Mar a bhruich blasda lecho Bulgarian: Reasabaidh airson blasta greim-bìdh airson a 'gheamhraidh

Anns an t-samhradh, nuair a bothain agus ann an cidsinean làn luasgaidh a 'buain glasraich, nach leòn cuimhne a Bulgarian lecho. Tha an reasabaidh urrainn suas de mheasgachadh de rudan, ach tha an-mhàin tomàtothan, peabairean agus spìosraidh. Gun teagamh sam bith, an t-soitheach Thathar an dùil nach eil a-mhàin airson gleidheadh a 'gheamhraidh. Faodaidh e dìreach a bhith air a chleachdadh mar garnish no sabhs an àite na prìomh chùrsa. Ach 'gheamhraidh a' buain e nas èiginneach.

Lecho ann Bulgarian: reasabaidh airson luchd-tòiseachaidh

Tha an roghainn as fhasa seo a chruthachadh traidiseanta Eòrpach glèidhteachais gabhail a-steach a 'cleachdadh an deiseil tomàto sùgh. Air sgàth seo a mhealtainn, a 'còcaireachd a' phròiseas a tha gu mòr sìmplidh. 'S e an adhbhar seo thathar a' moladh do luchd-tòiseachaidh. Mus còcaireachd clasaigeach Bulgarian letcho (reasabaidh a tha e air a thoirt gu h-ìosal), tha e nas fheàrr a chleachdadh airson seo, tha e nas fhasa.

Gach liotair de tomàto a 'gabhail sùgh 60 meadhanach mòr peabairean, glainne siùcar agus 9 sa cheud am fìon-geur, 2 bùird salainn. Gus ullachadh a letcho a 'gheamhraidh, tha e riatanach ann ro-làimh sgaldachadh canastairean (1 no 0.5 liotair) agus a' chòmhdach. An sin nighidh an piobar, a leigeil mu sgaoil e bho an sìol agus a 'gearradh a-steach tro mheadhan na sliseagan de mheud. Ann am prionnsabal, faodaidh sibh ghearradh e agus feadhainn nas lugha, ach sa chùis seo blas Chan eil e cho soilleir.

An ath cheum - a bhith ag ullachadh a 'marinade. Tha an tomàto sùgh ris an t-salainn, siùcar agus am fìon-geur, ga thoirt gu goil. Agus an uair sin a 'cur piobar agus còcaire, brosnaicheadh airson 15 mionaid (uaireannan beag nas fhaide, bu chòir dha a bhith bog). Tha an toradh a tha blasta agus cùbhraidh Bulgarian lecho (an reasabaidh gle sìmplidh), a thèid a leudachadh a thaobh bancaichean agus dùin. An dèidh a 'fuarachadh gu seòmar Teòthachd, bu chòir dhaibh a bhith air a thilleadh a stòradh ann an dorcha cool àite.

Bulgarian letcho a 'gheamhraidh (clasaigeach dòigh ullachadh)

An dèidh dha a dh'ionnsaich a 'tionndadh roimhe, faodaidh sibh a' cleachdadh nas iom-fhillte reasabaidh. Gach cileagram de piobar (b'fheàrr uaine no buidhe), 4 kg de abuich, a 'gabhaill (faodaidh e bhith fiù' s beagan thar-abuich) thomàtothan agus Dòrlach de sgudaichte peirsill. Still Feumaidh salainn (-bùird), siùcar (2 bùird), beagan bàgh 'fàgail.

Feumaidh tu chiad rùsgadh an tomàto. Airson an adhbhair seo iad Splash uisge goileach, agus an uair sin a chur ann an deigh an uisge, an dèidh a 'phròiseas thèid gu mòr adhbhrachadh. An ath-, glanaibh an peabairean, toirt air falbh a 'gas agus an sìol a thoirt às. Vegetables gearradh a-steach ciùban de mheadhan meud agus goil ann domhainn almain (no cruan) container airson 20 mionaidean. Uair sin, cuir na spìosraidh agus luibhean, a thoirt gu goil agus luidh air sterile bancaichean. A 'bhathar seo chaidh fhaighinn mu 4.5 liotair letcho. Banks dùinte agus a chur gu stòradh.

Bulgarian lecho: reasabaidh le curranan

Chan eil seo clasaigeach, ach seach atharrachadh air a 'chuspair "a' gleidheadh na h-uile a bha fo a làimh," ach tha e a 'tionndadh a-mach bòidheach bhlasda. 3 kg de tomàtothan a ghabhail peabairean 2 cg (dath Chan eil e cudromach an seo), agus 500 g churrain is uinneanan. Bidh thu cuideachd a dh'fheumas leth cupan fìon-geur, cupa ola lusan, 100 gram de shiùcair agus 50 gram de salainn (urrainn dhut atharrachadh an t-suim blasad).

Tomatoes glan mar a rinneadh roimhe reasabaidh agus chaidh tro feòil grinder. Uinneanan is churranan a 'glanadh, a thàinig agus piobar agus a thoirt air falbh bhon t-sìol. An ath an pronnadh tomàtothan a tha co-cheangailte ri ola, salainn, siùcar agus a thoirt gu goil. An sin a 'lùghdachadh an teas agus bruich a' marinade airson 15 mionaid (an dèidh a 'dòrtadh na fìon-geur agus a chòcaireachd an aon suim). Aig an àm seo, feumaidh tu a bhith ag ullachadh na glasraich eile. Pepper gearradh a-steach cubes, onion - leth fàinneachan, curranan agus phronnadh connlach (faodaidh e bhith grater).

Marinated seach glasraich a chur ris. A 'chiad a' tighinn curranan, 10 mionaidean às dèidh sin - an toiseach agus aig an deireadh (as dèidh 5 mionaidean) - piobar. Tha an Aifreann refluxed airson leth uair a thìde, brosnaicheadh àm gu àm agus an uair sin ann an soitheach sterile canopaic. Tha e a 'tionndadh a-mach eadar lecho Kuban agus salad.