Coleslaw airson a 'gheamhraidh

Càl air a bhith ainmeil bho shean, a 'còrdadh neo-àbhaisteach a' còrdadh ann an seann Ghrèig agus an Ròimh. Tha seo air sgàth àrd-susbaint mathachadh. Am measg nan beothamain, pròtainean, siùcaran agus mèinnearach salann. Cellulose (cuideachd ann am mòran glasraich) uairsin cnàmhach chlàir agus a 'brosnachadh excretion de choileastarail. Cleachdaidh càl a 'leasachadh miann, agus enzymes agus potassium salann carthannais achd air cnàmhach phròiseas.

White càl a bhrachadh, shaillte bruich sailead airson a 'gheamhraidh. Fìor inntinneach dòigh còcaireachd "càl glas," 'S fhada a chleachdadh ann an dùthaich againn, ach a-nis tha e undeservedly dìochuimhn. Airson fermentation ghabh green leaves (a tha nas beairtiche ann potassium salann, beothamain agus beathachadh eile). Pickling green leaves eil eadar-dhealaichte on dòigh àbhaisteach. Bho seo a-àraidh bhlasta càl brot.

Cauliflower 'S e measgachadh de càl. Faodaidh e bhith air a thoirt seachad ann a bhas, a ghoil, Bhiodh no amh. Tha fios gu bheil ann an càl 'anns a beathachadh nas fheàrr na seòrsachan eile de chultar. Tha e mu 2 amannan àirde (na càl) pròtain agus bhiotamain C. sgàth an iom-fhillte biochemical composition tha e fìor chudromach prėomh biadh, anns a thuilleadh air sin, tha grunn de na togalaichean slànachadh.

Mar as trice, a-muigh agus duilleach tiugh Gasan a thoirt air falbh, a 'fàgail a-mhàin na gucagan. Ged a tha an duilleach a tha cuideachd a ghabhadh ithe, ach mar as trice tha iad a 'tilgeil air falbh. Kochan disassembled a-steach florets co-ionann meud mar sin tha iad a 'bruich cunbhalach. A glè fheumail sailead de Cauliflower. Anns a 'gheamhradh, tha iad a' buain le lusan eile agus a stòradh ann an fuar, ann an àite dorcha.

reasabaidh 1

Fìor sìmplidh sailead de càl airson a 'gheamhraidh gun ullachadh lusan agus spìosraidh. tàthchuid:

• Cauliflower, mar a dhìth airson a 'chruth a bruaichean 0.5 liotair;
• 20 g salainn airson a 'deasachadh an sàl a thogail stèidhichte air 1 liotair uisge; co-mheas càl agus sàl - 60% agus 40% fa leth;
• 1-bùird de fìon-geur a leth-liotair pige hama le càl.

Càl a roinn ann an florets, a losgadh le uisge goileach, fuarachadh, air an cur a-steach canopaic agus dòirtidh sàl. Is a chur ris gach soitheach fìon-geur. Sgaldachadh agus sheulaich gu teann. Coleslaw, air a bhruich ann a 'gheamhraidh air an reasabaidh seirbheis mar greim-bìdh, a chur ris no feòil a brot.

reasabaidh 2

Vitamin sìmplidh coleslaw airson a 'gheamhraidh gun teas leigheas a bhuain mòr uireadan is nam mion stòradh ann canopaic. tàthchuid:

• 2 ½ kg càl;
• ½ kg de onion;
• ½ kg de curranan;
• ½ kg sweet peabairean;
• 1 cup (ghnèitheach) siùcar;
• 2 bùird salann;
• 1 cup (tana) ola lusan;
• 1 cup (tana) mu 9% fìon-geur.

Tha lusan air a bhleith le sgian. Fold ann an bobhla mòr, dòirtidh salainn agus siùcar, dòirtidh an fìon-geur agus ola. Tha fad tomad socair (nach fheum a 'pronnadh na glasraich, na h-àraid càl rioban nach robh an sùgh a thoirt seachad) a dhùisg ann an pelvis. Chur a-mach ann an glan agus tamped tolkushkoy canopaic. Banks còmhdaichte le cheesecloth. Tha air fhàgail ann an seòmar airson 3 làithean. An uair sin fhuair bonaid de polyethylene agus a tha air falbh ann an fhuar-seilear. Tha seo a 'sailead a stòradh airson ùine fhada. Faodar a chur ris an brot, borsches, a 'frithealadh mar greim-bìdh no mar taobh biadh a dhèanamh airson feòil.

reasabaidh 3

Tha seo a 'coleslaw e furasta a bhith ag ullachadh airson a' gheamhraidh, agus tha e math air an cumail ann an àite tarraingeach. Am bathar a dhìth:

• 2 ½ kg càl;
• ½ kg de piobar;
• ½ kg onion;
• ½ kg de curranan;
• 1 bùird (bho mullach) salann;
• ¾ cup (ghnèitheach) siùcar;
• 1 bùird de fìon-geur (70% acetic fuasgladh acid);
• ½ cupa uisge goileach (fuachd);
• 1 cup (tana) ola lusan.

Curranan tha air a bhleith garbh grater, càl agus ghearr fhàgail glasraich. Na h-uile a 'gluasad a-steach do bhobhla. Cuir an siùcar, salann agus uisge le acetic brìgh ola. All measgaichte, sgaoileadh a-mach ann an bancaichean. Stòradh ann an seilear.