Dè a dhèanamh le porcini balgan-buachair a chruinneachadh anns a 'choille, no air a cheannach aig a' stòr: Tips agus Recipes

Gu mì-fhortanach, bha mòran nuadh bhean-taighe nach robh fios ciamar a bhruich soithichean a 'cleachdadh traidiseanta Russian bhiadhan. Mar eisimpleir, 'chuid as motha de luchd-còmhnaidh na bailtean mòra a bheil beachd sam bith dè a dhèanadh le balgan-buachair, mar sin, gu bheil iad a bhith freagarrach airson a' caitheamh, gun luaidh air na h-ullachaidhean airson a 'gheamhraidh. Ach dhiubh a 'faighinn mòr brot, faodaidh sibh ris a' ròstadh, Salads agus mòran eile a bharrachd air soithichean. Fiù 's banal bhas balgain-buachair, agus tha iad math, ma tha iad a' còcaireachd le uinneanan agus ìm.

An dèidh cuairt a-mach anns a 'choille (no an mhargaid as fhaisge), mus tòisich thu air a' giullachd, feumaidh sibh beachdachadh gu faiceallach air an cobhartach. Bho stann-ithe, agus eile nithean amharasach a tha e nas fheàrr air cuidhteas fhaighinn, fiù 's ma tha iad fìor bhrèagha. Tha gun mhilleadh na balgan-buachair urrainn blas searbh, agus a h-uile seòrsa de sheann cruinnichte phuinnseanan bho mun cuairt air, an ùir agus mar sin air. E., a adhbharachadh puinnseanachadh. Mar sin, ge bith dè a dhèanamh le porcini balgan-buachair a bhios ann san àm ri teachd, tha iad air an cur ann an ordugh agus ga ghlanadh. Feumaidh tu cuideachd dèanamh cinnteach gu bheil a h-uile dhuilleagan air a thoirt air falbh, biastagan, cnuimhean agus beathaichean eile a tha 'gràdhachadh a regale coille fhìnealtas.

White balgan-buachair sa gheamhradh

An fheadhainn nach eil gu math dèidheil air deidheadh a h-uile seòrsa de na beàrnan, 's dòcha bidh seo sìmplidh ach fìor èifeachdach dòigh stòradh. Mar sin, a ' tiormachadh de bhalgan-buachair cuideachd a' tòiseachadh le Seòrsachadh is glanadh. Glan iad ann an cùis sam bith nach bu chòir a bhith, a 'chaochladh a tha thu a' milleadh coltas deireannach bathar. Mar sin duilleach, snàthadan giuthais agus sprùilleach eile a thoirt air falbh le làmh. Tha modh-obrach fhèin as fheàrr a chaidh a dhèanamh ann Vivo. Luathachadh a 'phròiseas cur ri math a grianach aimsir. Gu dearbh, gu gach nì a ghabhas, agus ann an sònraichte tiormachaidh, a thuilleadh air a bhith a 'cleachdadh gas stòbha, ach as cùbhraidh agus feumail fungasan a tha fhaighinn, ma tha iad crochte anns an dùthaich fo sgàil-bhrat no èadhar ghlan for-uinneag.

Airson an fheadhainn nach do thachair seo dòigh a bhith ag ullachadh agus cha robh fios agam dè a nì iad le balgan-buachair mus tèid a thiormachadh, bu chòir a bhith a 'comhairleachadh do dhealachadh an currac bho na casan. Tha a 'chiad gearradh a-steach tana sliseagan, mu dheireadh - thar cearcaill. An uair sin agus an fheadhainn eile air sreath air snàithlean agus cruaidh dreuchd no sgaoileadh a-mach ann an aon filleadh air treidhe fuine. Fo nàdarra na h-, bheir e mu dheidhinn an t-seachdain, agus ann an àmhainn - beagan uairean a thìde. deisealachd a bu chòir a bhith air an sgrùdadh bho àm gu àm. Tha e cudromach gun a bhith a 'feuchainn ri cabhag le bhith a' togail Teòthachd (bu chòir gur e nach b 'àirde na 70 ° C) e na balgan-buachair a bhiodh blas searbh hereinafter. A leithid preform bu chòir a bhith air a stòradh ann dorcha, àite tioram. Ideal dùinte gu teann doilleir container.

Anns a 'gheamhradh a thiormachadh balgan-buachair a' faighinn brot laghach. Ro-bogadh ann an uisge, faodaidh iad cuideachd a 'bhas, stewed, air a chur ris sauces, san fharsaingeachd, nì an aon mar sin fìor.

Fraighigte geal balgan-buachair

Tha seo a 'mheis e air leth freagarrach airson daoine a tha dìreach air tilleadh às a' choille le basgaid làn agus gidheadh aig a tha fios dè tha iad a 'dèanamh leis an taigh-chèilidh. Smaoineachadh mu mar a thiormachadh no reothadh balgain-buachair, cuid dhiubh a dh'fhaodas a bhith gu luath sìol. Tha barrachd bathar a bheil feum air a 'char as lugha ùine agus an aon rud. Air a 'gabhail not de bhalgan-buachair onion, 30 de g ola lusan agus 50 g ìm, salann, piobar agus creamh blas. A 'chiad tha iad a' cur ann an ordugh a-mach, a thàinig agus a 'glanadh, a' gearradh agus an uair sin a chur gu falamh pan losgadh. Tha e a 'fhada gus am bi tòrr sùgh, a tha air a dhòrtadh ann an cuid comas (e fiù' s feum), agus an àite ris an ola. Onions glanadh, a 'gearradh a-steach do leth fàinneachan, agus chuir ris an aon àite ann an deireadh a tha grinn sgudaichte creamh. Bu chòir ath-balgain-buachair gus Fry bhrisg, seusan le salann agus piobar agus dòirtidh an sùgh air ais. An sin an teine air a mheudachadh agus eanaraich leis a 'mhullach Dhùin fiù' s mionaid 5. Serve orra mar air leth soitheach no taobh soitheach sam bith. Reasabaidh seo tha air leth freagarrach airson an fheadhainn nach eil fhios dè a dhèanadh le balgan-buachair, mar a tha e gu math sìmplidh, agus 'se toradh òirdheirc.