Ciamar a dhèanamh sùgh?

Sauce - mìorbhaileach a bharrachd air iomadh soithichean, cho tric an robh bean an taighe a 'feuchainn ri lorg an fhreagairt air a' cheist - ciamar a dhèanadh sùgh mar sin gun robh i air a sgeadachadh lòn no dìnnear, a 'toirt cuideachd anns na gràsmhor agus rinn e Nollaige. Le seo sabhs eadhon a 'chlann a tha nas deònach ithe buntàta air a phronnadh no rus, pasta no den chruithneachd. Airson rannsachaidh, leig a 'bruidhinn mu dheidhinn ciamar a dhèanadh sùgh airson pasta.

Gabh a dhà no trì tro mheadhan na uinneanan agus grinn Chop. Suathadh mòr churain. Teasaich pan, dòrtadh ola air. A 'chiad, an àite uinneanan, sìol gus an leth, agus an uair sin vsypte churranan. An dèidh beagan mhionaidean, cuir leth cupa glasraich ann ketchup. An àite sin, tha e comasach a ghabhail agus tomato-glanaidh, agus ma tha thu a 'gearradh ùr tomàtothan agus àite ann am pana bidh e fiù' s nas fheàrr. Tha an tomad a tha a dhìth a chur a-mach trì no ceithir mionaidean, brosnaicheadh daonnan. An sin vsypte-bùird de mhin agus dòirtidh uisge teth. Na dìochuimhnich a 'gluasad gu math san àm ri teachd sùgh. Cha bu chòir Cuir a-mach ro thiugh, ach cha lionn. Nuair a fhuair an t-aifreann a 'tòiseachadh a' goil, faodar a thoirt air falbh bho an stòbha. Hot sabhs dòirtidh an pasta agus gam frithealadh a 'bhòrd.

Agus a-nis a 'leigeil a' bruidhinn mu dheidhinn ciamar a dhèanadh le sùgh na Gràs. Gabh pìos muc-fheòil no mart-fheòil a thoirt às an adha agus foil is uèirichean. Faodaidh e bhith ro-bogadh Gràs ann am bainne, ach airson a 'deasachadh bannan-rèir an reasabaidh nach eil feum air. Rinse e math gu leòr. An sin an adha a ghearradh ann am pìosan beaga. Fry iad ann an ola. Gabh beagan ola - chan fheumar a grùthan cnapan-fleodraidh ann. Long teth - suas ri deich mionaidean, a chionn an uair sin na pìosan seo a chaidh a dhèanamh deiseil leis an sabhs. Ged a bhas Gràs, a bhith air ullachadh zazharku. Onion gearradh a-steach feadhainn nas lugha, a thoirt gu òir donn ann am 'phana-fraighigidh, an uair sin ris an grated curranan gu uinneanan agus a chòcaireachd na glasraich airson còig mionaidean. Cuiribh a-nis ann an uisge goileach bhas adha agus glasraich, cuir salainn agus blasad beag piobar. Ann an glan bobhla measgachadh le uisge dà tablespoonfuls mine. Tha cunbhalachd bu chòir a bhith coltach mar ann kefir. Cuir a 'mhin a chaidh an sùgh, brosnaicheadh daonnan. Dèan cinnteach nach eil cnapan. Taobh a-staigh mionaid no dhà agad hepatic sabhs deiseil.

Nach 'nochdadh cuid de na rùintean dìomhair air mar a chaidh an sùgh ullachadh ceart. Ma tha thu a 'smaoineachadh mu dheidhinn agus thu a' coimhead gu dlùth, an urrainn dhut lorg gu bheil mòran de na soithichean ann an còcaireachd a 'phròiseas a chruthachadh sàr bhunait airson sùgh. Aig cridhe sam bith a bha an sùgh a tha a cùl - dorcha no solas, a tha brot de cearcan no feòil, iasg no eunlaith. Ma tha an tomhas-lìonaidh an reothadair cùlag ur cead, faodaidh sibh reothadh a brot agus glèidh e airson ùine fhada, a 'cleachdadh mar a dh'fheumar. Tha brot Mar as trice tha air a ruith le goireasach thickener - dealaichte ann an min-uisge. Faigh solas stèidh airson urrainn sùgh èisg, mairtfheòil cnàmhan bruich feòil no glasraich. Ma tha a 'bhrot a tha beairteach, an t-ionad, air fhuarachadh sìos, a bhith coltach ris an silidh. Dark bhunait airson sùgh - 'S tric geir bho phana stewing no feòil. Na dìochuimhnich sùil a thoirt air fhaicinn a bheil seo brot bhlas searbh. Gus seo a bhith air a chur ris stèidhichte air fìon no brot, an uair sin - a chur a-mach. San fharsaingeachd, ath-quenching h-uile turas a nì an sùgh blas nas soilleire agus neirt.

Le na h-àrd-iomradh air bunait airson an sabhs, faodaidh sibh ris diofar stuthan a thoirt an sùgh sònraichte blas. Mar sin, gu dorcha bhunait airson urrainn sùgh Cuir Fried uinneanan, balgain-buachair, tiugh-dhearcan, fìon dearg, mustard agus cognac.

Mar a bhruich sùgh air bunait solas? A thoirt na bu bheairtiche blas Faodar cur ri ugh yolk. Dìreach whisk an yolk le bùird de uachdar no bainne, agus an uair sin cuir beagan sabhs e (sa chùis seo chan eil stad bhualadh). An sin dòirtidh an yolk sgaradh ann an sùgh. Cur bacadh air an fheum a bhith a 'sìor gus casg a chur pasgadh an yolk. Ma tha do sabhs bu chòir a bhith teth, agus tha thu airson Spice e le uachdar tiugh, uachdar, sùgh liomaid, mustard agus luibhean, an dèidh sin a 'cur phàirtean nach eil a bhith a' goil, gus nach milleadh blas. Uaine a chur ris air deireadh na còcaireachd.

Cooked ceart, sabhs-iomlan air a stòradh ann am frids airson grunn làithean. A-nis gu bheil fios agad mar a dhèanadh sùgh - dibhearsain do chàirdean!