Saltisons aig an taigh: còcaireachd reasabaidh

Saltisons còcaireachd aig an taigh nach eil e cho doirbh mar a tha e coltach. Tha seo a 'mheis e coltach dùthchail Ruis, Belarus, Ukraine, bhon Phòlainn agus Moldova. Ach fiù 's as urrainn feadhainn bean an taighe a' còcaireachd saltisons aig an taigh. Anns a rinneadh, bhathar seo faodar coimeas ri na Gearmailt brawn. Ullaich saltisons de offal, reamhar agus spìosraidh. Tha a 'chuid as motha fhìnealta bathar fhaighinn bho muice (ceann, agus an t-luirg. D.) Ach airson an ullachadh, faodaidh sibh a' cleachdadh an-stuthan agus feòil bho na gnèithean eile, no còmhla riutha.

reasabaidh traidiseanta

Stiùireadh a reasabaidh traidiseanta saltisons. faodaidh sibh biadh anns a bheil diofar sheòrsaichean bathar-feòla ann an dachaigh. Bhiodh seo a 'cur feum air amh stamag (urrainn a chur an àite dàphuing), 3 cileagraman de sam bith feòil, Peeled creamh cheann, 700 graman saill, a' chuid mhòr de an t-salainn spàin bheag spàin coriander, talamh piobar dubh , talamh, duilleach bhàgh agus Clove. Optionally, faodaidh sibh ris beagan cumin.

obair ullachaidh

Tha sinn a 'tòiseachadh leis an giullachd an stamag no caolain. Bu chòir dhaibh a bhith faiceallach sgolaibh agus dòirtidh salainn. Tha sinn a 'fàgail leth-chrìochnaichte bathar airson co-dhiù 12 uairean a thìde. Tha salainn uair sin chaidh a sguabadh air falbh agus an stamag a ghlanadh no chaolan sgian air gach taobh. Airson barrachd bhuaidh urrainn dhaibh bogadh ann an lag fuasgladh de fìon-geur agus uisge 2 s. Glan mionaideach le uisge agus leth-chrìochnaichte bathar fhàgail leth-taobh. A-nis airson a 'lìonadh. Cut feòil reamhar agus chan eil e glè mhòr agus pìosan a chur ann am bobhla. Cuir ris an bobhla spìosraidh, gun salann, piobar agus Phronn creamh. A h-uile deagh mheasgachadh. Tha thu a-nis deiseil gus a chruthachadh saltisons.

Delicious saltisons

Stamag tuilleadh a nighe le uisge goileach, an uair sin uisge fuar. Às dèidh sin Gut-wrenching e mar sin geir stiallan a bha a-staigh. Tha sinn a 'sgoltadh' ceangal aon cheann agus farshiruem bruich feòil. An sin fuaigheal suas an stamag no ceangal an dàrna iomall ann an caolain. Airson an adhbhair seo, bùithtean àbhaisteach no snàth. Airson saltisons cha bhris rè còcaireachd, tha e riatanach a bhrodadh ann an grunn àiteachan le toothpick. Sgaoil e ann am pana uisge fuar ris agus salann, piobar, bàgh duilleach, onion agus cloves. Còcaire do mu 1-1.5 fosgailte. Leig fionnar agus an uair sin tha e ann an sùgh agus a chur fo chuing. Sin a thoirt air falbh saltisons, a 'bruich aig an taigh ann an frids airson 12 uair a thìde. Serve le horseradish no mustard.

Tha an dàrna slighe

Ready bruich saltisons a sgaoileadh air a 'fuine duilleig, greased le sam bith (b'fheàrr leaghte) reamhar. Tha an àmhainn air a bhlàthachadh suas ri 200 ceuman agus a chur ann thar. Fuine mheis gus an òir donn. Tha ea 'toirt mu 20 mionaid. An sin chuir saltisons fo fòirneart agus a 'fàgail gu fhuarachadh. An ath-, tha sinn ga shifteadh ach ann am frids gun toirt air falbh cuing. Saltisons aig an taigh a 'faighinn deiseil furasta. As an àm a 'fuireach leis an obair ullachaidh.

