Ciamar a sgaoileadh gelatin aspic? Tips bhean-taighe

Aspic - traidiseanta fuar mheis de Russian biadh. Ready biadh ainneamh. Dh'fhaodadh tu ràdh, tha e a 'frithealadh airson clàr na Nollaig.

Anns an t-seachdamh linn deug air an ainmeachadh aspic soitheach, a tha air a dheasachadh ann an teaghlach beairteach Russian air an dara là an dèidh na cuirm mhòr. Gus seo a dhèanamh, na tha air fhàgail de dh'fheòil stuthan bhon chiad latha de na saor-làithean a 'tighinn còmhla, a phronnadh agus brot a' Chamais a tha air fuarachadh anns an deigh. Coltas a leithid de bhiadh Chan eil adhbharachadh mòr miann, mar sin a 'biathadh orra sheirbhisich.

aspic

Ann amannan math mòr-chòrdte na Frainge dòigh-beatha anns an Ruis fhuair e cuireadh gu iomadh cèin proifeiseantaich, nam measg còcairean. Ann am Fraingis biadh a bha coltach ris an canar galantine mheis. Tha a 'bhunait de bha e brot tiugh beairteach de iomadh seòrsa feòil agus a' gheama, gus a chaidh a chur ris an ullachadh bathar-feòla, air an gearradh a-steach do mincemeat. Atharrachadh gus blasad a 'cleachdadh spìosraidh agus amh uighean. Bha am measgachadh air a chòmhdach agus aois Brùthadh ann an fuar.

Stèidhichte air a 'phrionnsabal ullachadh galantine, Fraingis còcairean pàirt mhùthadh còcaireachd teicneòlas aspic, le toradh gun robh silidh. Air sgàth a 'bhrot a shoilleireachadh agus a' toirt a-steach ann de Lemon Peel agus Cròch silidh plain thòisich a 'coimhead sònraichte breagha agus appetizing. New soithichean a tha a ghrinneachadh, chaidh a bhiathadh a-steach saidhbhir taighean. Jelly thòisich a dhèanamh chan ann a mhàin feòil ach cuideachd iasg bathar: Sturgeon, Sturgeon, geadas.

Anns a 'clàr-taice nan daoine cumanta fhathast traidiseanta silidh. Ghrùdadh sa gheamhradh eadar na mòr dreuchd. Airson silidh math brot stiffened ann an còmhnaidh a chuir air feòil a chas (luirg), cheann, agus cluasan a bilean. àireamh mhòr de gelling àidseantan a tha ann an stuthan sin, silidh mar sin a 'tionndadh a-mach fìor làidir.

Nuadh-Russian biadh iomadaichte seann soitheach, le neo-àbhaisteach tàthchuid. An-diugh, chan eil duine a bhios a 'gabhail iongnadh aspic de choileach, uan, abhainn iasg. Seall beagan annasach biadh-mara, glasraich is measan. Bho nach eil iad a tha stuthan a tha a 'cur ri solidify ann am biadh' S e riatanach a thoirt a-steach sònraichte a leasachadh - gelatine.

Tha seo a 'viscous pròtain fhaighinn le fhada cnàmhaidh beathach collagen (connective maothraidh). Tha bathar a tha math airson slàinte, agus tha mar a rinneadh ann an phosphorus, calcium, naitridean. Tha làthaireachd glycine ann gelatin, nàdarra bun lùtha a 'leasachadh obair an-bheairt.

Tha gelatin an Laideann (gelatus) a 'ciallachadh "reòthte" no "reòthte". Ann an riochd an tiormachadh a 'bhathar tha ea' coimhead mar follaiseach beagan buidhe granular fùdar gun blas agus fàileadh. Tha an gnìomhachas bidhe cuideachd a 'foillseachadh gelatin truinnsear.

Farsaingeachd gelatin tha farsaing. Ann am biadh achadh tha e air a cleachdadh ann an dèanamh de milseanachd: silidh, Marshmallow, silidh. Ann an fhrithealaidh gelatin a chleachdadh gus piseach a thoirt air an solidification de aspic, silidh, aspic.

Bu chòir beachdachadh air leth, mar a bhruich silidh le gelatin. Airson an latha an-diugh duine S e soitheach leithid silidh, tha e fhathast na Nollaig mine. Ach chan ann air sgàth na cosgais àrd bathar, agus a thaobh an còcaireachd pròiseas fada. Anns an latha an-diugh goirid beatha chan eil ùine gu leòr airson a dh'fhaid agus slaodach cnàmhaidh brot agus a dhìon an dèidh sin unhurried. Gus cabhag a chur air a 'phròiseas a' còcaireachd bhlasta soithichean a chuideachadh a 'gelatin.

Mar a sgaoil an gelatin airson aspic?

Mar as trice tha stiùireadh air a 'phacaid ceart airson cleachdadh na grad-fùdair. Bu chòir a bhith air a mheasgadh le fuarachadh ghoil uisge ann an co-mheas de aon gu còig, agus an uair sin dh'fhàg a tonnan mòra airson mu dheich mionaidean. An uair sin, cuir a-steach ann an teas na brot agus measgachadh mòr.

Ciamar a sgaoileadh gelatin aspic ceart? Tha e cudromach gu daonnan cuimhneachadh gu bheil an ullachadh gelatin fuasgladh a bu chòir a bhith an stealladh a-steach an sùgh a 'goil tana leantainneach allt. Fluid feum a 'gluasad gu làidir gus casg a chur cruthachadh cnapan. Dhòrtadh an sùgh a solidification bu chòir ach an dèidh fuarachadh gu seòmar Teòthachd. Tha an soitheach a thionndaidh a mach bhlasta agus blasda, tha e riatanach gus fios agad mar a sgaoil gelatin aspic airson ceart.

Neo droch roghainn

Is fhiach e beachdachadh air dòigh fheumail eile. Mar sin, ciamar a chur ris an gelatine ann aspic? Sgaoileadh gelatin duilleag ann an uisge fuar airson leth-uair a thìde. An sin chuir ann an amar-uisge is air a theasachadh gus an iomlan a sgaoileadh.

Dòirt an thoradh a-steach fuasgladh deireannach brot. Sìor brosnaicheadh a thoirt lionn ri goil. Feumaidh tu gu faiceallach dèanamh cinnteach gu bheil an gelatin cha robh a 'steigeadh gu bonn nan soithichean. Criathradh brot dòirtidh an bruich feòil agus a chur gu fhuarachadh.

Comhairle

Gus ullachadh a blasta agus follaiseach silidh chicken fheum fios a bhith agad air mar a sgaoil gelatin airson brawn. Infuse tioram pùdar ann fuar brot riatanach airson uair a thìde. An uair sin, fuasgladh a chur ris creamh, spìosraidh, gun salann, agus an uair sin a mheasgadh liotair sùgh is air a theasachadh gun goil.

Sanas cudromach

Airson tuigsinn mar a gelatin mòran silidh feumar cur ris a 'àbhaisteach solidification bu chòir an-còmhnaidh a' feuchainn ri fuasgladh fhaighinn. Aon teaspoon de leagh gelatin bu chòir measgta le tuaiream beag de brot agus tumaidh do chorragan ann. Ma tha iad a 'steigeadh ri chèile agus tha iad air an sgaradh le beag strì, an silidh uile gu leòr. Còrr gelling àidseant urrainn milleadh silidh, tha e a 'tionndadh a-steach do rubair mass.