Mar a dheasaichear uan beshbarmak

Aon de na soithichean-chòrdte an sluagh Meadhan Àisia a tha beshbarmak uan. Innsidh sinn dhuibh mu mar a ceart ullachadh seo mheis.

Recipe beshbarmak uan

Airson seo beshbarmak feumaidh tu:

• uan (faodaidh tu, gu dearbh, a 'cleachdadh feòil-mart-fheòil agus fiù' s, ach tha seo a 'fàgail bho clasaig reasabaidh) - mu 4-5 kg;
• kurdjuchnyj reamhar, ma tha an fheòil a tha anabarrach - gram 300-400;
• min - 1 chupa;
• Brot - 200-300 ML;
• Chicken Eggs - 2-3 pìosan;
• salann;
• Onions - 1 kg.

Mar a bhruich beshbarmak uan

Neo-còmhnaidh a h-uile àite agus nach b 'fheàrr leat a dhol nan càraidean fheòil. Tha cuid de dhaoine a tha a 'feuchainn ri gleidheadh seann chultar aca, b' fheàrr leis a 'cleachdadh na feòil zavyalit. Bu chòir a h-uachdar 'tiormachadh a-mach beagan mus cur e dhan choire mhòr. Ma tha do òrdugh Chan eil sònraichte àmhainn airson tiormachadh, cha bu chòir dhuibh còmhnuidh air seo. Faodaidh sibh uan agus dòirtidh e le salann agus zira. Anns an staid, feumaidh e a 'cumail airson mu dhà-trì làithean ann am frids aig teòthachd neoni.

cudromach

Cùm ann an inntinn an aon rud nuair a tha thu a 'còcaireachd beshbarmak uan. Rè a 'còcaireachd air an fheòil a' tighinn a-mach sùgh, a tha air atharrachadh gu cop. Mar as trice tha e a ghabhail dheth ann an còcaireachd phròiseas. Ach seo sùgh anns pròtain, a tha feumail airson a 'bheairt. Tha e ann an òrdugh gus a shàbhaladh, an fheòil a bu chòir a bhith air a bhruich nach eil ann an uisge fuar agus tilg dìreach a-steach goil. Ma tha thu ro-tiormachadh an fheòil, tha e grunn tursan gus lùghdachadh a thoirt air call feumail pròtain. Ann an òrdugh gus lùghdachadh a call ann an ullaichte uan, feòil bu chòir a bhruich ann an caileago no muslin.

còcaire feòil

Tha thu a chuir an fheòil ann an uisge goileach ann an coire. Aon uair 'cop a thoirt air falbh, nas lugha an teine fo choire. Tha an leaghan a bu chòir uaireannan pobulkivat. Salt brot. Faodaidh tu roghnachadh cuibhreann sam bith, ach gu traidiseanta beshbarmak uan bhruich air àireamh mhòr de dhaoine, mar sin a 'gabhail 5 kg feòil, agus 5 liotair uisge. Bidh brot blasda agus beathachadh.

knead an taois

Gus ullachadh an taois a 'gabhail cupa (200-250 gram) brot, paidhir de na h-uighean, min agus spàin salainn. Tha an àireamh urrainn atharrachadh. Cuimseachadh air deuchainn dùmhlachd. Feumaidh ea bhith sùbailte agus cruaidh. Suath a-mach an taois a-steach gu mòr loch-tasgaidh, an uair sin gheàrr e a-steach ceàrnagan.

An ìre mu dheireadh ullachadh

Ghluasad a 'bruich feòil bho na coire sa mheis. Ma tha thu gu h-obann a 'mothachadh gu bheil a' geire brot thionndaidh a mach, chuir e ann an dhà pìosan caoraich reamhar. Aon uair 's an t-saill a tha a' leaghadh agus seòlaidh gu uachdar na mara, cruinnichidh e le spàin agus gluasad gu a sauté pan le tiugh bhonn. Gus e cuideachd na phàirt de bhrot. Tha seo a 'measgachadh feumaidh protomai uinneanan. Feumaidh tu e tòrr, mu cileagram. Simmer an uinneanan airson ùine mhòr, gus a bheil e maoth agus brot a tha a ghabhail a-steach gu tur le Grease. Tha an seusan fhàgail brot le bàgh duilleach agus piobar. Bidh e còcaireachd an taois. An dèidh ceàrnagan bruich (a bheir e beagan ùine), a chur riutha ann an bobhla, chuir a 'onion bog. Feòil a 'gearradh a-steach do sliseagan, beagan bhlàthachadh e ann an sùgh agus an àite a' mhullach filleadh. Beshbarmak uan a tha gu traidiseanta 'frithealadh le bainne làir agus katyk.