Saltisons Chicken

Gu dearbh, gu traidiseanta, tha e biadh a dhèanamh bho muice offal. Ach faodaidh sibh a 'cleachdadh an fheòil, stamag, an grùthan agus cridhe cearc. Bidh seo a 'saltisons daithead. Feumaidh tu a bhith ag ullachadh 300 gram de chearc-uchd, dà chearc sliasaid, 250 gram de an adha agus cridhe, grunn duilleagan labhrais, beag spàin gelatin, peasairean piobar, creamh cloves grunn (àireamh roghainneil) agus air bogsa le bathar-bainne no sùgh. Giblets agus cearc feòil a 'laighe ann an saucepan agus còcaire. An dèidh an uisge goileach agus lùghdachadh a thoirt air falbh cop teine. Cuideachd, ris a h-uile spìosraidh agus salainn. Saltisons dachaigh Brew mu 2.5 uair a thìde. An sin tarraing a-mach an fheòil agus offal, agus an sùgh ris an sgudaichte creamh. Measgaich gu math agus a 'toirt an Brew. Criathrag Nas fhaide air brot agus cuir gelatin ann. Feumaidh e bhith air a sgaoileadh, ach cha goil. Offal agus feòil a ghearradh ann am pìosan beaga, salainn agus piobar. Tha mi a ghearradh dheth a 'mullach a' bhogsa agus sgaoil an stuffing ann. Às dèidh sin, dòirtidh an sùgh, a 'feuchainn ri sgaoileadh gu cunbhalach taobh a-staigh. Tha sinn ga dhèanamh gu slaodach, a 'leigeil e drùidheadh agus bogadh a-steach dhan stuffing. Sinn a 'gleidheadh an t-soitheach anns a' frids gus an deach e a 'fàs cruaidh. An uair sin ghearradh e suas agus a 'frithealadh.

Saltisons porcine bho grùthan

Tha sinn a 'tabhann eile òrdugh saltisons. Ann an dachaigheil àrainneachd ullachadh airson a bhith a 'cleachdadh mar phrìomh ghrìtheid muice grùthan. Tha e a 'tionndadh a-mach glè bhlasta agus appetizing blasad bidhe. Gabh 400 gram de grùthan, muc teanga, muc tha cridhe aon, dà mhuc cluasan, dà mhuc a trotters, mòr spàin de gelatine, 5 cloves de creamh, dà-bùird salainn (blasad), muc caolain is sam bith spìosraidh. A h-uile ghiullachd bathar (ach grùthan) sgaoileadh a-steach do pan, a lìonadh le uisge fuar agus goil gus an goil. An t-uisge an uair sin a thraoghadh agus dòirtidh fear ùr. A-nis tha sinn a 'còcaireachd a h-uile bathar-feòla (nam measg an adha) airson 2 uair a thìde. Uair sin, cuir a h-uile spìosraidh agus bhruich airson uair a thìde eile. Dàphuing tha a nighe. Feòil faigh sinn bho PAN agus a 'gleidheadh an sùgh agus an criathar. Tha sinn a 'dealachadh an fheòil bho na cnàmhan agus gearradh a-steach beag cubes. Tha an grùthan mions. Stiallach le leth cupa brot agus mheasgadh gelatin ann. An sin a dhòrtadh ann an stuffing. Cuir spìosraidh blasad agus salainn. Stuffing stuffing a 'chaolan agus ghabh e le dà thaobh. Saltisons chur ann saucepan leis an sùgh agus a chòcaireachd airson 1-1.5 fosgailte. Next, bheir sinn air falbh e bho a 'phoit, a chur fo uairean anns a' frids agus a thoirt air falbh. Seo tionndadh, cùbhraidh agus bhlasta, saltisons. Recipe le dealbhan an-còmhnaidh a 'stiùireadh thu ceart. An dòchas gun còrd e riut!