Echpochmak tartare. reasabaidh airson

Chan urrainn dhuinn uile a chuala am facal seo - "echpochmak", ged fhaicinn, agus air ithe, 's dòcha mòran. Tha seo a -soitheach Tatarais biadh, agus eadar-theangachadh litireil a 'ciallachadh "triantan". Tha e air ullachadh bho beirm no neo-ghoirtichte taois, lìonta le feòil agus cuir an onion agus buntàta. Tha bunaiteach, traidiseanta a tha a 'lìonadh uan. Tha feart eile de na soithichean - a 'lìonadh a chuir a-steach e ann an riochd amh. Seo an-diugh tha sinn a 'dol a dhèanamh a dhol a dh'fhuireach ann an ullachadh cho inntinneach soithichean mar echpochmak tartare.

Recipe № 1 - ag ullachadh echpochmak ìre dòigh

Gus ullachadh am biadh mus dhuinn feumaidh airson na deuchainn: 33 gram de fhuineadair deasgainn, 800 gram de mhin, trì uighean, trì bùird siùcair, 0,33 liotair bainne, 60-70 gram de ìm, leth-teaspoon salainn. Gus ullachadh a 'lìonadh: 300 gram uan, trì bholgain ceithir buntàta, aon ugh airson lubrication na deuchainn, piobar dubh is salann. Gus ullachadh a echpochmak Tatarais, a 'tòiseachadh, gu dearbh, le taois. Sgaoileadh beirm ann bainne blàth le teaspoon siùcair. Leig infused. Carachadh an siùcar agus whisk ann an ugh tur gus an sgaoil. Air a chur ris a 'chiad container agus a' measgachadh gu math. Tro sìoladh min, cuir ar measgachadh knead agus an taois. Anns a 'phròiseas fuine mean air mhean a' tilgeil pìosan ìm. An dèidh crìoch a chur air an còmhdach le searbhadair - agus dà uair a thìde ann an àite blàth airson fermentation. An uair sin salann, knead a-rithist agus a-rithist an uair a thìde agus leth ris an taobh. An sin a-rithist knead, còmhdach le searbhadair agus a 'dèanamh lìonaidhean.

Ullaich a 'lìonadh agus a' fuine echpochmak Tatarais

Tha a 'lìonadh a dheasachadh gu luath agus gu furasta. Sguabadh a-mach feòil agus gearradh ann am pìosan beaga. Buntàta is uinneanan cuideachd a 'glanadh agus a' gearradh a-steach beag cubes. Carachadh, seusan le salainn agus piobar. Cuir air an àmhainn agus fàg e airson teas suas ri 210 ceum. Divide an taois ann an dà phàirt. One - a-rithist fo searbhadair, agus an dàrna fear a 'gearradh a-steach naoi pàirtean. Dèan aon de na pìosan seo, mash a làmh air a 'chlàr a' faighinn a 'chearcall. Cuir a-bùird a 'lìonadh, a' dèanamh triantan a 'mhullach agus zaschipyvaem. Tha sinn ga dhèanamh gus a bheil mullach na dh'fhàg toll beag - tro bidh e evaporate còrr taiseachd. Baking parchment a chòmhdach, chuir e echpochmak, leig beagan sùgh. Measgaich ugh agus bèicearachd Grease. Agus chuir e ann an àmhainn airson co-dhiù 40 mionaid Teòthachd bhèicearachd - 200 ceum. An dèidh 20 mionaidean air a dhol seachad, a 'còmhdach a' phàipear fliuch. Tha deiseil mheis searbhadair sgaoileadh air mullach agus còmhdach le searbhadair glan mar an ceudna. A-nis gu bheil fios agad ciamar a bhruich echpochmak tartare.

