Eggs 'anns a' phoca ', air a bhruich ann an slige agus às aonais

Eggs - leth biadh fallain. Bha iad cothromach susbaint bheairteach agus inorganic stuthan. Anabarrach tric a 'cleachdadh na h-uighean mar bacaidh tomhas, no fiù' s meidigeach. Mar eisimpleir, air losgadh-bràghad, a 'bhuinneach, anemia uighean --sheachanta biadh. Ach cuideachd feumail do dhaoine fallain ithe iad airson bracaist no dìnnear.

So mòran gourmet bracaist mar uighean a bhruich "anns a 'phoca." Tha an fhìrinn gu bheil an feumail amh uighean a bhruich "ann an cool", "sporghail" no "poca", ròsda no fuine, chan eil sinn ag argamaid. Tha e nas fheàrr a bhith a 'bruidhinn mu dheidhinn mar a tha a' goil ugh "anns a 'phoca."

Aig a 'chiad shealladh a tha e coltach a bhruich na h-uighean "anns a' bhaga" - tha e gu math sìmplidh. An nach eil daonnan a 'faighinn dè dìreach a tha sinn an dùil! Agus e a 'tachairt airson iomadh adhbhar. Mar eisimpleir, aon den fheadhainn as cumanta - an neo-chomas gu co-dhùnadh ceart a 'còcaireachd àm. Ma tha na h-uighean a chur an uisge fuar agus a chur an bobhla air an teine, agus an uair sin tòiseachadh a 'cunntadh sìos, na h-uighean a bhios gu cinnteach undercooked no goil "runny". Seach gu bheil a 'breith uighean bu chòir a bhith ann an uisge goileach, agus an uair sin a-mhàin a' comharrachadh na còcaireachd àm. An dèidh a 'seasamh ann an uisge goileach airson 5 mionaidean ugh "ann am poca" bidh e deiseil!

Ach falach òga a bhana-mhaighstir agus trioblaid eile ann. Tha e a 'tionndadh a-mach, tha e nas fheàrr fhaighinn sam bith soithichean a dhèanamh le fìor-uighean. Leis a h-uile latha gum bi e breug, an t-ugh atharrachadh a cunbhalachd. Release film eadar an yolk pròtain agus an call a elasticity, ag adhbharachadh sgaoileadh na yolk broinn na slige, measgta le na pròtain, no tràthan obrach sam bith. Mar sin, rè a 'còcaireachd de na h-uighean a tha cha mhòr do-dhèanta a thoirt gu buil a' bhuaidh a bha leaghan yolk solid pròtain - a leithid a bu chòir a bhith traidiseanta ugh "ann am poca"!

Agus mu dheireadh, "cleas" còcaireachd uighean, a tha sinn a 'fàgail às ann an uisge goileach Cha bu chòir a bhith ro fuar, gus nach sgàineadh. Seach sin bidh e a 'sruthadh a-mach, agus bidh, gu dearbh, a tha freagarrach airson an cleachdadh, ach a bhios a' call an ealain blas agus caomhalachd a 'dol an cois an t-ugh "anns a' phoca." Agus fiù 's barrachd ri "callaid", eòlach, còcairean Cool uisge saillte anns a bheil iad a' dol a goil.

Ach seo an t-ainm traidiseanta dòigh còcaireachd. Agus ma iongnadh a leannan, cur a-steach airson a 'còrdadh bracaist soitheach gu h-obann a' fàs neo-àbhaisteach? A bheil seo comasach? Yes! Sònraichte bracaist mheis - "uighean - phoidsigeadh." Faodaidh iad a bhith a 'frithealadh le glasraich taobh soitheach no mar ceapaire, crathaidh le lusan no rusks Criomagan, crathadh ketchup no mayonnaise, no mustard sam bith eile sauce.

Aineolach a 'còcaireachd dh'fhuirich iongnadh: dè an dàimh eadar an t-ugh "ann am poca" agus neònach ugh - phoidsigeadh? Tha a 'chuid as motha dìreach! Gu dearbh phoidsigeadh - an aon ugh bruich "anns a 'phoca," ach nach' eil na sligean. Gu dearbh, bidh e beagan nas iom-fhillte.

Mar sin, ciamar a 'goil ugh "ann am poca" gun slige? Mar iomradh mu thràth, feumaidh na h-uighean a bhith ùr, a 'char as motha "aois" de na h-uighean - Chan eil an còrr is seachdain. B'fheàrr mus ga bruich gu mionaideach fionnar. An dèidh fuarachadh pròtain tha gairbhe cunbhalachd, a tha a 'cur ris a spreadable nas lugha. Ach, ann an reothadair nach eil e a 'moladh a' breith uighean, mar uighean peremorozhennye atharrachadh structar aca.

Fresh ugh pròtain rè còcaireachd gu socair agus gu cunbhalach stèidhichte air feadh na yolk a chruthachadh mar sin ris an canar "currachd".

Airson còcaireachd "channel" uighean a bu chòir a bhith ìosal anns beag fraighigidh no a saucepan dòirtidh leth liotair uisge, Cuir 5 graman an t-salainn (1 teaspoon), agus sia às a 'cheud fìon-geur 20 gram (i.e. 2 bùird) agus chuir an container air an teine. Nuair a bhith a 'cleachdadh an reasabaidh nuair a dh'fheumas tu a bhruich an t-ugh ann brot, fìon no bainne, rud sam bith nach eil e riatanach gus Cuir fuasgladh.

Egg anabarrach pongail agus gu cùramach air a sgaoileadh ann a 'frithealadh mòr fiodha no spàin no bobhla beag. An dèidh a 'goil, a' fuasgladh airson còcaireachd teine bu chòir a bhith nas fhasa a bhith a 'phuing, gu bheil a' goil a bha cha mhòr follaiseach.

Shoithichean a leigeil ma sgaoil le uighean a thoirt cho faisg 'sa ghabhas gu uachdar na fhuasgladh, gu socair agus gu rèidh Teilt dhòrtadh uisge goileach. An uair sin feumaidh sibh sùil a thoirt ma tha steigte ris a 'bhonn, gu socair nudging e le spàin. Bu chòir fleòdradh. Nuair a steigeadh gu bonn bu chòir a bhith faiceallach Rachadh an spàin no spàin dealachadh an t-ugh bho 'bhonn.

Tha an t-ugh bruich airson aon gu còig mionaidean agus an uair sin a thoirt air falbh a 'cleachdadh an skimmers. Ma tha e air a chruthachadh bhon iomall rastokshegosya pròtain, bu chòir a ghearradh le sgian no siosar cidsineach. Egg 'frithealadh anns a' bhad, gus zavetrilos. Ma tha feumach air beagan ùine a ghleidheadh ugh ann an riochd deiseil, ga chur ann an uisge fuar. A 'sa ghabhas "a phoidsigeadh ugh" air beulaibh a' frithealadh agus teas, lùghdachaidh ann an uisge teth no cur ann an àmhainn microwave.