Delicious muc ceann

Daoine le muc cinn air na sgeilpichean tric Cuir air falbh ann an laigse - ro nàdarrach. Ge-tà, gun a faighneachd an-stuth, iad fhèin air falbh mòran de gustatory Toileachasan. Biadh mhuc ceann a-nis air fhìnealtas. Tha iad air trèanadh fhaighinn ann an gach dùthaich (a-mhàin ma cràbhach prionnsapalan nach eil a 'cur casg air feòil muice). Agus soithichean gan ithe cha mhòr anns a 'chiad àite, eadhon air glè bheairteach Nollaig bhòrd. Shoithichean bho muc ceann an aon rud a tha dhìth: tha iad fada gu leòr gus freagarrach. Ach airson fior gourmet chan eil seo na chnap-starra!

chomasach ullachadh

Mus tèid thu a 'còcaireachd a' mhuc a cheann, tha e riatanach gu ceart sgoltadh. A 'chiad uile, ma fhuair thu a byproduct bhon torc, bearradh e glè shaor cuidhteasach ràsair. Dàthadh nach eil a 'moladh - cha toigh leam am fàileadh agus toil airson ùine fhada bleith. An uair sin tagh suas rag bruis no washcloth agus suathadh a 'chraicinn ann an raointean uile, a' pàigheadh aire shònraichte a doirbh a ruighinn - an soc agus cluasan. Nas fhaide air buain an crochadh air dè nì thu bho muc ceann chruinnich thu: ann an cuid de reasabaidhean e riatanach air fad, ann an cuid - pìosan feòil-mhàin no pàirt. Ach na stèidh fhathast an aon: bhith a 'nighe an-stuth a bhith gu math faiceallach!

Estonian silidh

Nuair ainmeachadh gu reasabaidhean bho muc a 'cheann, gu h-àraidh a' cuimhneachadh air an ainmeil silidh. Gu dearbh, tha e a 'tionndadh a-mach fìor beairteas mòr agus reothadh gun gelatin. Ach, feumaidh sinn aideachadh, aig bùth tha fìor geir min. Estonians bhios a 'tabhann beagan eadar-dhealaichte: ghabhail ann an suimeannan co-ionnan an ceann, agus na casan Veal. Bho ceann a ghearradh dheth ghruaidhean air rudeigin eile, agus a h-uile càil eile a chur air truinnsear bog fliuch le uisge fuar. An dèidh a toirt air falbh an cop anns a 'phoit a chur dà uinneanan dìreach às an cochall, fad na currain agus freumh peirsill freumh soilire plus. Nuair a bhios an fheòil a 'tòiseachadh a' tuiteam air falbh bho na cnàimh fhèin, cuir piobar, peasairean, salainn agus Lavrushka. Tha a 'fuarachadh feòil air a bhriseadh sìos ann am pìosan beaga, dòirtidh na droch brot agus follaiseach às dèidh a' goil Tha e a dhòrtadh ann am botail.

rolla

Mus mar a bhruich muc ceann anns an dòigh seo, tha e riatanach gu posrezat feòil leis a 'chraicionn, a' gearradh na teanga agus a ghlanadh air falbh còmhla ris a h-uile neo-riatanach. Tha cluasan a thoirt air falbh; feòil le cuid reamhar Tha chur a-mach còmhla na teanga, an toll a dhèanamh ann an amhach fèithean, feòil sliseagan falach air cùlaibh na sùla buinn. Tha fad an structar a tha cho fialaidh suathadh le creamh agus còmhdaichte le luibhean a thiormachadh. Airson seo soitheach muc ceann glè mhath a bhith air a phronnadh piobar, Rosemary, agus Thyme basil. Roll bhuailtean, thar teannaich ròp fo a embeds ùr Rosemary. Chur a-mach air a 'fuine duilleag gearradh-a-pìosan dheth geir orra - rolla a' mhullach - foil. Tha an soitheach a chur san àmhainn airson trì uairean a thìde. Bho àm gu àm tha e a dh'fheumas a bhith air a theasachadh uisgeachadh le ola. Nuair a deiseil, rolla fuarachadh an oidhche falach anns a 'frids. Agus anns a 'mhaduinn, faodaidh tu mar-thà.

bruthadh feòil

Airson a bheir e muc ceann (an dealbh - ann an artaigil), gu cùramach a sguabadh agus air a ghoil airson ùine fhada - chòig fosgailte. Faisg air deireadh a 'còcaireachd spìosraidh agus salann air a thilgeil. Faodaidh sinn a chuingealachadh labhrais agus piobar, agus faodaidh sibh a 'togail rudeigin a' còrdadh ris agad. An sin ceann disassembled; bog hryaschiki cuideachd a dhol dhan adhbhar, cho math ri saill, a bu chòir gearradh a-steach feadhainn nas lugha. Tha fad snàithlean a tha air a mheasgachadh le creamh, an cur ann an colander (b'fheàrr lìnigeadh le gauze), dòirtidh glainne no dhà de brot agus chuir fo na pàipearan naidheachd anns a 'frids. Mar-thà an dèidh còig uairean a thìde an fheòil Faodar ithe.

