Cooking fìor Uzbek pilaf.

Fìor Uzbek pilaf - chan e dìreach biadh. 'S e ealain, dh'fhaodadh fiù' s aon ràdh, a euchd, a 'cruthachadh a' toirt tòrr ùine. Uime sin, co-dhùnadh a bhruich Uzbek pilaf, tha foighidinn agus a roiligeadh suas ur dhuibh cuideachd.

Fèin còcaireachd pròiseas a 'tòiseachadh dìreach le bhith a' taghadh a 'phrìomh ghrìtheid,' se sin an seòrsa ceart rus. Mar a nì thu e? Sinn a 'cleachdadh na dòighean a bhiodh daoine dùthchasach Meadhan Àisia. Roghainn aon - a 'gabhail beagan de rus agus fàisg e ann do dhòrn. Às dèidh a 'bhuille eil fo teannachadh, tha e riatanach gus aire a thoirt don cia mheud gràinnean rus briste. Ann an tachartas gu bheil an àireamh de bhriseadh gràinneanan tha mòr gu leòr, leithid figear sinn gu tur mì-fhreagarrach. Roghainn dàrna - dìreach aon gràn blasad bidhe. Ma bhris e ann an leth, agus an uair sin tha h-uile càil ceart gu leòr. Tha seo a 'rus measgachadh a tha freagarrach airson ar biadh. Uill, ma gràn tuiteam, agus an uair sin a chumail a 'coimhead. Mar a tha fhios agad, air an pilaf feum measgachadh de rus gràinneanan anns a bheil am breòiteachd as lugha.

'S urrainn dhut a dhèanamh fiù' s nas fhasa, agus a cheannach "devzira" sa bhad no ann am facail eile "plovny rus". Bho àbhaisteach seòrsa gràin a tha eadar-dhealaichte dath, a tha dearg Tint. Tha, agus tha e beagan nas daoire airson a luach. Agus mu dheireadh, mar èigneachadh mu dheireadh, faodaidh sibh a 'ceannach a-steach dlinnozernovoy Fig.

Uzbek pilaf inconceivable S e dìreach gun an t-uan agus caoraich reamhar. Air a thogail ann an co-mheas de dhà ceud gram gach cileagram de dh'fheòil. Agus a-nis a 'leigeil a' bruidhinn mu cia mheud agus dè am biadh a bu chòir a bhith air a thogail airson a 'deasachadh seo mìorbhaileach nàiseanta soithichean.

Bu chòir a ghabhail thairis aon cileagram de rus, feòil, agus churran, agus an dèidh a purification. A bharrachd air sin bhiodh feum air dà cheud agus leth-cheud gram de cottonseed ola, dà bholgain mòra meud, beagan turmeric, barberry, cumin agus, gu dearbh, salainn. A thoirt de bhiadh a bhios gu leòr gus crìoch suas an t-acras nach 'eil daoine a dh'fhàg a h-ochd.

Mar sin tha sinn a 'dèiligeadh leis a h-uile a tha a dhìth tàthchuid. A-nis, air a bhruich ceart mar a Uzbek pilaf. Sinn a 'gabhail tiugh le balla-coire agus chuir e air teine. Gun teagamh, tha e nas fheàrr ma biodh e BBQ. Ach tha an cothrom Chan eil e an-còmhnaidh agus chan ann aig na h-uile, mar sin airgead àbhaisteach gas stòbha. Gèarr an fheòil a-steach cubes agus na thòin, dà-by-dà ceudameatairean.

Anns a 'teasachadh an coire a chur deònach kurdjuchnyj reamhar agus e bùrn a mheudachadh. An uair sin, sguabadh às a h-uile vyzharki cleachdadh skimmers. Tha an dearg-teth reamhar tilgeil cnàimh bho fheòil a tha air a bhas a bha cha mhòr dubh, agus an uair sin ga fhaighinn.

Tha an ùine air a 'bhogha, a tha tiugh fàinne òir sìol gus donn. An uair sin e ris an gearradh feòil na bu tràithe, a 'leantainn a' dùsgadh a h-uile le Rachadh an spàin. Dìreach mionaid na dhà anns a 'choire mhòr a-steach Taom a ghearradh julienne currain agus bheir e cha mhòr gu deisealachd. Bu chòir a bhith bog. Agus an uair sin a-mhàin dòirtidh uile de na stuthan a tha an-dràsta ann an coire, an uisge goileach airson dà - trì ceudameatairean os cionn ìre aca.

An ath cheum - a bhith ag ullachadh an rus. Uzbek pilaf Chan eil fhuiling mhearachdan agus othail, mar sin, bidh sinn a 'gèilleadh ri riaghailtean a th' ann. Cuiribh an rus ann an bobhla mòr, dòirtidh e le uisge agus gu socair bogadh do làmhan dìreach le oirean na bobhla. Bu chòir dhaibh a-mach às a 'mheadhan, mar sin a' brosnaicheadh an rus. Tha seo a 'mhodh bu chòir a dhèanamh iomadh turas, cho fad' an uisge e soilleir.

A-nis tha sinn a 'lìonadh ar rus le uisge teth, bùird Cuir beagan salainn agus fàg e airson deich mionaidean. Às dèidh seo, tha an t-uisge a thraoghadh agus sgaoil leis a 'chudrom air cùram ann an coire air mullach deònach rus bathar. Cuir an uisge goileach, an ìre a bu chòir a bhith nas àirde na rus leth ceudameatair agus cha tuilleadh.

Aon uair 'risotto ge-tà, feuch e airson salainn. Ma tha e gu leòr, agus an uair sin ris na dh'fheumadh. Na dìochuimhnich mu na spìosraidh. Cover an coire le mullach agus a 'fàgail languish pilaf air slaodach teine eile airson fichead mionaid.

Sin na fìrinn an reasabaidh fad. Air an iomlan a tha doirbh dad. Saoil ciamar a bhruich risotto ann Uzbek, cuimhnich gun robh an rud as cudromaiche ann a 'phròiseas seo - tha an cràbhachd cuid de cleasan agus dòighean-obrach mu dheidhinn a tha sinn air bruidhinn mu thràth. 'S dòcha a' chiad uair cha bhi a h-uile. Ach mar a tha fios agad, an t-eòlas nach eil a 'tighinn anns a' bhad. Uime sin, feuch, a chionn chleachdadh a-mhàin a 'dèanamh foirfe.