Nuair a cur gelatin silidh agus cia mheud?

Aspic no silidh (mar a tha e air a ghairm) - mòr-chòrdte agus measail air soitheach a tha iomchaidh airson an deas-bhòrd, agus airson thuiteamach dinneir. Nuair a cur an gelatin ann aspic? Thèid seo a dheasbad anns an aiste.

Tha na buannachdan seo mheis

A thuilleadh air an sin silidh e blasta agus beathachail, tha e feumail cuideachd. Tha e àrd collagen susbaint, a tha a 'gabhail a-steach pectins amino agus ri tachartasan shearbhagan. Iad a 'beathachadh agus a' toirt taic do altan, ligamentous agus cartilaginous nèapraigean a 'chuirp, eadhon intervertebral lann. Collagen nach eil ea 'biadhadh a-mhàin, ach cuideachd a' cumail suas an elasticity de na co-phàirtean an musculoskeletal siostam duine.

Nuair a chur ris an gelatin ann an silidh

Gach teaghlach fhèin aig dualchas ann an ullachadh aspic. Cuideigin cinnteach gun robh deagh bruich feòil bho na cnàmhan agus an craicionn fhèin urras dòirtidh brot. Ach airson seo an àireamh sa cheud toraidh chelating àidseantan aig àm a 'deasachadh a bhith glè àrd. Gus seo a dhèanamh, cnàmhan, maoth-chnàimh is an craiceann a chur ris a 'phoit ann an suim gu leòr. Feumaidh iad a bhith a 'bruich airson ùine fhada - bho 6 gu 8 uairean a thìde. Ma nach eil cinnt gu bheil an silidh a 'fàs cruaidh neo-eisimeileach, agus an uair sin a' tighinn a chuideachadh a ' gelatin.

'S e gun choimeas ann an ullachadh an stuth lìonaidh. Tha seo a ràdh ann an cruthachadh sam bith de na soithichean. Dòirt an fheòil, teanga, a 'bruich èisg air aca fhèin. Sùgh dhiubh, anns nach eil cnàimh agus maoth-chnàimh brot, na aonar a-mhàin weakly zazhelatiruetsya. Uime sin, chan urrainn dhuinn a dhèanamh gun a bhith ag ithe gelatin.

Ciamar, nuair a chur ris gelatin silidh agus cia mheud? Leig bithidh e dheasbad.

Nuair a bu chòir dhomh Cuir an gelatin agus grunn

Mar sin, nuair a 'cur an gelatin ann aspic? Bu chòir seo a bhith air a dhèanamh anns na h-ìrean deireannach ullachadh. Fliuchadh e ann ro-làimh agus a chur ris an teth brot deiseil, mar a thèid a dheasbad a-rithist.

A 'chuibhreann de chur ris gelatine feumaidh an crochadh air na molaidhean a chomharrachadh ann am poca leis an t-bhathar. Dualchasach, bog fliuch - bùird ann an glainne de fuarachadh uisge a ghoil. Ma tha an sùgh a tha a bhruich ann an leabhar mòr, an àireamh de spoonfuls de fliuchadh gelatine a bu chòir a bhith air àrdachadh. Ach tha mar-thà uisge at bu chòir a bhith air a thogail ann mheasadh mar sin, chan eil e air a mheasgadh saidhbhir blas an àm ri teachd de bhiadh, ach cuideachd gus a bhogadh gelatine fuasgladh Cha robh e ro thiugh.

Tha e riatanach gu cuimhne an riaghailt a tenderize na co-phàirtean an àm ri teachd nas fheàrr na brawn bheir do collagen brot agus nas luaithe a bhith ag ullachadh, ma salainn air a chur a-mhàin aig deireadh a 'còcaireachd.

Aspic ann an cùis sam bith nach bu chòir a bhith ro saillte, chan ann a mhàin a chionn 's bidh e a' milleadh a bhlas buannachdan, ach cuideachd oir bidh e a 'lùghdachadh na dòirtidh phuing barantas, an dà chuid leotha fhèin agus còmhla ri gelatin. Mar sin, bu chòir luchd-leantainn a bhith nas saillte biadh meudachadh air an tomhas de chur ris gelatin.

Nuair a cur an gelatin ann jellied chicken

An rud inntinneach a tha sin ma tha ann am poit airson aspic faighinn eil cearc agus choileach, an gelatin ann an deiseil brot nach fheum a bhith air a chur ris. Bone agus craiceann eòin leantainneach airson còcaireachd bheir fad collagen agus silidh e fhèin a 'fàs cruaidh. Ach feumaidh sibh a bhith cinnteach gur e seo an coileach, gu h-àraidh air an dachaigh-fàs lios.

Urban luchd-còmhnaidh, a tha a 'ceannach chicken bho na bùthan, a bhith mothachail gu bheil an silidh a-mach às a dh'fheumas sibh Cuir gelatin. Tha seo cuideachd a 'buntainn ri brawn, bruich chicken casan no amhaichean.

Nuair a cur an gelatin ann jellied chicken? Aon uair a thìde ro dheireadh a 'goil brot bu chòir a bhith bog fliuch gelatin, stèidhichte air na co-chuidean air an comharrachadh air an sachet.

Hen a bhith math air a bhruich le spìosraidh. Fat a thoirt air falbh bhon uachdar le spàin. Às dèidh sin, feumaidh an fheòil ullachadh agus a chur air dòigh air truinnsearan no foirmean. Aig an iarrtas an sgeadachadh le feòil uaine, uighean, curranan cearcaill. A as fheàrr a mhealtainn ann an creamh 'S e brawn.