Pig ceann le horseradish

Bha cha mhòr an rud as fhasa a bhruich bho muc ceann, agus seach gu luath agus gun toinnte dòighean còcairean. Ionnlaid agus nigh ceann air a lìonadh le uisge agus ga ghoil le peirsill, onion, labhrais, salann, piobar agus churran. Deònach a 'tighinn a-eigin na bu tràithe na jellied feòil sgaradh gu furasta, ach chan eil iad a' tuiteam far a 'cnàmh. Made sabhs: gach cileagram ceann bhas grated horseradish freumh, cuir spàin de mhin, a bha roimhe a thiormachadh tioram, le mullach brot (leth cupa) tiugh cream (glainne). An dèidh a 'goil, cuir beagan fìon-geur, siùcar agus salainn (blasad). Air a 'bhòrd, a cheann a chur gearradh a-steach cuibhreann agus dhòirt sauce.

Ceannard le glasraich

Tha a 'chiad ìre den ullachadh - decoction amasan. Airson Greasaidh a 'phròiseas, faodaidh sibh ghearradh iad coarsely. Ann an co-shìnte ri seo soitheach muc ceann air a dhèanamh de bhas onion, churrain is peirsill freumh. Nuair a tha an dath agus fàileadh zazharki tha sibh riaraichte, ris an browned min (spàin mhòr), tomàto puree (trì), no dhà de cloves creamh agus leth cupannan de bhrot. An dèidh a 'goil, a chur ann an sùgh disassembled ann am pìosan beaga de cheann, agus am biadh air a stewed mu an treas uair.

German kabbes

Anns a 'Ghearmailt, an t-urram mòr-soitheach muc ceann. Faodaidh tu feuchainn air a bhruich traidiseanta tiugh kabbes airson an dùthaich seo. Tha a cheann a tha meadhanach mòr air an gearradh agus a 'bruich - ach a-mhàin suas ri leth-deiseil, agus ann an tuaiream fìor bheag de uisge a ghoil airson an àm i cha mhòr a ghoil air falbh. Sauerkraut (stèidhichte air 200 g an aon uiread de dh'fheòil) measgaichte le sliseagan ùbhlan, aiteann dearcan agus sgudaichte onion. Tha an Aifreann a chur ann an sùgh agus stewed gus frithealaidh cheann. Aig deireadh a 'dòrtadh cairteal cupan fìon geal agus dòirtidh beagan cumin. A thoirt seachad fhathast, feumaidh an sabhs: pripuskayut dà spoonfuls mine gu leagh ìm, dòirtidh cairteal cupa brot, no dhà mòr spoonfuls trom uachdar, grated horseradish agus salainn. 'Bhana-chòcaire - Faodar a dhòrtadh kabbes, chuir a-mach air a mheis.

Lìonta ceann in Ukrainian

Airson a bhith ag ullachadh a bhiodh a 'sealltainn mòran cidsineach cinnt. Chiad de na h-uile, a 'bhonn tha' gearradh cheann, ach gus am bi an craiceann air an crùn fhathast. An dèidh nighe a-rithist - Thoir air falbh na cnàmhan, a shùilean fhuaigheal agus lìonta ceann (dà uair a thìde agus na b'fheàrr a bhogadh ann an uisge grunn tursan fhaighinn). Airson a 'lìonadh kg de laogh adha agus hama reamhar stewed le uinneanan gus donn. White Bun bogadh ann am bainne na colainn. A punnd Veal adha agus an talamh le h-aran, cur le ceithir uighean yolks, cairteal Kilo grinn sgudaichte bruich feòil mar sin, agus mu dheireadh thall - ceithir cop pròtainean. Carachadh leth den Phronn feòil freumhaichte ann an craicionn ceann, tha e air a chur clubaichean chòig cruaidh-bhruich na h-uighean, dusan picil balgain-buachair agus chòig picil (sliseagan no cearcaill). Top leudachadh dara cuibhrionn stuffing, ròp ceann shrinks agus bruich airson a dhà no trì uairean a thìde. Air a 'bhòrd air a chur le horseradish agus mayonnaise.

