Cùbhraidh damlama: reasabaidh bhon taobh an Ear

Damlama reasabaidh a thàinig thugainn bho Meadhan Àisia - a tha a 'sàsachadh agus fallain mheis, oir tha e dha-rìribh ag ullachadh airson càraid, a leigeas leat a chumail a h-uile na beothamain agus luachmhor stuthan. Kazakhs, Uzbeks, Tatars, Ossetians agus Tajiks leigheas aoighean seo cùbhraidh mheis. Damlamy reasabaidh Tha iomadh eadar-dhealachaidhean, agus na h-ainmean eadar-dhealaichte eadar soithichean. Ach daonnan aig cridhe a feòil agus glasraich stewed ann fhèin ann an sùgh ann an coire mòr.

Damlama: clasaig reasabaidh

Mar sin, dè tha a 'dèanamh damlama? Mar sin, chaidh fillidhean, agus beachdachadh air. Anns a 'chiad àite air bonn na coire faighinn saill: geir-mhara no lard, lard, cearc reamhar. Càrnadh air a mullach feòil amh, a 'gearradh a-steach do meadhanach mòr cubes. An ath filleadh - sgudaichte onion. 'S urrainn dhut leth-fhàinne, agus is urrainn a bhith, agus leth de na bholgain. An uair sin tha ceap glasraich: eggplant, clag peabairean, càl, curranan, buntàta is tomàto. Dualchasach, glasraich dìreach a ghearradh ann an dà leth no ann an 4 pàirtean, ach a h-uile boireannach air an làimh dheis a thaghadh air na gearraidhean, a tha a 'còrdadh rithe dachaigh. Tha lusan as fheàrr a chur air dòigh ann am fillidhean. A thuilleadh air sin, an t-soitheach tha thu ag iarraidh a chur ris an creamh, ach tha e nas fheàrr nach eil cho sgorrach, agus an ceann-iomlan (pre-'glanadh agus a sguabadh). Dhìth spìosraidh: dubh piobar agus bualadh cumin, ach a bharrachd orra, faodaidh sibh Cuir sam bith agaibh seasonings as fheàrr. Mu salainn, gu dearbh, cuideachd nach bu chòir a dhol air dìochuimhne. Seasoning agus salann, feumaidh gach filleadh.

caochlaideachd

Damlama, an reasabaidh a tha sinn dìreach air ionnsachadh, dh'fhaodadh e fiù 's tha an aon bhana-mhaighstir a-mach uair sam bith a' dol eadar-dhealaichte. Chan eil e riatanach gun cùm scrupulously chuibhreann no a 'ruith chun a' mhargaidh airson bathar a dhìth. Damlama a 'fàgail rùm airson mac-meanmna agus cidsineach deuchainnean. Chan eil caoraich reamhar - bidh sinn a 'gearradh hama. Fiù 's a' smocadh, carson nach eil? Tha aon àite glè bheag de curranan mòr? Uill, a bhios a 'stiùireadh seo. Tha e coltach gu bheil cuideigin a bhith ag ullachadh biadh sam bith gun curranan, ach le balgan-buachair. Agus airson an fheadhainn nach eil a 'còrdadh ro mhòr pìosan, tha e gu math comasach a ghearradh ann an stiallan na glasraich no cubes - chan e seo an mhearachd.

dìomhaireachdan 'còcaireachd

• Damlamu nas fheàrr a bhruich ann an coire no iarann cumte wok.
• Bùth air fhàgail dhen sa mheis feum bòla eile (bha e coltach a bhith an oxidized).
• Simmer thairis ìosal teas feum (air an burner no air teine).
• Tha an rèidhlean nach eil feumail a ghearradh agus stoidhle agad fad Bhiodh bad.
• Faodaidh tu beagan biadh air a bhruich chickpea no beans.
• Damlama - reasabaidh bhon taobh an Ear. Chan eil abuse Siar tàthchuid: càise, mayonnaise, ketchup, etc.
• Cuir ola agus uisge nach fheum!

Uzbek damlama: reasabaidh le photo

1. feòil chaorach (leth-Kilo), a 'gearradh a-steach do cubes agus socair Fry ann an caoraich earball reamhar.

2. Cover le bonaid de sgudaichte churrain is onion leth fàinneachan (2-3 meadhanach mòr air lusan).

3. An ath còmhdach: Diced buntàta (4-5 PCan.), Eggplant fàinneachan (1 pc.) Bàraichean càl, piobar gu tur.

4. crathaidh luibhean, creamh Cuir Seasoning salainn. Cover le mullach agus chuir iad an eanaraich airson uair a thìde.

5. 'frithealadh. Creachan a 'dol gu math le Oriental aran, leithid Pita, shoti, khachapuri le càise. Urrainn e a 'frithealadh ùr no uaine duilleagach glasraich.