Dè a 'fuine cèic Puff pastraidh? Greim-bìdh cèicean, "Napoleon" cèic bho flaky beirm taois

Anns an aiste seo, bidh sinn a 'bruidhinn air mar a dh'fhaodas a bhith air a dhèanamh à Puff pastraidh. Feumaidh mi ag ràdh gu bheil a 'tighinn a-mach à chan eil e a-mhàin Sònraichte cèicean. Cha lugha blasda tha còir aige agus basgaidean, Vol au Vent, croissants, greim-bìdh cèicean le diofar lìonaidhean, agus chan e dìreach milis. Dessert no neo-àbhaisteach ceapaire airson bracaist an teaghlach air fad, gourmet greim-bìdh a romansach dinneir, ghrinn cèic Puff pastraidh - tha a h-uile Feumaidh fada ullachadh. Bhreacagan seo a dh'fhaodar a dhèanamh ann an cabhaig. A Puff pastraidh 'cur feum air tòrr oidhirp, beagan uairean a thìde ùine ... agus a' frids. Ach 'se toradh a' fhiach e! Soft, bhrisg, seòlta, gu math furasta a cumail an uachdar. Agus ma tha thu Chan eil ùine, faodaidh sibh a cheannach dèante pastraidh anns a 'mhòr-bhùth.

Ciamar a knead an Puff pastraidh (bhanachdaich)

Ann an seòrsa seo de milseanachd barraidhean no cream - a 'aotroime ìre den phròiseas cidsineach. Fàg e airson an dèidh sin. Ge bith dè tha thu deònach àmhainn - ubhal cèic Puff pastraidh no Vol au Vent le tuna - feumaidh sibh a 'chiad knead agus rolla stèidh. Oir tha e riatanach a thaghadh min le àrd-susbaint glutan (bho bog cruithneachd). Cuideachd feum salann is fìon-geur (no citric acid), fiù 's airson DESSERTS. Butter ola (200 gram gach cileagram de taois), a tha ann an cùis sam bith nach urrainn a bhith air a chur na àite no margarine ola còcaireachd, a bhith air an cur an gnìomh aig teòthachd 14-17 ° C nuair a tha e 'chuid as motha plastically. Bidh e a 'gabhail no dhà eile de na h-uighean, bainne no uisge.

Fuine, ag ullachadh ola interstratification

Tha seo a trì-ìre ullachadh Puff pastraidh. Aig an toiseach, a 'dòrtadh a' mhin-sleamhnag. Tha an crathadh ugh Bhìocar, ris an uisge, no fìon-geur ris citric acid salainn. Tha min cnoc fosadh-mar-sloc. Dhòrtadh ann an ugh measgachadh, agus knead gus homogeneous. Ma tha an taois tha air fhàgail ro lionn - dòirtidh flùr, ma ro chas - a 'dòrtadh uisge. Airson sùbailteachd, faodaidh sibh Cuir air aon no dà-bùird de dh'ìm.

Gingerbread Man còmhdach le aodach gus nach "zavetrilsya" agus chuir anns a 'frids airson leth uair a thìde co-dhiù. Ola a dhèanamh bog agus a 'measgachadh le beagan min-fhlùir. Tha e tioram agus steigeach, thèid a sgaoileadh gu math eadar sreathan. De na sreathan a 'dèanamh seo tomad mu 2 cm tiugh. Them fuarachadh gu 14 ° C. Mu dheireadh, an ìre mu dheireadh - alternation. Bun a roiligeadh a-mach ann an cruthachadh nach gairbhe na cheudameatair, anns userdstvuya aig na h-oirean. Anns a 'mheadhan, far an taois a tha nas fharsainge sgaoileadh ìm. Dùin e "chèis" zaschipyvaya oir. A-rithist, roiligeadh a-mach a-steach filleadh tana. Tha sinn a 'ceangal mu choinneamh cinn na ceàrnagach anns a' mheadhan, a-rithist a 'cruthachadh aon filleadh. Fold an taois ann an leth agus a 'gabhail a-mach ann an fuar airson leth-uair a thìde. Ma tha thu a 'gabhail gun ìre seo mu dheireadh, tha an cèic Puff pastraidh cha òirdheirc, nach èirich.

Vystoyka

Tha seo a 'mhodh eil feum thu oidhirp shònraichte sam bith, ach tha e fìor chudromach. Mur eil thu a 'toirt seachad deagh deuchainn a "chòrr" ann an frids, tha e mu dheireadh a sgaoileadh a-mach a deur. Chan urrainn dhuinn innse an dearbh àm seasamh. Tha seo an crochadh air an elasticity de glutan, cèicean tighead a bhios agad cèic Puff pastraidh. Tha modh-obrach de treanaichean ann an glè filleadh tana, paisg e dà uair, ceithir tursan agus an uair sin upryatyvaniya san fhuaradair airson leth-uair a thìde a bu chòir a-rithist mu ceithir tursan. Rolling pin a bhith ag obair gu dòigheil agus gu mall. Às dèidh mu dheireadh roiligidh taois a bu chòir a bhith aig fois aig an t-seòmar airson Teòthachd mu fhichead mionaid.

fuine

Ma cheannaich thu bho bùithtean taois duilleig, agus an uair sin cha leig thu leas a leughadh roimhe teacsa. Ach an ìre dheireannach, bèicearachd Feumaidh cuid cidsineach sgil. Ma tha thu ag iarraidh a bhruich "luath" cèic (Puff pastraidh deiseil), an sin feumaidh sibh an toiseach unfreeze an pasgan aig an t-seòmar Teòthachd. An dèidh 20 mionaidean, bu chòir a thoirt air falbh gu cùramach cellophane film.

