Anns na bliadhnaichean o chionn ghoirid air a bhith a 'sìor fhàs a' tighinn tarsainn air bathar a bheil fìor ceist càileachd ann an daithead againn. Mar sin, tha mòran de dhuinn sùil a chumail air a leithid sin de stuthan mar olein pailme, a tha ri lorg fiù 's ann an naoidhean biadh. Dè a th 'bhathar seo agus mar a dhèiligeas e? Palm olein, a mhilleadh agus buannachd a tha a cheart cho dùbhlan le mòran eòlaichean, air a dhèanamh le bhith a 'sgaradh an leaghan bloighean de ola pailme, a tha ann an turn fhaighinn bho na measan de na h-ola-pailme. Tuilleadh trice a gheibhear a 'cleachdadh crystallization. Tha e air a ghrinneachadh, deodorized, a ghealachadh. Càileachd bathar aig an t-seòmar Teòthachd tha solas bhuidhe lionn.
seilbhean
A càileachd feartan pailme olein tha stuth coltach ri super olein. Tha e cumhang triglyceride buill agus chan eil feum a bharrachd a leigheas. 'S e sin carson a tha e mar as tric air a chleachdadh mar shàr eile a Soy no neòinean-ola. Palm olein tha cudromach eile a-seilbh - tha e ùine fhada Chan eil oxidize. 'S e seo oir tha e negligibly tuaiream beag de linoleic acid, ach tha tòrr de tocopherols bacadh a chur oxidation bathar.
Palm olein ga chleachdadh gu bitheanta air oir tha e a 'leigeil leibh a dhìon an aghaidh sludge bathar, a' gearradh sìos cosgais na h-ola airson phana, às far-blas ann an deireadh a 'ghnothaich. Tro seo stuthan-saothrachaidh a 'sireadh fìor tharraingeach coltas na biadh, lùghdachadh foaming, duilgheadasan a sheachnadh nuair a measgta le h-ola eile.
Farsaingeachd
As cumanta pailme olein air a chleachdadh mar ola còcaireachd agus ola airson phana diofar bhiadhan. Tha seo air sgàth a 'cur an aghaidh oxidation. Nuair a theasachadh ann pailme olein coltas nach cronail carcinogens. Bho 'bhathar seo 40% nas saoire na neòinean-ola agus a stòradh airson mòran nas fhaide na sam bith de sheòrsa eile a glasraich ola, tha e a' sìor fhàs a chleachdadh airson còcaireachd agus anns an dùthaich againn. Ged a tha mòran teagamh air cho feumail 'olein pailme, an luchd-saidheans ag ràdh mu dheidhinn a' bhuaidh aige air a 'chinne-daonna slàinte. Tha e, a rèir mòran, tha e coltach ris a 'bhuaidh de chrainn-ola.
Palm olein ann an naoidhean biadh
A dh'aindeoin a h-uile feumail feartan a 'bhathar seo, mar riaghailt, daoine a b' fheàrr a sheachnadh mar phàirt de an leanabh biadh. Tha seo mar thoradh air gu bheil clann a tha mòran nas mothachail na inbhich gus na stuthan ceimigeach a rinneadh de bhiadh. Eòlaichean a 'dearbhadh a' bheachd gu bheil an lùghdachadh an-pailme olein chiad sreath calcium bho bainne leanabh foirmle anns a bheil e. Tha seo cuideachd a 'cur ri brìgh an miann, a tha gu tric a' dol gu overeating, a 'cur thar ùine ri tràth-reamhrachd. Tha e tric air na bogsaichean le stuthan coltach gum bi iad a tha ola pailme, nuair gu dearbh a tha annta pailme olein.