Recipe № 2 - ag ullachadh echpochmak kefir

Gus seo a dhèanamh, reasabaidh, feumaidh sinn: dà cupannan de Yogurt, a teaspoon salainn, chòig cupannan mine, fear phacaid tioram deasgainn, 300 gram de feòil le geir, trì buntàta, dà uinneanan, ceithir bùird de ola lusan, leth cupa brot (Faodaidh tu - uisge) , an talamh dubh piobar. Ma tha an tionndadh roimhe, ghabh sinn recipe "Echpochmak" ann an Tatarais cànan, eadar-theangachadh, agus rinn e an soitheach traidiseanta, ach a-nis chan eil sinn a 'cumail ri iarrtasan sam bith. Mar an fheòil, mar eisimpleir, a 'gabhail feòil reamhar. Nighidh sinn a-mach agus bidh sinn a 'gearradh sliseagan e meud cnò Fhrangach choille. A bharrachd bidh sinn a 'gearradh a' bhuntàta, ris an fheòil, air an gearradh onion, ola lusan - dà spàinean, piobar agus salainn. Mionaideach mix uile. Bris mar as trice a bhios, mar a ghearradh airson paidhean (pìosan) cois nam bàllaichean beaga agus a 'dèanamh meud an pailme cèicean sàsar. Cuiribh stuffing orra, zaschipyvaem triantan agus air a cur air bèicearachd duilleig, greased. 15-20 mionaid lubricates mullach an t-ugh agus a chur ann an àmhainn airson uair a thìde. B 'e toradh mòr echpochmak tartare. Taois air kefir a chur ris a caomhalachd agus aotromachd.

Recipe № 3 - echpochmak le cearc

Airson na deuchainn, feumaidh sinn ceithir cupain mine, fear cupan uisge, 10 gram de tioram deasgainn, aon ugh, a teaspoon salainn, bùird de siùcar. Airson a 'lìonadh: 0.8 kg de chearc fillet, ceithir buntàta, dà bholgain 50 gram de ìm, glainne brot, salainn agus piobar. Tha an ùine a bhruich echpochmak tartare le cearc. A 'chiad knead h-uile càil airson an taois agus chuir e air an leth uair a thìde a ruigear (dhìth ann an àite blàth). An uair sin, ag ullachadh stuffing.

Ullachadh a 'lìonadh agus a' fuine

Diced chicken fillet agus buntàta. Onions glan agus shinkuem grinn. A h-uile còmhla ann an aon tomad, piobar, salainn agus measgachadh. Sgleog 'tighinn suas an taois, a ghearradh na phìosan agus a roiligeadh a-mach a-steach gach beag cruinn cèic. Lethbhric iad stuffing agus zascheplyaem, a 'toirt cruth triantanach. Fàgail toll beag aig a 'mhullach. Lubricating ola pan, echpochmak seachad air a 'bhàta agus airson 35 mionaid ann an ro-theasachadh àmhainn. Gat fuine brot asgaidh beagan, lubricates uachdarach cuibhrionn an t-ugh agus ais - ann an àmhainn - 20 mionaid tuilleadh. Serve teth.

Recipe àireamh 4 - echpochmak bhruich luath agus gu furasta

'S dòcha seo reasabaidh - as luaithe agus as fhasa. Airson ris, feumaidh am bathar a leanas: taois - teasachadh le pasgan de margarine, glainne bainne no Yogurt, agus dà leth cupannan mine, dà uighean. Airson a 'lìonadh: leth cileagram geir feòil, buntàta - 300 gram de onion - 300 gram, salainn, luibhean, spìosraidh tuilleadh. A-nis ag ullachadh echpochmak tartare. Knead mar dumplings, taois, a roinneadh ann an trì earrannan, agus chuir anns a 'frids. Airson a 'lìonadh tàthchuid gearradh a-steach beag cubes agus mix, cho domhain' sa ghabhas. Gèarr na pìosan taois agus a dhèanamh cèicean beag dheth. Cuiribh stuffing zascheplyaem agus mar sin triantan. Echpochmak a sgaoileadh air a 'fuine greased duilleig, Grease mullach an t-ugh agus a chur san àmhainn airson 40 mionaid gus am bi iad brèagha òir rùsg foirmean.