Fat ann an sàl: còcaireachd dòigh. sìmplidh reasabaidhean

Aon uair tè reamhar (can, cronail agus choileastarail) a-rithist. A bharrachd air sin, tha na dotairean a thoirt gu eòlas nàiseanta, eadhon an t-saill a tha feumail, ma bhios thu nach eil iad ag ithe na aonar. Ach, air a bhrosnachadh le fiosrachadh daoine gu luath briseadh dùil: air a reic ann am bùthan agus margaidhean a 'bhathar gu tric nevkusen no, co-dhiù, dòrainneach agus uninteresting. Tha fuasgladh sìmplidh: Cook fhìnealtas fhèin. Tha an dòigh as fhasa agus as luaithe a slighe gu picil ann an sàl Fat: dòigh còcaireachd a 'toirt ùine, fiù' s nas lugha na pickling chularan. A bharrachd, nuair a bhios tu a 'cleachdadh an deireadh bhathar riamh a' tionndadh buidhe (mar ann tioram sailleadh), tha e a 'tionndadh a-mach glè bhlasta agus faodar a stòradh airson ùine fhada.

Bha beagan tips

Roghainnean mar hama sailleadh ann an sàl, ann am pailteas. Agus smaoinich agaibh fhèin tha e furasta, tha thu dìreach a dh'fheumas fheuchainn le fheàrr leat spìosraidh. Ach, feadhainn zasolschikam cinnteach feumail eòlas sònraichte nuances.

1. Tha a 'phrìomh key gu soirbheachas - an làimh dheis bhathar taghadh. Cha bu chòir a bhith grayish no cuideachd anns buidhe, geal no pinkish a-mhàin. Tha an fheòil a bu chòir a bhith a 'chompanaidh agus rèidh, ach aig an aon àm gu furasta pierces' ghèam. Ma tha thu nach urrainn a dhol ceàrr le bhith a 'ceannach, a tha sibh a dhol an urras soirbheachas na deuchainn.
2. Chan eil a 'fàgail an t-saill ann an sàl pickling an dèidh a' phròiseas a chaidh a chrìochnachadh. Tha phronnaidh dòcha gun caill a structair agus a 'tòiseachadh a' sgaoileadh. Tha e nas fheàrr a thoirt a-mach a 'bhathar, tioram agus a' suaineadh ann parchment no aodaich. Stòradh reamhar agus chan urrainn anns a 'frids, ged a b' fheàrr fhathast a 'falach ann an fionnar - fiù' s ann an hottest mìosan.
3. Theoretically, an t-saill ann an sàl (a dòigh air a bhith ag ullachadh gainne an seo chan eil e cudromach) gu overdo dhèanta. Tha an stuth a 'gabhail a' tòiseachadh mar mòran salainn mar a bha feum, agus cha robh tuilleadh. Ach tha na cùisean eadar-dhealaichte: ma bhathar fhathast ro saillte, e obsushivayut, air am pasgadh ann an grunn sreathan de cheesecloth no anart napkin agus a thoirt air falbh ann an fuar. Tron latha còrr salainn Tread uachdar agus faodar a ghlanadh air falbh le sgian.

Tha an còrr den a 'sailleadh hama - a' phròiseas sìmplidh agus ruigsinneach, fiù 's Ùr-ionnsaiche chòcaire. Fear nach dèiligeadh - Deuchainn fhèin air pìos beag. Sònraichte toraidhean misneachd a thoirt san àm ri teachd Faodar shailleadh fhìnealtas ann an ultach.

Fat ann an sàl: dòigh a bhith ag ullachadh clasaig

Gu dearbh, tha an sàl - fìor làidir sàl. Tha cleachdadh a 'toirt an toradh a tha fìor bhlasta frithealaidh agus saill a dh'ithear dìreach sa bhad. Mu cileagram de bhathar a 'gearradh a-steach do cnapan a bhiodh furasta a chumail ann an amhach na bancaichean (aig an làithreach gainnead rùm gu salainn reamhar as fhasa trehlitrovkah). Sliseagan pasgadh a-steach bobhla gun tamping, gu math saor, no eile a dh'fhaodadh iad a suffocate. Tha gach filleadh measg a chèile Lavrushko, piobar dubh, piobar agus creamh cloves. An ath tha i fhèin sàl: Tha uisge a ghoil (beagan nas liotairean), tha e air a dhòrtadh ann an glainne agus saillteachd na container air a chumail os cionn teine gus an iomlan a sgaoileadh. Miannaichte fuasgladh daingneach - nuair a bhios ìsleachadh a 'bhuntàta Pops a-steach e. Ostyvshim sàl dhòirt lard, amhaich a cheangal le aodach glan, agus a 'bhanca airson trì làithean air falbh ann an dorcha agus tioram, ach cool àite.

