Marinade airson shish kebab chicken, uain agus feòil.

Tha a 'chuid as motha bhlasta feòil - a shish kebab! Sin cha bhiodh a 'tabhann cothrom dhuinn Eòrpach biadh, dìomhair blas bìdh anns an Fhraing, a' Ghearmailt agus an Eadailt - ann an sònraichte sauces agus cur-ris. A barbecue - tha e barbecue uile h-àite, agus faodaidh gum bi dìreach mar sin, a 'gabhail tlachd blas ùr feòil, fàileadh a' cheò, tlachdmhor agus còmhradh an-diugh Georgian fìon. Oh tha, ann an èigneachail gabhail a-steach prògram nas spòrsail agus fad, le tuigse dhomhainn Caucasian deochannan slàinte.

Dè tha a 'dèanamh an leithid de bhlasta barbecue? Tha fad dìomhair - sònraichte marinade airson barbecue. Tha gach mhaighstir ag innse dìomhaireachd na marinade a-mhàin ri an uachdarain. Tha e coltach gu bheil a leithid seo iom-fhillte ann an saidheans: a crathadh le fìon-geur, uinneanan thuit e na chadal - agus air an gual. Ach chan eil! lionn-mheas, a bhios Grill feòil, a 'cluich àite glè chudromach airson slàn, a' coimhead gu mòr a-fhàileadh agus biadh. Leig dhuinn nach oirnn a pian an luchd-amais agus a dhol air adhart gu dìreach chun an reasabaidhean.

Marinade airson barbecue le fìon-geur a tha as cumanta ann an dùthaich againn. 'S e as fheàrr freagarrach airson an ullachadh feòil muice, ach chan urrainn dhuibh overdo e an seo, a chaochladh an fheòil bidh cruaidh agus thèid a thogail dorcha rùsg. Uill, seo na dhòigh air: a Kilo feòla air a 'bhòrd spàin fìon-geur, dinnsear agus aon mòr milis agus tiugh ubhal. A h-uile seòrsa stuth a tha air am pronnadh blender, gearradh feòil ann am pìosan beaga agus a 'tuiteam a-steach mushy picil uair 2. Bi cinnteach ris piobar -' S e nàdarra dubh talamh, cha cùbhraidh. 'S urrainn dhut fheuchainn le sònraichte tàthchuid a bharbaciù - ach tha e neo-dhreuchdail.

Marinade airson barbecue Faodar bruich gu luath aig a h-uile gun cleachdadh na sam bith lionn. Agus mi a 'creidsinn, air an toradh a bhios iongantach, ma tha thu a' leantainn cuid de riaghailtean. An toiseach, ann an Caucasus a ràdh kebab Chan eil fhuiling an làmhan nam boireannach. Mar sin, a mhnathan, a 'fuireach àite ann an èisteachd agus a' gabhail tlachd nàdar, fhathast làidir leth Cruthaichidh euchd na bùithtean ealain. Sa chùis seo, tha e comasach a ghabhail sònraichte preform chicken sliseagan "barbecue" no feòil muice, air an gearradh ach pìosan mòra. Tha e freagarrach entrecote as fheàrr. Feòil chur a-mach air a 'bhòrd agus crathaidh le piobar (dubh a-mhàin - gun roghainnean!) Agus salainn. Taste maighstirean dearbhadh blasad - ann an Ruiseanach, le Finger Licking thoradh. Do eil e na iongnadh - ann an Caucasus eil eagal gabhaltachd o feòil, a chionn 'phrìomh dìomhair na barbecue - an freshness a h-uile tàthchuid. An uair sin, an fheòil a tha "ga fhuine" gu tur pìosan fliuchadh eididh. E an uair sin a chur ann am poit mhòr agus còmhdaichte le tòrr de uinneanan. Sin a h-uile marinade airson barbecue. An uair a thìde an dèidh sin, faodaidh sibh Fry an fheòil - blas S e dìreach sgoinneil!

Gu dearbh, ma tha sibh co-dhùnadh air an ullachadh feòil muice, tha e nas fheàrr a thaghadh airson marinade barbecue le ayran. 'S e seo bathar bainne tur neutralizes fàileadh feòla agus a' dèanamh succulent, bog agus bhlasda. Gus ullachadh an t-uan a bu chòir a bhith comasach air a thaghadh agus an fheòil fhèin - air a thoirt seachad gu bheil an t-iasg beò caoraich a tha thu eu-coltach, earbsa ann an taghadh feòil air a 'mhargaid do nàdar. Baran Cha bu chòir a bhith reamhar-mhara - sa chùis seo, a 'fàileadh Chan eil stad fiù' s as sgileil marinade. Tha e cuideachd nas fheàrr a ghabhail air ais a 'chlosach - tha e nas buige. Sam marinade airson barbecue air a dhèanamh suas den aon tàthchuid mar roimhe tionndaidhean: piobar, salainn, ris an dinnsear, agus, gu dearbh, Ira. Tha feòil a tha marinated an oidhche - bidh seo a 'dèanamh cinnteach deagh thoradh. Creid mi, an t-uan ann an ayranom fasanan tuilleadh grinn agus domhainn sam bith Fìor Mhath feòil muice.

Anns an fharsaingeachd, tha dìomhair eile de beò fada Caucasus: feòil, lain latha, ach a-mhàin freagarrach airson cù biadh. Neo bho chionn fhada, luchd-ceannach Transcaucasia Cafaidh a 'tabhann a' taghadh peata, skewers a tha iad a-nis an sin. Agus cha robh feum sam bith marinade: as fheàrr feòil - tha e dìreach a 'ròstadh thar gual-fhiodha ùr feòil.