Chicken basturma: gu h-àraidh a 'còcaireachd agus reasabaidhean

Leigheas feòil, bruich còmhla ris a 'cur eadar-dhealaichte spìosraidh, a' beachdachadh gu math daor fhìnealtas. Uime sin, tha e gu tric a 'frithealadh a' mhòr-chuid na Nollaige bòrd, gu h-àraidh air a chòmhdach le shòlaimte uair. Chan eil ach beagan mnathan taighe fios gu bheil seo fhìnealtas Chan eil e riatanach a cheannach anns a 'bhùth, oir tha e a' dèanamh ann agad fhèin a 'chidsin. An dèidh a 'leughadh an-diugh artaigil, bidh thu a' tuigsinn ciamar a dheasachadh Homemade chicken basturma.

prionnsapalan bunaiteach

Dèan seo bhlasta fhìnealtas airson a 'sailleadh agus a' tiormachadh an teicneòlas. Ann an cuid de reasabaidhean, a thuilleadh air feòil agus spìosraidh, tha e a 'toirt seachad airson cleachdadh na fìon no branndaidh. Mus deach an ullachadh a 'fillet tha air a smachdachadh gu sònraichte leigheas. Bhon a tha e air a ghearradh na h-uile còrr, nam measg na tha air fhàgail de chraicionn, reamhar agus film. An uair sin tha e air a nighe ann an uisge fuar, agus ghearr math obsushivayut stiallan fada le tighead nas lugha na trì ceudameatairean.

A fuasgladh airson marinating feòil a dh'fheumas a bhith fìor saillte. Mar a chleachdadh coriander spìosraidh, paprika, Thyme, chaman, creamh, piobar dubh is dearg. Ach, tha an liosta seo a tha gu tric a 'cur ris le aiteann dearcan, cloves, bàgh duilleach agus eile spìosraidh. Ullaich an fheòil, tha e ion-mhiannaichte anns na mìosan as blàithe, gus an urrainn dhut crochadh a-mach air for-uinneag. Stòradh basturma chicken bhroilleach ann an frids airson sia mìosan. Tron àm seo chan eil e a 'call a blas. Tha e a 'frithealadh mar greim-bìdh fa leth no mar phàirt airson ceapaire.

Roghainn le cognac

Bu chòir cudrom a chur air an teicneòlas air ullachadh seo feòil e gu math sìmplidh, ach tha e a 'gabhail coimeasach ùine fhada. So agad ri stoc suas air nach eil ach an riatanach bathar, ach cuideachd foighidinn. Ann an òrdugh gun do thionndaidh a mach bhlasta agus flavorful basturma chicken uchd, a tha agad anns a 'chidsin an sin feumaidh iad a bhith:

• Leth-cheud mìleliotair de bhranndaidh.
• Dithis pinches de paprika.
• Dà cheud agus leth-cheud gram de chearc-uchd.
• Aon teaspoon dubh piobar agus siùcar.
• Dà gram de measgachadh de spìosraidh airson feòil.
• Teaspoon dubh piobar peasairean.
• Còig gram de salainn.
• Dithis pinches sumac.
• Aon gram dhearg piobar.

A thuilleadh air sin, feumaidh tu aig làmh bu chòir a bhith sgian gheur, na meadhanan, dùmhail stiall airson lùbach, a 'gearradh air a' bhòrd agus glan gauze.

Tuairisgeul den phròiseas

Ann am bobhla freagarrach, còmhla uile de na h-àrd spìosraidh agus branndaidh. Measgta uile gu mionaideach ri fhaighinn dh'ailbhinn tomad agus a ghlanadh aon taobh.

Chicken uchd a nighe ann an uisge fuar, agus an glanadh le pàipear searbhadairean. Às dèidh sin, gu cùramach boned feòil bho gach taobh ann am measgachadh de spìosraidh agus deoch-làidir, air an cur ann an canastair, agus fhàgail ann an frids fo uairean.

Dà latha às dèidh sin marinated fillets a nighe bho spìosraidh, obsushivayut agus a 'suathadh air gach taobh le measgachadh de peabairean. An sin filleadh ann an grunn sreathan de glan gauze, mar sin, nach eil beàrnan, agus cheangail far an teud. Tioram circe san àm ri teachd basturma aig an taigh air for-uinneag no ann an deagh àileach. Bha beagan seachdainean an dèidh sin fhìnealtas urrainn dhut a thoirt chun a 'bhùird.

Roghainn le paprika

Cooked air an appetizer reasabaidhean a bhios mòr-bhùthan eile a isbean. Anns a structar nach eil cronail tàthchuid, dathan agus stuthan-gleidhidh. 'S e sin carson a tha e faodar a thoirt eadhon do chloinn. Ann an òrdugh gun do thionndaidh a mach bhlasta agus flavorful chicken basturma fheum air a ghleidheadh ro-làimh a h-uile bathar a dhìth. Bi cinnteach gu bheil thu sùil aig làimh:

• Aon agus leth-bùird de talamh tioram paprika.
• Sia ceud gram de chearc-uchd.
• A-bùird de shiùcair agus talamh tioram Thyme.
• Ceud gram de garbh mara salainn.
• Teaspoon de teth piobar.

