Mar a bhruich a 'chili sabhs aig an taigh: reasabaidhean

An-diugh, na diofar seòrsaichean de peabairean a tha a 'fàs ann an iomadh blàth dùthchannan. As seòrsaichean, an ainm cumanta "chili", a tha nochdte spìosrach blas. Tha ainm air a chleachdadh nach eil a-mhàin ri na glasraich, ach cuideachd gus ullachadh sauces stèidhichte air. Ceannaich a Seasoning urrainn a bhith ann an cha mhòr sam bith bùth grosaireachd. Ach chan eil e ro dhoirbh a bhruich chili sabhs aig an taigh. Tha caochladh mòr reasabaidhean a 'toirt cothrom h-uile duine a thaghadh mheis blasad. Beachdaich air cuid mòr-chòrdte agus furasta a coileanadh modhan ullachadh.

Dè tha a 'chili sabhs?

Mar as trice, aig cridhe a 'chili sabhs - measgachadh de glasraich. Gu tric, an gabhail a-steach structar tomàto Paste no fìor-tomàtothan, ach tha tòrr de reasabaidhean stèidhichte air glasraich eile: rotunda, clag peabairean, agus fiù Plum puree. Ma tha thu co-dhùnadh a dhèanamh chili sabhs aig an taigh tha stèidhichte air cleachdaidhean ithe den teaghlach agad. Tagh suas an caochladh piobar, cho dona 'sa bhios do d' bhlas. Mura h-eil toil an cus sharpness no coltach bathar a tha thu a contraindicated airson adhbharan slàinte, faodaidh tu tlachd anns an chili sabhs milis, a tha cuideachd an làthair anns an sharpness, ach ri ìre nas lugha.

Chili agus a Tionndaidhean

A 'dol chun a' mhargaidh no gus a 'bhùth airson a' phrìomh ghrìtheid, dùil a lorg e ann an aon de na seòrsaichean as bitheanta. Còmhla ri ùr peabairean, faodaidh tu Fall tiormachadh, Pùdar no ann am pìosan. Air sgeilpichean mòr-bhùth, chì thu na shailleadh no reothadh chili. Ann an cuid de dhùthchannan, leithid an Spàinn, na daoine measail air a thiormachadh agus air a smocadh peabairean.

Sin uile seòrsa a tha air leth freagarrach airson ar n-adhbharan. Gu dearbh, ma tha e 'tachairt anns an t-samhradh no as t-fhoghar, an roghainn farsaing gu leòr. Ach ma tha sibh co-dhùnadh a dhèanamh chili sabhs aig an taigh ann an seusan fuar, airson faighinn measan ùra a tha thu mì-choltach gu soirbheachadh. Nach 'eil eu-dòchas - a cheannach fùdar tioram. Tha e cuideachd laghach a thoirt riatanach sharpness, agus sùghaidh an deiseil soitheach sònraichte aroma.

Basic reasabaidh

Mura robh sibh riamh a dheasachadh sabhs, a 'tòiseachadh a' faighinn fios a bhith agad e le clasaig reasabaidh. Airson ris, feumaidh sinn:

• teth piobar - 2 PCan.;
• clag peabairean (ruadh) - 2 PCan.;
• tomàto Paste - 4 tbsp. spàinean;
• Creamh - 3 cloves;
• salainn.

Faodar a chleachdadh airson seo agus reasabaidh rotunda. Còcairean ag ràdh an teas leigheas Chan eil e riatanach airson na piobar, agus a 'blasad e mutes. Uime sin, chan urrainn dhut goil mionaideach sauce. Dìreach air a ghearradh na glasraich ann an dòigh sam bith goireasach: tro blender no grinder. Touch de chili no sgian, a gheàrr e, cha d'fhiach i. Gèarr e le miotagan.

Tha measgachadh lusan, cuir tomàto Paste, spìosraidh agus salainn. Ma tha an sabhs coltas ro tiugh, a 'lagachadh e le brot lusan no uisge. Anns a 'chùis ma tomad thionndaidh a mach uisge, cuir beagan cornstarch.

a bharrachd tàthchuid

'S urrainn dhut atharrachadh blasad de sabhs gus a dhèanamh nas coileanta agus beairteach. Còmhla ris a 'dol gu math ùr luibhean: Dill, basil, biolair. An àite sin salainn urrainn dhut cleachdadh Soy sauce. Nithean ris an dachaigh chili sabhs sgudaichte picil onion. Anns a 'chùis seo, feumaidh tu ro-ghearradh e a-steach nas lugha, Taom uisge goileach, cuir beagan Drops of fìon-geur, gràinnean de shiùcair agus beagan salainn. Nuair a bhios an t-uisge cools sìos, cuidich an onion agus ris a 'sauce. Air sgàth an uisge goileach bidh e a 'call neo-riatanach searbhas, ach tha blas agus sharpness an àrd-Teòthachd cha dèan sin cron.

