh balgan-buachair chanterelle, mar ullachadh airson a' gheamhraidh marinated, càite agus ciamar a stòradh fuar. Agus airson càirdeil cabadaich, agus thèid an ùine seachad gu luath, agus a 'chuid as motha gruamach agus àbhaisteach an obair a dhèanamh fada nas luaithe ... So ullachadh soilleir chanterelle balgain-buachair, picil airson saor-làithean a' gheamhraidh.

liomaid marinade

Simple agus mòr-slighe le a dh'fhaodas sibh a ullachadh shaillte chanterelle anns a 'gheamhradh - liomaid marinade. A leithid beàrnan a tha air a stòradh agus a mullach kapron (ann an frids) agus ann gnàthach roiligeadh bancaichean (ann an storeroom).

Feumaidh sinn 5 kg de chanterelle:

• Juice de 2 Lemons;
• 1 liotair de 9% fìon-geur;
• 1 tbsp. ola, nas fheàrr dachaigh;
• beagan peasairean piobar;
• 10 PCan. bàgh duilleig;
• 10 fad gvozdichek;
• 12 liotair uisge;
• salainn - Loisg 50 gram.

ullachadh:

1. Bhuain promoem balgan-buachair ann an uisge fuar grunn tursan ma dh'fheumar. Fìor gu cùramach a 'sgrùdadh gach aon, mar sin chan eil salchar fhàgail. Large balgan-buachair Faodar gearradh a-steach grunn phàirtean, agus is beag fòrladh fad.
2. Gus a h-uile càil a ghluasad ann am poit mhòr, ga lìonadh le uisge goileach, cuir salainn, sùgh liomaid, a chur air an stòbha. Fuirich gus an goil, agus an uair sin a 'lùghdachadh teas agus còcaireachd airson 10 mionaid, toirt an cop.
3. Agus a-nis airson marinade. Airson an adhbhair seo, beag saucepan Dòrtadh 100 ML uisge, ris am fìon-geur, condiment, salann blas, glasraich a tha an ola air a bhith air a thoirt gu goil, goil airson mu 3 mionaidean. An dèidh a 'goil an marinade an còmhnaidh a bhith a' teannachaidh tro cheesecloth no càin chriathar a thoirt air falbh sam bith spìosraidh.
4. Fungasan briseadh sìos air na bruaichean, dòirtidh an marinade, a roiligeadh suas. Hot canopaic Phaisg suas le plaide agus fhàgail ann an àite blàth gus am bheil iad gu tur fionnar. Às dèidh sin faodaidh iad a bhith glan ann an clòsaid no seilear.

Sharp-milis marinade

Another sìmplidh dòigh a tha a 'Cuir a-mach glè bhlasta chanterelle, shailleadh airson a' gheamhraidh. Tha balgan-buachair a 'chompanaidh agus crispy, fàs beairteach blas.

Tàthchuid 5 kg chantarelle:

• l 9% fìon-geur;
• 1.5 liotairean ola lusan, unrefined nas fheàrr, ged a tha e freagarrach;
• 1 cileagram de siùcair;
• 300 g an salann;
• bàgh duilleig;
• Peppercorn ìre de 3 pìosan. 0.5 l pige;
• Cloves - 2 gach soitheach.

Ciamar a marinate chanterelle airson a 'gheamhraidh:

1. Gu cùramach mo balgain-buachair, a thoirt air falbh a h-uile Garbage fiodh. Fold ann am poit uisge a 'goil. Nuair a chanterelle a 'goil, uairean freagarrach airson leth uair a thìde agus a' toirt còcairean. Bi cinnteach a thoirt air falbh an cop. Swara cuir na balgain-buachair ann an colander, sgolaibh fon uisge a 'ruith. Brot anns a bheil am deònach balgain-buachair, chan eil e air a chleachdadh anns an reasabaidh!
2. An àite sin, an bhlasta agus flavorful marinade. Bhruich bidh e mar seo: 'goil 5 liotair uisge, ris an ola, fìon-geur, siùcar, salainn. Fuirich gus an goil, agus faodar a chur chun an chanterelle. Còcaire do eile 7 mionaid.
3. Shift na balgan-buachair ann an sgaldachadh canopaic, dòirtidh an marinade agus a roiligeadh suas. Chanterelle, shailleadh airson a 'gheamhraidh reasabaidhean anns a bheil am fìon-geur, seasgachadh adhbhrachadh nach eil feum air. Canopaic urrainn a bhith anns a 'bhad a' suaineadh plaide agus a 'feitheamh gus an fionnar. Mar so deònach balgan-buachair a tha sàr-mhath agus fìor. Tha sin uile, chanterelle, shailleadh airson a 'gheamhraidh, faodar a thoirt air falbh gu àite-stòraidh maireannach.

Recipe le onion agus creamh

Mnathan a 'dèanamh mòran fios aca ciamar a marinate chanterelle a' gheamhraidh ann an bruaichean le uinneanan agus creamh. 'S e seo an reasabaidh goireasach oir chan eil feum sam bith a chur ris - balgan-buachair Faodar sgaoil dìreach bhon pige ann am bobhla air an saor-làithean a' bhùird, chan eil e riatanach Cuir rud sam bith!

tàthchuid:

• Chanterelle - 2.5 kg;
• 1 cileagram de onion;
• 2 cinn creamh;
• fìon-geur - 1 L.;
• bàgh leaf blasad;
• 1 tbsp. spàin-peasairean piobar;
• Artaigil 0.5. siùcar;
• Artaigil 0.5. salainn.

ullachadh:

1. Mus marinate chanterelle a 'gheamhraidh ann an bruaichean, a dheagh nighe a-mach na balgan-buachair agus ag ullachadh an container. Dishwashing as fheàrr a bhith a 'cleachdadh àbhaisteach sòda.
2. Balgan-buachair goil, choimeasgadh uisge nighe. Onions ghearradh, mar a thogras tu, faodaidh tu dìreach a chairtealadh. Creamh cuideachd shred.
3. Tha a 'phoit measgachadh fìon-geur agus uisge (1 liotair) gus leigeil lusan agus spìosraidh, air an cur air teine.
4. Fungasan briseadh sìos air na bruaichean, dòirtidh an marinade, a 'fàgail airson 30 mionaidean. An uair sin, feumaidh tu a 'traoghadh a' marinade, goil a-rithist, a-rithist, dòirtidh agus a roiligeadh suas.

Chanterelle air a 'bhòrd

Gus an clàr picil balgan-buachair a tha mar as trice a bha a 'frithealadh ann am bobhla. Bright òmar chanterelle a 'coimhead math ann am poit dhubh agus dorcha gorm, cho math soilleir ann an criostal. Tha balgan-buachair sailead urrainn Cuir sgudaichte onion fàinneachan agus cùbhraidh neòinean-ola. Chanterelle, shailleadh airson a 'gheamhraidh, far recipes agus mar sin tha spìosraidh is uinneanan, faodaidh tu dìreach a crathaidh le ìm.

Cooking Tips

Chan eil earbsa coigrich Mushroom aca a cheannach agus balgan-buachair. Tha an roghainn as fheàrr - a 'cruinneachadh chanterelle fhèin. Tha iad seo na fungasan nach eil feum tuilleadh a stòradh na latha.

Airson nas fheàrr chanterelle a ghlanadh, bu chòir ro-bogadh ann an uisge.

Chanterelle, shailleadh airson a 'gheamhraidh, ann an coimeas ri gnàthach salainn, rud a stòradh ann an seilearan agus pantries anns a' bhaile. Acid a 'cur bacadh air cruthachadh pathogenic lusan.