Recipe cutlet Pike

Recipe cutlets geadas eòlach orm bho òige le seanmhair. Tha cuimhn 'agam a bha sinn a' fuireach ann an taigh Finnish, bho na h-uinneagan de a dh'fhaodadh a bhith air fhaicinn air an loch, a chaidh a dhèanamh Chebaki, ruffs, catfish agus righ iasg - geadas. 'S e seo a' chuid as motha de iasg fìor-uisge, a tha, taing do aige sgil agus dh'fhàs innleachdachd 'bhana-ghaisgeach a' Russian Folk sgeulachdan.

Ann an àrainneachd nàdarra, a 'geadas iasgach gu sàbhailte sheachnadh. Iasgairean, agus fios aice temper agus seòltachd Eibhinn, gu cùramach air an ullachadh, a tha am beachd a ghlacadh an luath iasg. 'S e seo fìor sealg, seòrsa de còmhrag eadar-iasg agus an duine - cuideigin a bheir à.

Pike fhaighinn iongantach chluais agus a cutlets geadas Delicious - Yum! Gu h-àraidh ma tha an t-iasg mòr a tha ùr. 'S urrainn dhut a dhèanamh cutlets agus fillets de geadas deiseil, air a cheannach aig a' stòr, ach fuar, reòite nach eil ag obair. Agus gidheadh, le iasg ùr nach eil a choimeas!

Bha mo sheanair na dheagh iasgair, agus mar leanabh chunnaic mi e à làimh cuid de na pìoban copair 'bleith spàin, agus an uair sin nadraivat e mar sin a tha e gun unbearably' deàrrsadh anns a 'ghrèin. Faodaidh tu gu dearbh a cheannach deiseil airson dèiligeadh anns a 'bhùth, ach mo sheanair a ràdh gun robh a leithid de Lure geadas gabhail.

Dè tha a 'Lure? - 'S e iasg-deidheadh e an sàs, a tha còmhla ris an acair a tha ceangailte ri dubhan fada loidhne-iasgaich agus thilg dhan uisge bho eathar. Tha e ris an canar an dòigh seo - a ghlacadh an t-slighe. Tha am bàta Stratton, a thàladh snìomh mar iasg fìor, agus ma tha an geadas cha mothaich càil amharasach, agus i a 'gabhail spàin fhaighinn Chéticamp. Cha robh ach tha e riatanach a dhol slaodach agus gu cùramach, nach eil a 'bruidhinn, a chaochladh an t-iasg a thèid air falbh.

Aig aois trì geadas a 'ruighinn fad mu dhà fhichead ceudameatairean agus cuideam mu aon cileagram. Ach tha cuid daoine fa leth a 'fuireach airson grunn dheicheadan. Bha a 'chùis nuair a ghlac geadas, a bha 33 bliadhna a dh'aois! Tha cuideam a 'mheanbh-iasg a bha 24 cileagraman. Mo sheanair uair cuideachd chaidh geadas meud an ràmh, 'nuair a tharraing e a-mach às an uisge - loidhne a bhriseadh, nach b' urrainn giùlainidh an cuideam.
Gu dearbh, chan urrainn do gach neach a ghlacadh geadas, ach faodaidh tu daonnan cha mhòr a cheannach anns an stòr deiseil fillets, bho bheil thu a 'dèanamh diofar shoithichean, nam measg burgairean.

Recipe cutlets geadas coltach ri reasabaidh airson meatballs bho Phronn feòil. Pike bhlasta burgairean, ach chan eil a-mhàin - tha iad cuideachd glè fheumail, mar a tha iad-ìosal Calorie bidhe anns a bheil bathar deatamach pròtain agus dìreach 1% reamhar. A rèir aon bheachd, an ear duine, ag iarraidh - a 'creidsinn gur no - chan eil, seachad air càileachd is feartan a' bhathar ithe.

Tha na leanas na stuthan a tha a dhìth airson còcaireachd cutlets:

* Fillet de geadas 1 cileagram
Onions pìosan 2
* Baton 100 gram
* Bainne 100 ML
* Egg pìosan 2
* 250 gram de Lard
Salt agus spìosraidh blasad
* Breadcrumbs

Pike fillet, hama agus uinneanan Bu chòir gearradh a-steach pìosan agus mions. Ann an thoradh mions cuir salainn, spìosraidh, uighean, agus lofa, bogadh ann am bainne agus a h-uile mionaideach measgaichte. Now lepim cutlets tumadh ann lezone agus a roiligeadh ann breadcrumbs.

Ma tha thu a "ghlacadh" anns an stòr fillets geadas, agus an uair sin a dh'iarraidh an stuffing, faodaidh sibh dìreach skip tro feòil grinder. Dè nì thu ma unskinned iasg? Innsidh mi dhuibh ciamar a bhruich cutlets geadas mar sin nach robh na cnàmhan.

Tha mi a 'tabhann eile reasabaidh geadas cutlets, fiù mura lìonadh le seòltachd agus sgil, ach glè bhlasta, a bhios tarraingeach eadhon do chloinn le bochd miann. Agus ma tha iad fhathast a 'frithealadh àlainn, seo mheis urrainn sgeadachadh sam bith air clàr na làithean-saora.

Airson an ullachadh hamburgairean, feumaidh sinn na leanas tàthchuid:

* Pike 1.5 kg
* Curranan 500 gram
Onions 600 gram
* 1 ceann creamh
0.5 * White aran lofa
* 1 bad peirsill
* Black piobar
Salt blasad

Reasabaidh seo cutlets geadas a chur an gnìomh mar a leanas.

Chiad, ag ullachadh an t-iasg: nighe, a thoirt air falbh an caolan, a ghearradh dheth an ceann a thoirt air falbh agus an craicionn bho an èisg le lannan. An uair sin gu faiceallach sgaradh an fheòil bho na cnàmhan agus faigh an filet. Sùrdaig fillet dà thuras tro grinder feòil, agus an dèidh a 'chiad uair a thoirt air falbh sam bith air fhàgail beag cnàmhan sgian. Curran (250 c) a shuathadh as lugha grater, onion (350g), creamh agus peirsill ghearradh mar grinn 'sa ghabhas agus ris an asta Phronn, ris an spàin ola lusan agus knead mionaideach. Bho seata seo de stuthan e mu 15-20 meatballs. Cutlets Feumaidh roiligeadh ann min agus sìol airson dà mionaid air àrd teas gus an òir donn.

Tha fhàgail uinneanan agus curranan Bu chòir gearradh a-steach pìosan agus sìol ann utyatnitsu thairis teas ìseal gus òr-donn, crathaidh le salainn, a luathachadh an aoidionachd de sùgh. An uair sin na glasraich air an cur ann an dà shreath de cutlets agus dòrtadh uisge goileach gu meadhan a 'chiad sreath. Utyatnitsu faisg air mullach agus simmer an eanaraich airson 25 mionaidean. Ready cutlets sgaoileadh air biadh, dòrtadh seo le sabhs agus crathaidh grinn sgudaichte uaine. An dòchas gun còrd e riut!