Bho basturma chicken uchd e gu math bog fliuch le spìosraidh, am buill Faodar mhùthadh pearsanta a rèir roghainnean an còcaire agus a theaghlach.

Tionndaidh stèidhichte air teicneòlas

Ro-nighe agus a ghlanadh bho reamhar agus filmichean feòil air gach taobh suathadh le measgachadh de mara salainn agus siùcar. Chaidh an uair sin a chur ann am bobhla, còmhdaichte le plastaig Wrap agus air a chur air sgeilp an frids.

An dèidh dà latha an uchd a thoirt air falbh agus bogadh airson trì uairean a thìde, an t-uisge ag atharrachadh bho àm gu àm. Tha seo gus dèanamh cinnteach gum bi àm ri teachd chicken basturma ghlanadh bho còrr salainn. Às dèidh sin, an fheòil a thoirt às agus gu cùramach obsushivayut le pàipear searbhadairean. An uair sin tha e air a crathadh le spìosraidh, paisgte ann glan gauze agus ceangailte le snàithlean. Tha e glè chudromach gus nach dìochuimhnich a dhèanamh airson lùb far am faodar a chrochadh gus a thiormachadh tuilleadh.

Vyalyat feòil dhathte ann an àite, far a bheil dreachdan. Faodaidh seo a bhith air a dhèanamh air for-uinneag no cumhachdach deagh-obraich an currachd. An dèidh mu còig gu ochd làithean basturma circe a bhios deiseil airson a cleachdadh. Tha fhaide vyalitsya an fheòil, a 'fàs nas dorra e. Gèarr deiseil fhìnealtas fìor sgian gheur.

Roghainn ann an àmhainn

Tha seo a 'reasabaidh bi fìor godsend airson an fheadhainn nach eil airson a' feitheamh ro fhada gus an provyalitsya feòil. Tha e math ann a tha e comasach gu luath bhruich bhlasta agus flavorful fhìnealtas. Gus a dhèanamh do basturma chicken bhroilleach aig an taigh ann an àm a bhuail air an bòrd-bìdh, feumaidh tu tuiteam air adhart aig bathar sam bith a tha a dhìth. Anns a 'chùis seo, feumaidh do chidsin a bhith an làthair:

• Òil trì cupannan uisge.
• Ochd ceud gram de dh'fhìor-chicken uchd.
• Dà-bùird làn siùcair, salainn, mil agus ola chrainn-ola.
• Tha paidhir de labhrais fàgail.
• Air fad bùird de Soy sabhs agus talamh paprika.
• Dà no trì de cloves creamh.

Gus a dhèanamh do chicken basturma fhuair tana neo-àbhaisteach blas agus aroma, ann an liosta gu h-àrd, tha e feumail a dhèanamh bùird de Soy sauce.

sreath de na gnìomhan a

Chiad de na h-uile, feumaidh tu ullachadh do marinade. Airson an adhbhair seo ann an bobhla uisge sgaoil le piobar, siùcar agus salainn. A chur ris leithid sin de chùis agus ro lavrushku Cha nigh feòil. Às dèidh sin comas a chur air an latha ann an frids. Gus àm ri teachd basturma cearc, a tha deònach aig an taigh, chan eil e extraneous blas a ghabhail a-steach, a bharrachd air soithichean còmhdaichte le plastaig Wrap.

Fichead ceithir uairean a thìde an dèidh sin an t-uchd a thoirt air falbh bho na marinade, a thàinig gu mionaideach le cool tap uisge agus an glanadh tioram le pàipear searbhadairean. An dèidh sin an còmdhach le glainne a dhèanamh de talamh creamh, piobar, paprika, Soy sabhs, Oilibh Ola agus le mil, agus a cur an dara taobh gu taobh.

An dèidh dhà no trì uairean a thìde marinated feòil a thionndadh a-steach air an rolla, a snàthainn a cheangal gu teann, agus air a chur na h-oidhche ann an frids. Air madainn a sgaoileadh air treidhe fuine, a 'bhonn a tha air an lìnigeadh le foil, agus chuir a-steach an àmhainn. Àmhainn san àm ri teachd basturma chicken bhroilleach aig an taigh le ceud agus tri fichead ceum. An dèidh dà fhichead mionaid, a chaidh a ghluasad bho an àmhainn, uisgeachadh chruth a-sùgh agus ath-chuartachadh. Tha an teòthachd a chur suas gu 180 ⁰ C agus a 'leantainn ri fuine a dhèanamh gus an làn-bruich.