Sherry branndaidh (branndaidh de Jerez): tuairisgeul, lèirmheasan

Branndaidh de Jerez - seòrsa sònraichte de bhranndaidh a dhèanamh bho seiridh agus tha teicneòlas air leth sònraichte a riochdachadh. A thaobh cruinn-eòlas, an seòrsa seo de deoch air a dhèanamh anns an Spàinn anns a 'cho-ainm "seiridh triantan" (sgìre Cadiz). A rèir staitistearachd, a brand - as mòr-chòrdte Spàinntis deoch làidir. Tha an dùthaich a 'chiad rangan san t-saoghal airson a riochdachaidh.

eadar-dhealachaidhean

Sherry branndaidh eadar-dhealaichte bhon a "bhràithrean" ann gu bheil a riochdachaidh a 'gabhail àite air teann cuingealaichte sgìre. Riochdachadh seiridh branndaidh tha fo ùmhlachd riaghailtean teann, riaghailtean, agus linntean seann dualchas.

A 'dèanamh seo a' toirt deoch shutter astar slaodach ann an sònraichte, air a dhèanamh à Ameireaga baraillean daraich. Agus anns na bhuideal branndaidh a bhith cinnteach bliadhna no dhà a bu chòir abachadh seiridh fìon. Crochadh air an dàta a stòradh ann an tancaichean fìon bheir atharrachadh an dèidh sin agus an dath a 'bhranndaidh. Ma tha an baraillean a bha solas seiridh (Fino), thoradh bidh barrachd branndaidh soilleir dath òr-bhuidhe. Ma bha e dorcha (Pedro Ximenez, Oloroso no Cream), an sin, a rèir sin, an deoch a tha nas doimhne donn.

-Àiteach drumaichean teann air a riaghladh agus nach bu chòir nas motha na 500 liotair. Unscrupulous-saothrachaidh, an cinntiche a shàbhaladh air a riochdachadh àm, a 'gabhail drumaichean suas gu 1000 liotair. Tha eòlaichean ag ràdh gu bheil an dòigh-obrach leithid cherry branndaidh call mòr ann blas. Tha blas deiseil cha bhi e cho làidir agus geir.

Tha an sgeulachd

Coltach ris a h-uile sgoinneil, Spàinntis seiridh branndaidh thàinig a-mhàin le cothrom. Tha uirsgeul ag innse gun airson adhbharan nach eil an t-soitheach, a 'siubhal às an Òlaind, tha e air a dhiùltadh a ghabhail air bòrd pàrtaidh fìon distillate. Spàinntis winemakers, gun fhios dè a dhèanadh, lorg falamh na baraillean seiridh agus dhòirt na th 'air fad a' phàrtaidh. Às dèidh sin, mar a tha gu tric a 'tachairt, gu tur air dhìochuimhn' dè bha a dhèanamh.

Nithean bliadhna bha baraillean seiridh, air a lìonadh le fìon distillate aig marina. Aon de na seòladairean a 'co-dhùnadh gu Fosgail iad is feuch susbaint. Mar thoradh air, daoine a 'faighinn fìor neachtar de na diathan. Sherry branndaidh thionndaidh Tart, geir sàthaichte agus làidir. Ethyl dheatachadh deoch-làidir, a 'fàgail eireachdail blas.

dheoch-ainm "branndaidh" a freumhachadh ann an XVI linn agus a 'ciallachadh "lasach fìon." An toiseach fìon distillate cha deach a chleachdadh airson a 'deasachadh infusions agus liqueurs. An dèidh sin, an Spàinnteach anns a 'bhad an grèim air a' bheachd saothrachaidh annasach deoch agus chan eil e a 'leigeil mu sgaoil gus a nis, mar a tha ceannardan ann an achadh gnìomhachas an fhìona.

riochdachaidh Feartan

Airson a 'dèanamh fìon, a bha an dèidh sin air a gairm gu bhith a' as fheàrr ann an saoghal na seòrsa de bhranndaidh, a chleachdadh grape seòrsa Airen agus Palomino. Wine 'tòiseachadh ann an sònraichte stailean a bhios ag obair leantainneach. Airson càileachd dheoch Feumaidh deoch làidir a 'tarraing ann an aonadan sònraichte - alkitaras. Mar a tha fhios agad, math branndaidh 'anns a' char as lugha de 45 ìrean de dheoch-làidir. Ach, aig àm an àrd-saothrachaidh Teòthachd chleachdadh agus an toradh a tha fìor àrd ìre de dheoch-làidir. A thaobh seo, a 'mheadhan bloigh a tha a' cleachdadh airson toradh.

Às dèidh sin, air an ìre de dheoch làidir ann am fìon distillate tha 70-90 às a 'cheud. Airson faighinn a-mhàin bhranndaichte dreachan, an distillate a chur ann am baraillean daraich. Ann Vivo, gun a bhith a 'cleachdadh luchd-cuideachaidh le goireasan sìmplidh Deatachadh an àireamh sa cheud de dheoch làidir san àm ri teachd a lùghdachadh branndaidh. Àbhaisteach branndaidh mheasgadh le uisge 's mar sin bha am figear 44-45 ceuman. Luxury aon deoch nach eil a 'crìonadh. Dìreach feitheamh airson deoch-làidir susbaint a lughdachadh gu nàdarra.