Airson an fheadhainn a chòrd e teth

Ma tha thu ag iarraidh a "meudachadh ceum", is e sin, a dhèanamh fiù 's nas sabhs losgaidh, dàna fheuchainn. Chan eil e riatanach a 'meudachadh an àireamh de peabairean aig an aon àm le 2-3 tursan, an sin dh'fhaodadh Cuir a-mach ro-meanmnach. Ma tha air a shònrachadh ann an Reasabaidh 2 Plaosgan, ach tha thu 'bruich na sabhs coltach yadrena gu leòr, an ath thuras a' cleachdadh 3 pod.

San fharsaingeachd, chili - teth sabhs, a bu chòir a adhbharachadh a losgadh sar. Urrainn cur ris a 'bhuaidh a bhith a' cleachdadh tioram creamh Seasoning. Airson bunaiteach reasabaidh, faodaidh sibh a 'cleachdadh agus a òga creamh agus àbhaisteach a cheann. Toigh leam a bhith èibhinn? Meudaich na tha de creamh ann an leth. Faodaidh tu cuideachd Cuir chilli fùdar gus chrìochnaichte sabhs, gus an dlùth-aire a 'ruighinn an ìre a thathar ag iarraidh.

Harmony de blas: milis agus tiugh sauce

Ma tha a 'chili clasaig sabhs' buntainn ris an cidsineach traidiseanan an Aimearaga-Laideannach, cùbhraidh-tiugh mìneachadh aice - clasaigeach an Ear Chèin. Tha mòran a chleachdadh airson còcaireachd Sìnis agus Thai biadh. Ma tha thu ag iarraidh a bhruich milis agus tiugh chili sabhs, tha e comasach a 'gluasad air falbh bho biadh traidiseanta Mexican glasraich buinn. Ann an Àisia, a tha deònach an sabhs eadar-dhealaichte.

Feumaidh sinn:

• uisge - 100 ML;
• creamh;
• arbhair 'Starch - 1 tbsp.;
• Sugar - 50 g.;
• chili - 3 pìosan.
• rus fìon - 3-bùird

Ag ullachadh a chili sabhs e gu math sìmplidh aig an taigh. Cur an uisge le siùcar, salann agus am fìon a 'goil, ach aig an àm seo ann an eabar Grind glasraich. 'Starch ma sgaoil ann an tomhas beag de uisge, a' dòrtadh a-steach goileach measgachadh ann tana allt. Cuir na glasraich agus leig a 'measgachadh goil. Tha e fhathast a-mhàin Cuir a-salainn blasad.

sweet chili

Tha fiù 's nas inntinniche dreach seo mheis. Tha e gu math beag sharpness còmhla ri soilleire sweetness. Tha e air fhaighinn aig cosgais de rud beag meala, donn no slatan siùcair. Sweet chili sabhs Faodar ullachadh le sam bith ab 'fheàrr reasabaidh, dìreach a dh'fheumas a ghabhail piobar leth agus aig deireadh a' còcaireachd ann an sabhs a dh'fheumas tu airson 1 tsp mil no siùcar.

Buain airson an àm ri teachd

Dh'ionnsaich reasabaidh bean an taighe ag ràdh gu bheil ea 'dèanamh ciall gu leòr a' buain mìorbhaileach gibhtean. Ma tha thu co-dhùnadh a dhèanamh chili sabhs aig an taigh sa gheamhradh, a 'cleachdadh an reasabaidh a leanas. Ullachadh stuthan a leanas:

• tomàtothan - 4 kg;
• uinneanan - 6 PCan.;
• ola lusan - 30 ML;
• chili peabairean - 0,35 kg;
• salainn - 6 tsp.;
• siùcar - 12 tsp.;
• fìon-geur fìona - 40 ML;
• Creamh - 8 cloves;
• uaine.

Beil ann blender piobar, creamh, peirsill. Tomatoes mions. Tha an coire a theasachadh na h-ola, peppermint sìol cuideam mu dà mhionaid. Cuir an tomàto beef, simmer airson leth-uair a thìde air teas ìosal. Mulled measgachadh troimh chriathar gus sabhs thionndaidh socair. Cuir an siùcar agus salainn, goil a-rithist. Aig an deireadh, tha sinn a 'dòrtadh na fìon-geur. Fasuem de sterile canopaic, Sheulaicheadh agus a chur gu bhiadhlann.

Chili sabhs air a 'bhòrd

Ullaich a 'chili sabhs aig an taigh airson a' gheamhraidh, faodaidh sibh ga cleachdadh airson còcaireachd measgachadh de soithichean. Tha ea 'dol gu math le pasta, maide air a sgeadachadh le Turraisg air glasraich. Air a chur ris an Ear traidiseanta brot, feòil sùgh. Faodaidh sibh seo ullachadh le sabhs a 'cur marinades airson feòil agus iasg mus bèicearachd, no dìreach a thoirt chun a' bhùird ann an sgeileid.