Shiitake balgan-buachair: feumail reasabaidhean

Airson luchd-leantainn annasach soithichean gun teagamh an lorg 'S e riochdaire a' Japanese craobh-buachrach, air a bheil an t-ainm "buachair cadal Buddha". Tha sgeul ann gun manaich Luchd-fàs e gnogadh air an fiodha ùird broilleach an loga bacaidh a fiodha, air a bheil fàs a 'phròiseas. Chaidh seo a dhèanamh gus shiitake balgan-buachair (dàrna ainm) a bhuilich le feartan slànachaidh bho "codal mycelium" agus Buddha.

Agus fhuair iad e - an leigheas a dhèanamh à fiodh buachair sònraichte. Tha iad a 'rannsachadh ann an iomadh dùthaich, a' gabhail a-steach Roinn Eòrpa agus Ameireaga, agus dh'aithnich an feumail agus luachmhor a lorg ann an achadh biochemistry. Le bhith a 'sgrùdadh structar an shiitake, tha eòlaichean saidheans air lorg a polysaccharide "lentinan" gu bheil comas aig a' sabaid tumors, agus "buachair sradagach", a bhuilich le feartan air an strì le measgachadh de bhìorasan, fiù 's mus AIDS.

Cuideachd, shiitake balgan-buachair a dh'fhaodadh a bhith air a chleachdadh mar an cur ann an biadh a tharraing air ais còrr choileastarail agus a 'cur ri àbhaisteachadh na buidhne air fad. Air sgàth daonna caitheamh a 'bhathar seo a' meudachadh dìonachd, tha fàbharach buaidh air stomachs 'toirt buaidh air ulcers, normalizes bruthadh-fala. Tha seo a 'fungus - deagh immunostimulant, a tha gun analogues ann ar lusan. Bha e air aithneachadh mar èifeachdach a leasachadh ann an strì an aghaidh cnatan agus diofar at pròiseasan.

Ach, chan eil e a-mhàin Chomhairlich airson casadaich agus cnatain, tha e a 'cuideachadh gus ìsleachadh siùcair fala, agus mar sin feumail do diabetics, fiù' s ann an urra ri insulin-riochd. Gu dearbh, Shiitake - balgan-buachair a chruthachadh le nàdar (agus 's dòcha fiù' s leis a 'Buddha) airson glèidhteachas daonna slàinte. Tha am fungas a chleachdadh cuideachd ann am measgachadh le caochladh mòr de dhrogaichean eadar-dhealaichte gus piseach a thoirt air an leigheas, ach ann an cùis sam bith nach urrainn dhut a chur còmhla ri aspirin agus dhath aconite.

Fiù 's ged nach eil e puinnseanta lotaichean agus chan eil e a' bhuaidh de rèididheachd, tha cuid de contraindications: Na cleachd ann an trom balgain-buachair, clann fo aois 5 bliadhna agus intolerances Mushroom duine.

Shiitake balgan-buachair ann an diofar shoithichean

Fungasan a chleachdadh nach eil a-mhàin mar cur-ris. Tha fèill mhòr de na còcairean de dhiofar Àisianach Cuisines. Gun teagamh sam bith a 'chiad soithichean a' cleachdadh an fungas a nochd ann an Iapan, far a bheil a 'choille "lighiche" Rugadh. Ach deicheadan às dèidh sin, an dèidh an t-saoghail fungas air a bhith ainmeil, an t-saoghail biadh a thòisich a 'farpais ann an ealain a dhèanamh.

Ma cheannaich thu shiitake balgain-buachair, mar a bhruich, Gheibhear ann cookbooks Oriental biadh no an eadar-lìon.

Mushroom brot

Shiitake a tha dhìth gus bogadh airson 40 mionaid, agus an uair sin a bhruich airson mu uair a thìde agus ris a 'bhuntàta. Aig an àm seo, grinn sgudaichte currain is uinneanan spassirovat. 10 mionaidean mus deireadh a 'còcaireachd ris an buachair brot glasraich, chuir a' bhàigh duilleach agus dòirtidh 2 mòra de spàinean Soy sauce. Serve le Dill agus grated àirneis càise.

Noodles le shiitake balgan-buachair

Egg noodles an goil ann an uisge saillte agus a 'fàgail gu fhuarachadh às dèidh a' còcaireachd airson 2-3 mionaidean. Air teth 'phana-fraighigidh chuireadh sgudaichte uinneanan, dinnsear agus creamh teannachadh. Dùsgadh Soy sabhs agus beagan sliseagan de chilli piobar agus 2 spàin de shiùcair. All mionaideach measgaichte, cuir glainne uisge nach eil a losgadh.

Nuair a bhios a h-uile dh'òl deoch-slàinte gu cùramach, ris an shiitake balgain-buachair, diced. Fry nach eil barrachd air dà mhionaid. Ma ghabhas e dèanamh, cuir nobhail no a 'fàgail pak choy (ma tha e ri fhaotainn, na gabh dragh). Noodles a-steach pan. Do not a thoirt air falbh bho teas, 'dùsgadh e - am biadh deiseil.