Còcaireachd aig an taigh dumplings le feòil

Manty le feòil - tha seo air leth measail air soitheach ann am Meadhan Àisia. A thaobh buill agus an dòigh air ullachadh, tha iad car coltach ri dumplings, ge-tà, tha eadar-dhealachaidhean mòra. A 'chiad uile, manta ghathan math nas motha na dumplings, tha sònruichte cumadh agus Bhiodh.

Mar sin, gus an ullachadh am fìor manti feòil, dh'fheumas tu airson faighinn sònraichte soithichean - mantovarke. Tha an seòrsa "ioma-làir" Pan aig a 'bhonn air a lionadh le uisge, agus air na h-àrd "làr" air an cur manta ghathan, a tha air an ullachadh le teth-smùide.

Tha an taois airson a 'deasachadh seo soitheach a' cleachdadh dumplings. Gus ullachadh a leithid Bris bidh feum mu 500 gram de flùr, ugh, mu leth cupan uisge fuar agus salainn. An t-uisge a bu chòir a sgaoileadh leth spàin salainn, ugh whisk agus a 'measgachadh le uisge. Sìoladh min-steach bobhla sleamhnag, am meadhan a 'dèanamh toll. Dòirt an leaghan gu deònach agus knead an taois. Taois charan mar bhall, a chòmhdach le inverted bobhla, no phasgadh ann tais searbhadair. Fàg an taois airson dearbhadh nach eil nas lugha na dà fhichead mionaid.

A classic reasabaidh, "manti feòil" a 'buntainn ri ullachadh stuffing uan, caoraich earball reamhar agus uinneanan. Os bàrr, a 'lìonadh an tàthchuid tha talamh le sgian, an àite a bhith a' cleachdadh na grinder. Gach cileagram de uan a bu chòir a ghabhail mu 100 gram de caoraich reamhar agus 6 bholgain (onion stuffing airson dumplings bu chòir a bhith tòrr, tha ea 'toirt bathar juiciness). Feòil, reamhar, onion a phronnadh ann am pìosan beaga, ris stuffing sgudaichte coriander, salainn agus piobar. 'S e na h-uile math measgaichte.

Gu dearbh, dumplings le feòil reasabaidh Faodar mhùthadh. Mar eisimpleir, cleachdadh stuffing measgachadh de mairt-fheòil agus feòil. Tha mòran dhaoine a 'còrdadh ris stuffing glasraich - Pumpkin, càl. Ma tha thu Chan eil ùine airson a ghearradh feòil le sgian, faodaidh tu brath a ghabhail cinnteach grinder agus feòil, ach tha e nas fheàrr an uair sin a dhol seachad air an fheòil tro mhòr griola. Mura h-eil toil blas cilantro, faodaidh ea bhith air a sguabadh às an reasabaidh no an àite sam bith uaine.

Mar so, an dà chuid an taois agus a 'lìonadh a tha ullamh,' tòiseachadh a 'sculpt dumplings le feòil. Suath a-mach an taois Sausage pàirt, bidh sinn a 'gearradh a-steach pìosan, agus gach pìos uair sin unrolled anns a' chèic. Faodaidh tu a dhol air adhart eadar-dhealaichte sheeted pìos taois a-steach gu mòr cèic, a tha an uair sin a ghearradh timcheall billet molldairean mheud flat.

An sin sgaoil air cèic ullachadh airson làn-bùird de lìonadh. Sinn a 'cumail còmhla taobhan mu choinneamh an cèic ann an ionad, an sin Tionndaidhibh an workpiece steigeadh ri chèile ceithir fichead ceum agus Fosgail an taobh mu choinneamh an cèic ann an ionad, a' cur ri cumadh seam mar-thà. Ceangail na fosgailte oir, a dh'iarraidh rudeigin mar ceart-cheàrnach air cuisean. Cur-asgaidh oiseanan air dà thaobh na deuchainn.

Ma tha thu a 'dèanamh mòran dumplings, no nach eil a' planadh airson a 'bhad bhruich gus casg a chur an taois a dhèanamh deiseil a-stuthan bhon a' tiormachadh a-mach, feumaidh iad a còmhdach le fuarachd searbhadair.

Mar iomradh mu thràth, tha a 'bruich feòil manti Bhiodh shònraichte san phoit, ged faodaidh sibh cinnteach a' gabhail brath is bàta-smùide. Mus fheadhainn, mar manta ghathan a 'sgaoileadh air a' chliath, bu chòir ro-lubricated. Gus seo a dhèanamh, faodaidh tu a 'cleachdadh ola lusan, agus leagh ìm. Stac manti feum mar sin eadar an neach bathar bha beàrnan sònraichte, no a tha iad a 'steigeadh ri chèile aig àm a' còcaireachd. Ullachadh airson dithis ann an leth-uair. Crìochnaichte bathar a bu chòir a chrathadh anns a 'bhad far an bàraichean air biadh, no faodaidh iad a' steigeadh.

Agus dè bhios manti? Tha an dreach clasaigeach - làidir beef brot, blasta le piobar agus luibhean. Tha e a 'frithealadh fa leth ann an pialki no brot bòbhladh. Ach faodaidh sibh cur a-steach an Moire agus le sabhs sam bith - Sour uachdar, tomàto, dh'ailbhinn.