Àmhainn teasachadh suas ri 220 ° C. Obair uachdar aotrom Pùdar le flùr is leudachadh air e teann phasgan. A Fìor sgian gheur a ghearradh geur gluasad an taois a-steach grunn phàirtean. Suath a-mach de na fillidhean tana. Air an t-uisge fliuch cèic fuine sgaoileadh agus gu tric prick an uachdar le forc gus casg a chur air a 'Chogaidh bhuilgeanan mòra. Faodaidh tu lubricate aige ugh. Fuine mu chairteal na h-uaire. Cuir a-steach an t-uachdar a tha a dhìth an dèidh fuarachaidh cèicean.

Cake de Puff pastraidh: recipe "Dream"

Tha dòigh eile saothrachaidh a "luath" ionad-lìn. Trì cheud gram de ìm a dh'fheumas sibh gu luath ghearradh le 4 cupannan na flùr, Cuir an t-ugh, ceithir cupain siùcair, beagan bainne, gràinnean salainn agus bèicearachd sòda, quenched ann am fìon-geur. Knead seo SÙBAILTE taois agus chuir e anns a 'frids. Bhèicearachd trì cèicean (mar a tha iad gairbhe, meudachadh air an ùine bruich airson 20-25 mionaidean). Tha an t-uachdar a 'bruich gu math sìmplidh: ubhal no Plum staing ga fhuine leis an aon uiread de tiugh uachdar. Stuffing sgaoil air fhathast teth cèicean.

Tha iad seo eadar-dhealaichte "Napoleon"

Gu dearbh, seo dèidheil air cèic a dhèanamh bho taois, agus an uair sin impregnated le dèante cèicean fliuch ola uachdar. As dèidh oidhche ann an frids na mìlsean a 'leaghadh ann do bheul. Ach faodaidh tu a dhèanamh an cèic Puff taois. Recipe № 1 mar a leanas. Test cileagram roinn trì no ceithir pìosan, aon chuspair airson leantainneach agus feadhainn eile a 'falach an àm anns a' frids. Cake a chur sìos air duilleag dampened bèicearachd, Pierce le forc ann an grunn àiteachan. Mar sin tha sinn a dhèanamh le na h-uile deuchainn pìosan. Fuarachadh cèicean Faodar sandwiched Ughagan, ìm, no uachdar tiugh a chuipeadh uachdar agus staing.

Another "Napoleon" (cèic)

Puff pastraidh gearradh a-steach ochd no deich pìosan. Balls abachadh ann an reothadair airson dà uair a thìde. Cakes roiligeadh a-mach fìor thinly agus fuine gus an òir donn. Leig fionnar. Banca na h-dhlùthaichte bainne goil dhà no trì uairean a thìde. Bainne measgachadh le ultach de sweet càise "Mascarpone". Tha seo a 'uachdar cèicean Recoat, tamped cèic le a làmhan. As dèidh oidhche ann an frids, e bogadh gu leòr. A 'sgeadachadh mullach a' bhathar fhathast an uachdar, candied mheasan, chnothan.

Dè eile a tha cèicean

Mar a tha sinn air a bhith fa-near gu h-àrd, a leas a chlò nach bi binn. Tha cuideachd blasad-bìdh cèicean Puff pastraidh. Tha iad eadar-dhealaichte.

Faodaidh tu bhruich mìorbhaileach grùthan cèic, a 'cleachdadh a chuireas tu, balgain-buachair, currain is uinneanan. Vegetables (300 gram) sìol. Measgaich le Pate. Fry grinn sgudaichte balgan-buachair (anns an aon suim 'sa bha na glasraich). Puff pastraidh a chruthachadh trì no ceithir cèicean, fuine dhaibh airson còig gu deich mionaidean. Nuair a tha iad fhèin fhuarachadh sìos, tha sinn a 'tòiseachadh a' dèanamh cèic. Nas ìsle na cèic Grease le mayonnaise, a sgaoileadh Pate. Anns an dàrna àite an balgain-buachair, glasraich. Tiotal Eile a lìonadh, gus an ràinig sinn mullach cèic. Tha e dìreach a 'lubricates mayonnaise, a' sgeadachadh mullach le sgudaichte ùr luibhean is olives pitted.

Ma tha thu a leannan solas Salads, faodaidh sibh fuine Puff Vol au Vent - bochonochki taois. Taobh a-staigh faodaidh tu a chur a shailleadh 'bhradain, a' gearradh a-steach pìosan agus measgta le luibhean agus càise no an goil chicken uchd le glasraich no foie Gràs le dubh olives. Tha a 'phrìomh rud a sailead a' lìonadh cha robh e ro-sùgh, a chaochladh Puff raspolzetsya.

Le leithid deuchainn Faodar fuine ùbhlan. Gèarr ann am meadhan de mheasan, a 'lìonadh nan toll le siùcar agus Cinnamon, paisgte ann an taois a chruthachadh. Fuine gus an frithealaidh. Mura h-eil duilleig, faodaidh sibh a 'dèanamh cèic Puff-beirm taois. Tha e cuideachd a 'reic ann an stòr. Coltach 'fuine, a' fuine chan ann a mhàin a crathadh le uisge, agus carpeted pàipear parchment.