A mhàin ann an Jerez a-mhàin Chan eil sònraichte teicneòlas, a tha air a dhèanamh de cherry branndaidh agus seòrsachan eile, ach cuideachd air pròiseas sònraichte de "fàs" an deoch. Gus a chruthachadh coimhlionta seiridh branndaidh baraillean air an cur ann an dòigh shònraichte: a 'bhonn - a' bhàrr ùr de mhullach - chasg tuilleadh deoch-làidir.

Às dèidh a ' "inbheach" a tha e air a dhòrtadh do na botal. Rè na overflow container thathar a 'gabhail grunn phàirtean de na baraillean. A leithid pròiseas ris an cante "earrann". Mar thoradh, an winemakers tha iongantach deoch, anns a bheil diofar seòrsaichean grape gèilleadh bliadhna.

Tha e cudromach cuimhneachadh gu bheil a 'bharaille Tha e a-riamh gu tur a thraoghadh. A 'gabhail a-mhàin bloigh de na bathar, agus a' tilleadh an dèidh sin mhullach an deoch-làidir na soithichean a chumail am bathar a 'tighinn bho ùr bhuain. 'S e seo «rocio».

Seòrsachan seiridh branndaidh

Sherry branndaidh dh'fhaodadh a bhuineas do aon de na trì prìomh roinnean. H-uile càil an crochadh air an àm a chòmhnuidh:

• Branndaidh de Jerez Solera (excerpt - sia mìosan, buidhe, faoineig).
• Branndaidh de Jerez Solera Rezerva (excerpt - bliadhna no barrachd, dath dorcha, iom-fhillte bouquet de blas).
• Branndaidh de Jerez Solera Gran Rezerva (dh'aithneachadh - còrr is trì bliadhna, iom-fhillte bouquet, cùbhraidh agus fad aftertaste).

Ciamar a thaghadh branndaidh

Mar a chanas iad proifeiseanta winemakers, deoch seo fear am measg caochladh mòr ìrean urrainn daonnan a lorg an t-seòrsa a bhuannaicheas a bha aige. Nithean mar solas a 'bhranndaidh, cuideigin - dorcha. Cuid de dhaoine a b 'fheàrr le blas milis, agus tuilleadh mar cuideigin a tha e gu math tioram. Tha iad ag ràdh gu bheil gach gnè Tha a shònraichte fhèin blas agus dath, a rèir na baraillean anns a bheil e air a chumail, agus an tac àm. Chomhairlich a thaghadh Spàinntis branndaidh, lèirmheasan a tha fìor mhath. Daoine a tha fios tòrr, chan eil comhairle a thoirt droch roghainn.

Ciamar òl seiridh branndaidh

Follaiseach glainne tana glainne. Mar as trice, tha na speuclairean a tha cuideachd air a chleachdadh airson dealan a thoirt cognac. Chan eil iad ro dhomhainn, ach an àite a bhith mòr gu leòr agus ann an leabhar. Ciamar a dòrtadh a-steach don glainne? Dòrtadh a bu chòir a bhith mar sin nuair a tha e a 'cur sìos air a' bhòrd ann an suidheachadh còmhnard, an deoch nach eil a dhòrtadh.

Eòlaichean a 'toirt comhairle air nach eil deiseil airson blasad. Deoch a bu chòir a 'seasamh airson beagan mhionaidean ann an glainne. Chan eil ach an uair sin cha robh e làn-roinn le thu a exquisite aroma, agus blas aftertaste.

Tha an luchd-saothrachaidh as ainmeile seiridh branndaidh

Williams & Humbert. Tha a 'chompanaidh a stèidheachadh ann an 1877. A rèir eòlaichean, tha e a 'beachdachadh air na prìomh ùghdarras ann an dèanamh an deoch. Sherry branndaidh a thoirt companaidh eadar-dhealaichte rèidh blas faoineig.

Gonzales Byass. Tha a 'chompanaidh a stèidheachadh còrr is ceud agus tri fichead bliadhna air ais. Tio Pepe - chomharra seiridh branndaidh, a tha air aon de na mòr-chòrdte anns an t-saoghal. Tha a 'chompanaidh a' dèanamh an dà chuid òg seòrsa a chleachdadh airson a 'deasachadh cocktails, deochan agus sàthaichte le shutter astar slaodach.

Sanchez Romate. Tha an companaidh a thòisich obraichean ann an 1781. 'S e as sine a' chompanaidh a 'dèanamh an deoch. Air sgàth na linntean-seann eòlas a 'bhranndaidh riochdachaidh aig a' chompanaidh eadar-dhealaichte sàthaichte, uasal blas, exquisite aroma agus iongantach àrd càileachd.

Deoch snasail cur seiridh branndaidh

Sherry branndaidh - an deoch, mar a chanas iad, an neo-dhreuchdail. Nithean ghairm e sacrilege measgachadh le rud sam bith, ach tha feadhainn eile nach urrainn ga cleachdadh ann an riochd fìor-ghlan. Ma bhuineas tu gu an dàrna roinn-seòrsa, tha sinn a 'moladh beagan sìmplidh reasabaidhean airson cocktails le branndaidh.

• Le "Coca-Cola" 'S e aon phàirt seiridh branndaidh, dà - "Cola". Faodaidh tu beagan deigh cubes.
• Le cocoa, aon de na prìomh phàirtean dheoch dà cocoa fuarachadh, deigh.
• Bho sùgh orains a tha aon phàirt de bhranndaidh, dà phìos ùr a dhinneadh sùgh orainds.
• Le liomaid agus siùcar: trì pàirtean seiridh branndaidh, aon phàirt sùgh liomaid, aon teaspoon siùcair.