Classical hais: reasabaidh air an òrdachadh le ùine

Gu dearbh, 'fheàrr fuar mheis air là teth' S e hais. Tha an reasabaidh a tha ag ullachadh cho sìmplidh tùsail. Tha a bhith dùthchasach Russian mheis, hais roimhe seo ullachadh a-mhàin air an dachaigh kvass, tha feum air a thaisbeanadh snèapan, buntàta is glasraich eile neodrach. Dh'fhaodadh gum bi i còmhla ri feòil no iasg.

An-dràsta, hais, an reasabaidh a tha aithnichte gu h-uile duine air a bhith air atharrachadh, agus is urrainn a bhith air ullachadh le bhith a 'Bhuinn Luaith dòigh. Às dèidh na h-uile, gus an ullachadh clasaig hodgepodge aig dachaigh kvass, feumaidh co-dhiù san t-seachdain. Kvass tha 'tighinn gu ìre, a' faighinn an cuid sharpness agus boltrach. Chan eil ach an uair sin faodar a chleachdadh airson a bhith a 'dèanamh hais.

Ach ar luath àm comharrachadh fhèin a reachdan, agus a-nis ag ullachadh okroshka air Serum, mèinnearach uisge, Yogurt, a thuilleadh air caochladh hais ar n-ùine, tha hais tiugh air an uachdar. Tha an reasabaidh a tha ag ullachadh sìmplidh, ach tha an toradh nas àirde a h-uile dùil. Gus seo a dhèanamh seòrsa hais a tha thu airson a bhruich agus fionnar uisge, Cuir ris an e an t-uachdar agus seusan le salainn. Bidh seo a bhith na bhunait airson ar fuar soithichean. A h-uile rudan eile nach eil eadar-dhealaichte bhon fheadhainn ann an clasaigeach, air aran kvass okroshka. Buntàta bruich (a bhruich ann an "èideadh"), bhruich na h-uighean, chularan, uaine, ma thogras - radishes. Ann an leithid okroshka bruich feòil Faodar cur ris (b'fheàrr caola) no bruich isbean, feòil no cearcan. Mar a chì sibh, diofar roghainnean a 'còcaireachd, agus deamocratach a sheallas iad air seata de stuthan seo a' dèanamh soitheach cho mòr. An dèidh hais reasabaidh tha cho sùbailte agus goireasach, faodaidh gu luath bho 'char as lugha seata de thùs bathar a bhruich beagan cidsineach euchd, a tha toilichte a bhith air ithe le taingeil dhaoine ann an taigheadas ann an teas an t-samhraidh.

'S dòcha air sgàth' s mar sin iomadh seòrsa hais, anns gach teaghlach an sin tha beagan cleas air a 'còcaireachd. Mar eisimpleir, ann an cuid gus seo a thoirt mheis beairteach dath uaine, gu cùramach fray le salann, luibhean agus ugh bruich yolks de uighean. Airson an adhbhair seo, grinn sgudaichte uinneanan itean, Dill, peirsill (Roghainneil - cilantro: a sònraichte blas agus fàileadh urrainn mharbhadh blas eile de na luibhean, agus nach eil a h-uile gràdh e), a 'cur an yolks de cruaidh-bhruich na h-uighean, cùramach air a bhleith a-steach air leth bobhla. Dh'fhaodadh seo a bhith fiodha no cloiche mortair, crèadha no bobhla glainne. Air a chur ris gus measgachadh seo aig deireadh a 'deasachadh hais, agus a dh'fhàsas an dath soilleir uaine agus fàileadh - beairteach is cumhachdach. Cooked dòigh seo hais reasabaidh a tha coltach ris a 'eile, mòran nas bhuannachdan bho bhith a' cleachdadh a 'lìonadh an teicneòlas seo.

Osbarr, a tha cleachdte ri dòigh-beatha beothail, gu math coltach eile luath dòigh airson ullachadh fuar soithichean. Mar sin, grad-hais. Ainmeachadh airson uisge-mèinneach: ullachadh a h-uile càil airson okroshka, a lìonadh mèinnearach uisge agus a chur ris gach truinnsear blasad salainn agus tiugh uachdar. Agus tha e - h-uile rud! Ann an truinnsear agad air a mheudachadh le ar luath àm traidiseanta Russian fuar mheis - hais, a sheas an linn, iomadh atharrachadh agus tha e a-nis air a riochdachadh le ioma-atharrachaidhean. Tha an sanas a-mhàin gu bheil e ion-mhiannaichte a 'cumail an roghainn de mhèinnirean uisge: bu chòir a bhith beagan searbhagach, ie nach eil neutral blas plain uisge, agus beagan tangy.

A 'bruidhinn mu dheidhinn an iomadachd de sheòrsachan de hais, bu mhath leam cur an cuimhne dhuibh gu bheil a thuilleadh air an robh iomradh mu thràth, tha a' chiad measan hais. Airson a bhith ag ullachadh a tha a dhìth ùbhlan, peuran, apracotan, cherries, pitted, sùbh-làir, liomaid, soilire duilleach, siùcar, tiugh uachdar no a chuipeadh uachdar. Tha seo a dheasachadh ann an leithid okroshka kvass. Tha blas grinn, feumail, math a 'muchadh tart is acras aig an aon àm agus tha a' mhòr bhiotamain mheis.