Chuvash cèic

Ma tha ùidh agaibh ann an còcaireachd a 'mhuc a cheann, chan eil stad a chur a-mhàin air an traidiseanta. Ann Chuvashia, thàinig sinn suas le mìorbhaileach bho pastraidhean-stuth seo. Taois ga fhuine beirm bho punnd mine. Ann an sùileachadh a togail a bhith ag ullachadh a 'lìonadh. Airson aice, a thàinig agus a dheasachadh le ceann gearradh a-steach chairteal agus goil gus an cha mhòr a bhruich. Leis a thoirt air falbh a h-uile fheòil le pìos hama, agus tha talamh ann an feòil grinder. Phronn ròsta gu aotroime donn, co-cheangailte ri zazharki onion, salainn agus piobar. An dèidh fuine e decomposes tiugh air a roiligeadh taois. Tha oirean dùin suas - bu chòir mòr uighe cèic. Às dèidh trì chairteal na h-uaire e rasstaivaniya a smeuradh le ugh a bhualadh, ann an grunn àiteachan le forc nadkalyvaetsya agus a chur gu an àmhainn airson leth-uair a thìde.

Terrine de mhuc ceann

-Uile seòrsa de sgaoileas a 'cuideachadh gu mòr grad-bìdh agus tha fàilte bharrachd air an dinneir. Chaneil e dona mar sin bidh Pate muc ceann. Ga dhèanamh comasach ann an iomadh dòigh. Tha an dòigh as fhasa: gearradh a-steach pìosan-stuth, cuir uisge ann an leabhar nach ro mhòr a chuairteachadh air fad le onion currain agus a chòcaireachd mar ma chruinnich ullachadh silidh. Nuair a bhios an fheòil a 'tòiseachadh a' tuiteam air falbh bho na cnàmhan, droch brot fhàgail airson cuid de bhrot, agus an fheòil, nam measg an craicionn, reamhar agus bog hryaschiki, a chuipeadh ann blender le creamh is uinneanan. A dèante Pate de mhuc ceann blas le salann is spìosraidhean. Mar a tha iad piobar-sheachanta, a 'chòrr - mar a tha thu' ga iarraidh. Ach an rud as fheàrr a tha a 'cleachdadh chnò.

Pate "fhìnealtas"

Gourmet Cha ro toil an t-soitheach a-mhàin feòil cheann. Faodaidh iad a bhith glic ga cheangal ris an adha ann mu suimean co-ionnan. Ceannard sgudaichte an goil agus an grùthan, coarsely sgudaichte, bhas (faodaidh tu cuideachd a bhruich, ach gum bi e tuilleadh uisge). Gus an adha Faodar cur ris is an cairtealachadh uinneanan - an uair sin cha bu chòir dhuibh a bhith a 'dèanamh zazharku fa leth. Na h-uile co-phàirtean a tha a 'ruith no a' bleith tro blender, prisalivaem, piobar agus spìosraidh eile a tha blasta --lìn a chleachdadh. Ma tha thu a dheasaich e sa cus no planadh fhàgail ron a 'gheamhradh, ris an cuideam leth dusan ugh, a sgaoileadh air leth-liotair canopaic agus sterilize leth-uair a thìde. An dèidh capping agus fuarachaidh a tha riatanach gus cumail orra ann an fuar: à tiona - rud a capricious agus 's dòcha air a mhilleadh.

Terrine de mhuc ceann Faodar bruich le feòil. Gnìomhan agus dàimhean a tha coltach ri bathar, ach tha an fheòil bruich còmhla ris a 'cheann, agus onion tha bhas fa leth.

eanaraich

Airson i, agus feòil reamhar a bhith sgiobalta agus beag, ann an sliseagan cheudameatair a ghearradh bho na cnàmhan. Tha workpiece air a lìonadh le uisge fuar agus ghoil airson mu thrì uairean a thìde. Aig an àm cheart Cuir salann is spìosraidhean. Nuair a eanaraich de mhuc ceann a tha e deiseil, thathas a phacaigeadh ann an sterile bancaichean, còmhdaichte le chadalach agus sgaldachadh airson leth-uair a thìde. An dèidh capping canastairean tha bun os cionn sìos agus fuarachadh gun wrapping. Bùth air-, mar sam bith eile à tiona feòil, na b 'fheàrr ann an fuar. Agus mas e mar an eanaraich de mhuc ceann agus tha thu a 'dol a bhruich ann an ultach, a cheannach autoclave - tha e a' leigeil leat a stòradh à tiona feòil airson ùine fhada.