Frasan aotrom sàl

Amazing, cùbhraidh agus uabhasach blasda hama gheibh "leisg" slighe. 'Traoghadh a' tomàto le salann sàl (-mhàin ma tha na buill nach eil a 'gabhail a-steach fìon-geur!), Ann an leaghan liotair de sàl agus dòirtidh glainne air an càrnadh ann an soitheach reamhar. No spìosraidh a chur ris nach eil e riatanach, agus ann an t-seachdain a chuir e seachad anns a 'frids, faodaidh tu tlachd a ghabhail fìor fhìnealtas.

Seanmhair reasabaidh

Tha luchd-leantainn na hama. Agus an e dha-rìribh a tha blasta ma ullachadh ceart. 'S urrainn dhut a dhèanamh "smocadh" hama ann an sàl. Ullachadh tha fhathast sìmplidh. bhathar a 'gearradh mòr cnapan cileagram, liotair uisge a tha a' goil, tha e dissolves an t-salainn agus leth cupa chuir Peppercorn le labhrais (le shùil) agus còig phronnadh creamh cloves. Às dèidh beagan mhionaidean, tha e air a dhòrtadh a 'goil sàmhach polstakana onion craicionn, agus an dèidh dà - air an cur pìosan hama. Goil, tha mu leth airson dà uair a thìde an dèidh sin, an preform tha suathadh le salann agus piobar agus creamh seiche an reothadair air an latha.

mil sàl

Tha ar stoc e glè neo-àbhaisteach reasabaidh de bhlasta hama. Agus faodar a ghairm luath: ag ithe fhìnealtas bidh latha de ullachadh. Oir tha e nas fheàrr a cheannach an t-saill-stiallach agus cha ro thiugh, bidh e mòran nas blasta. Airson polutorakilogrammovogo sliseag ghoil liotair uisge. Tha e air a lìonadh le salainn, mu leth glainne, tòrr piobar, peasairean agus labhrais, a thuilleadh spìosraidh. Dè tha e an crochadh air a 'chòcaire. Gu h-àraidh measail tha cumin, cardamom, coriander sìol - ach an so faodaidh sibh unleash mhac-meanmna agus cuir rudeigin aca fhèin, inntinn. Goil an sàl bu chòir a bhith 3-5 mionaidean gus an spìosraidh Cha toir a blas sàl (ach chan eil iad a 'tòiseachadh a chnàmh, a' call scented). Aon uair 'marinade air a bhith air a thoirt às an teine, tha e air a chur ris na trì spàinean meala. Ma tha thu a 'stiùireadh a lorg - aol no luibhean. Às dèidh sin an sàl infused airson còig mionaidean agus a 'dòrtadh a-steach do chiste, a tha air a dhèanamh suas de mhòr cnapan-stèidh. Tha mullach a 'dùnadh, badan an uair - agus bhlasta bhiadh fhìnealta Faodar bhlais.

Bacon le rèidhlean

Daoine airson dhiubh reamhar sailleadh nach eil eòlas ùr, mar as trice a 'cleachdadh tioram seasonings, leithid luibhean. Ach, tha daoine air a bhith fada an aire gun robh uaine a 'toirt bathar gu tur iongantach blas agus aroma. Am bu toil leat a dhèanamh - a 'leantainn a leithid de stiùireadh.

'S e measgachadh de dubh is dearg peabairean, creamh Brùthadh agus sgudaichte Dill. Tha an dàrna bu chòir a bhith tòrr, faodaidh sibh ga cheangal le peirsill, Basil agus cilantro. Agus leigeil aisling: dh'fhaoidte cuideigin toigh Minty blas. Ann lard container cur sìos ann an sreathan, gach filleadh interleaved deònach measgachadh. Sàl a tha làidir, bu chòir a chur sìos a fhleòdradh a amh ugh. Nuair a tha e air a bhruich ann an sàl a chur labhrais agus Goroshkova piobar, sharpness leannanan urrainn vkinut thiormachadh teth piobar, spìosrach agus luchd-taic - a dòirtidh an paprika. Nuair a rinneadh an t-goil, tha e air a fuarachadh agus a 'dòrtadh a-steach canastair lard. Air an cur air muin an luchd --saill maille ris sailleadh bhios nas luaithe agus bidh barrachd èideadh. Agus às dèidh seachdain de annasan urrainn dhut fheuchainn!