Ciamar a picil càl luath?

Sauerkraut - feumail bathar. Tha antiinflammatory, Baroda, mì-aillse feartan, a 'leasachadh agus a' cuideachadh gastric microflora cnàmhaidh. Tasty, crunchy, saor agus bhlasta, tha e air leth freagarrach blasad bidhe. Ciamar a picil càl gu luath nuair a bha e a 'cumail suas mar thobar beothamain? Tha e pickling agus a 'sailleadh a' cur a-mhàin nach eil a 'cumail suas, ach a mheudachadh cuideachd mathachadh ann an prìs bathar-ìosal.

Ciamar a picil càl gu luath gus am biodh an ath latha bha i deiseil? Gus seo a dhèanamh, a 'gabhail teann cheann, Chop agus bleith le salainn. Leig seasamh airson dà uair a thìde, a 'gluasad a-steach gu soitheach, na ròin agus dòirtidh an marinade. Comas, còmhdach agus àite ann an cool àite. Dìreach an dèidh 24 uairean a tha e comasach a thoirt air falbh an t-sampall. Aon kg de càl, feumaidh tu fear-bùird de salainn. Marinade: gach liotair uisge a chur dà-bùird-siùcair, piobar agus 50 ML de fìon-geur.

Ciamar a picil càl le Beets no currain? Airson a 'sailleadh e nas fheàrr a bhith ag ullachadh an tuba fiodh, ach faodaidh sibh a' cleachdadh an cruan bobhla, poit no peile. Feumar cleanly soithichean a nighe, air a chipping cruan. Chan eil e a 'moladh a' cleachdadh plastaig bucaid, bho na fermentation phròiseas a 'gabhail àite ann an riarachadh tòrr mòr de lactic agus acetic acids a dh'fhaodas eadar-obrachadh leis an uachdar de phlastaig Ware.

Ullachadh airson pickling càl cudthrom, fios a bhith agad dè dh'fheumas tu salainn. Tha a 'salainn ga chaitheamh bho àireamhachadh: 10 kg càl - 250 gram de salainn. Still, feumaidh sibh 1 Kilo churrain no Beets, a ghearradh ann an riochd connlach, allspice, caraway no Dill. Cleachd Dill no caraway sìol nas fheàrr, ach faodaidh tu a chur mhòr tioram stalks aig bonn an tanca. Uaireannan bidh daoine a 'faighneachd, mar a picil càl a-steach cnapan mòra. Gus seo a Faodar seach shredded measgachadh, agus na fillidhean de na chairteal de càl a ceann, tha iad gu math furasta a fliuchadh sàl agus air a dheagh ghleidheadh.

Tha bonn an tanca, air a dheasachadh airson a sailleadh, chuir mòr duilleagan. Chop càl, ris an curranan, salann, agus a 'dùsgadh prozhmite làmhan. A bheil e nas fheàrr ann an cruan mhias mhòr, agus an uair sin a 'gluasad chrìochnaichte a-steach measgachadh baraille no eile container. Beil a h-uile deònach càl, curranan (no meacan) agus salann dheth, measgachadh teannta, còmhdach duilleach. Feumar a bhith air an cur air mullach fiodha bàn cearcall (no còmhnard cruaidh truinnsear) air a stàlaich thu an cuing. Mar a chleachdadh cuing glan abhainn cloiche, no a 'chlach-mhuil mòra glainne soitheach le uisge. Fo chùing settles agus an càl a chòmhdach sàl. Cover air fad comas na napkin agus a 'fàgail airson 5-7 latha.

Ciamar a picil càl luath? Tha ìre na fermentation phròiseas a 'crochadh air an t-seòmar Teòthachd. Aig an teòthachd os cionn 20 ceum càl a bhios deiseil taobh a-staigh 72 uairean a thìde. Tha e nas fheàrr ma pickling a bhios a 'tachairt aig an t-seòmar Teòthachd (chan eil nas àirde na ceuman 18-20). Rè na fad-ùine a tha riatanach gus puncture an càl a 'bhonn airson' fheàrr gas channel. Faodar seo a dhèanamh a 'cleachdadh sònraichte chnag no fad innealan cidsin. Comas às dèidh bun-fermentation bu chòir a ghluasad gu seòmar nas fhuaire.

Ma tha an dòigh seo a tha thu airson coltas fada, is urrainn dhuinn comhairle a thoirt air mar a picil càl luath, a bhios a 'fàs gu tur prosolitsya bhlasta dìreach dà latha. Air bonn an soitheach ionnlaid an laoidh meacan, gearradh a-steach sliseagan, crathaidh measgachadh de creamh, piobar agus salainn. Cur na fillidhean coarsely sgudaichte càl (ceàrnagan 4h4sm), crathadh salainn agus creamh. Topsheet sgaoil meacan, Fiodhanan agus a 'dùnadh an leabaidh aodaich. Fàg na glasraich airson pickling airson dà latha ann an teas, agus an uair sin a 'gluasad a-steach fuar seilear no ann an frids.