Chan eil ach an uair sin ann teth (chan goileach!) Brot dhòirt ro-bog fliuch agus at gelatin. Faodaidh e bhith brot mus chriathrag seo. Tha a 'phrìomh rud a tha cha gus cothrom a thoirt ùr a' goil, ach dìreach a bhith a 'coileanadh iomlan pòsaidh. Nithean reasabaidhean moladh cur gelatin gu deireadh a 'còcaireachd, thathar a' tuigsinn mar a 'leantainn air an goil. Ach an uair sin cumhachd solidification a lùghdachadh.

Lìonta brot feòil-phàirtean soitheach a lìonadh le gelatin agus a chur ann an fuar.

Nuair a cur gelatin silidh Fhrangach

Airson aspic Fhrangach mar as trice a thaghadh drumsticks, sgiathan. T-eun seo a 'toirt làidir reamhar na circe, air sgàth mòr agus làidir cnàmhan, maoth-chnàimh agus tiugh chraiceann. Tha i cuideachd a ghrùdadh fhaide cearcan. Airson suidheachadh brot razdelyvaya feòil soithichean, mnathan a 'dèanamh mòran a dheagh ghearradh gu grinn agus craicionn nan cearcan. Ach, airson a bhith cinnteach dòirtidh an sùgh Fhrangach a bu chòir Cuir gelatin.

Mar sin, nuair a 'cur an gelatin ann aspic? Tha seo na phàirt cuideachd gu feum dòirtidh aig deireadh a 'còcaireachd air an aon teicneòlas mar ann an cearc mheis.

Cuir an gelatin silidh muic

Muc-fheòil ann aspic ann Slàbhach biadh traidiseanta. Nuair a chèile ann an cùrsa a tha troigh (cruidhean, Sìn, luirg). Gabhail nan co-phàirtean air an liostadh ann am pana agus cuir an fheòil-phronnaidh gus dèanamh cinnteach sùghaidh an deiseil aspic. Cook bu chòir a bhith ùine mhòr, suas ri seachd uairean a thìde. Feòil muice a 'toirt tòrr geir, mar sin, bu chòir a thoirt air falbh bhon uachdar rè fad a' goil. Mura bheil, do brawn rè solidification thèid a chòmhdach nach eil ach an olach film, ach fiù 's geal rùsg.

Ma tha an luchd-seilbh a dhèanamh rè bùidsearachd, a ghearradh gu grinn, mìlsean bho na casan agus a 'measgachadh le feòil, agus an uair sin a' dòrtadh ann an soithichean barantas a thoirt gum bi àrd-ìre. Ma na searragan a thoirt air falbh an dèidh cnàmhaidh le cnàmhan, thathar a 'moladh a chur ris a' gelatin.

Nuair a cur an gelatin ann jellied muice? Tha seo air a dhèanamh anns a 'chuairt dheireannach ullachadh ìre. Presoaked gelatin stuth a dhòrtadh teth criathradh brot.

Feòil muice feum barrachd spìosraidh nuair còcaireachd, tòrr creamh fhad 'bùidsearachd agus dealbhadh an t-soitheach agus an truinnsear.

Cuir an gelatin silidh Beef

Beef lurgainn feum ab 'fhaide a h-uile còcaireachd coimeas ri seòrsachan eile de feòil. Ach a 'tilleadh chelating luchd-ionaid aca ann an deasachadh a tha àrd. Beef-phronnaidh cho fad 'tuiteam às a chèile. Aspic tionndadh làidir agus gu math tric chan eil feum a 'cur gelatin. Ach bu chòir a bhith fa-near gun mart-fheòil mar an fheòil fhèin, agus an cànan a chleachdadh gu tric airson an stuth lìonaidh agus a 'bruich boneless. Anns a 'chùis seo, a' gelatin a chur ris an-còmhnaidh, leis an aon reasabaidh mar a tha mìnichte gu h-àrd: ron deireadh a 'còcaireachd. Airson jellied brot tha criathradh gu math faiceallach, oir an t-soitheach a 'cur feum iomlan follaiseachd. Tha feòil a gearradh a-steach stuthan agus ghearr a la Carte pìosan.

A-nis tha fios agad ciamar agus cuin a chur ris gelatin aspic.

Recipe airson brawn

A-nis aire do aon de na ullachadh seo mheis reasabaidhean a thèid a thoirt seachad. Cuir gelatin no nach eil - tha seo aig ur toil.

Tha gu h-àrd ag innse mun ullachadh a aspic bho aon seòrsa feòil. Ach as cumanta airson seo na co-phàirtean stoc mheis. Seo aon reasabaidh:

• Turraisg air feòil muice cruidhean agus luirg a ghabhail aon cileagram de mhairt-fheòil-phronnaidh, e eun-frangach drumstick agus chòig chicken drumsticks. Mart-fheòil muice agus an dèidh co-phàirtean mionaideach rinsing tumadh ann an uisge fuar agus goil airson trì uairean a thìde, agus an uair sin a chur sìos anns a 'phoit Fhrangach drumstick goil airson uair a thìde eile. An uair sin ris an chicken drumsticks agus a chòcaireachd a h-uile còmhla tha mu dhà uair. Còmhla ris an chicken bu chòir Cuir piobar, labhrais duilleach, uinneanan, curranan.

Tha e air a ghearradh na h-uile fheòil ann an dòigh thraidiseanta, le blas creamh agus sgeadachadh. Barantas a leithid fèin-dòirtidh brot àrd. Ach airson cinnteach, faodaidh sibh ris an gelatin.