Siùtag "Home", reasabaidh ann an Ucrainis. Siùiseag fuil agus fuil le ae

Tha sinn uile gu mòr an gaol le siùsag Ucràin. Agus chan e an fheadhainn a tha air a reic ann an stòran Ruiseanach, ach am fìor, air a bhruich a rèir reasabaidhean nàiseanta, a tha air a thogail dhachaigh. Ann am bailtean Ucràin, chùm gach teaghlach mucan, agus dà uair sa bhliadhna bhiodh iad air an gearradh mar as trice ron Chàisg agus san Nollaig. Mar sin, bha a 'mhòr-chuid de stuthan feòil sna làithean sin. An-diugh, innsidh sinn dhuibh mu mar a dh'ullaicheas aon dhiubh - a Sausage dhachaigh. Is e an reasabaidh ann an Ucràin na tha a dhìth oirbh. Ma tha thu ga mhaighstireachd, bidh na càirdean agus na h-aoighean uile gu mòr taingeil dhut.

Fiosrachadh coitcheann

Taing don teicneòlas cheart, faodar blas den bhiadh a stòradh gus an ath marbhadh ainmhidhean. Ciamar a tha susag "Dachaigh" air a dhèanamh? Tha an reasabaidh ann an Ucrainis mothachail leis gu bheil e air a bhiadhadh an toiseach anns na h-àmhainnean, agus an uair sin - a 'dòrtadh thairis le smalt. Chan eil na h-àmhainnean aig a 'mhòr-chuid de na mnathan taighe a th' ann an-dràsta, mar as trice, agus mar sin bidh iad a 'deasachadh shiùsag le cèis san àmhainn. A thuilleadh air an sin, cha tèid a 'phàirt a thèid a ithe dìreach às dèidh còcaireachd a bhiadhadh aig an aon àm, seach gu bheil e nas tioram. Tha an còrr den stuth leth-chrìochnaichte air a mholadh airson beagan a ghoil agus a stòradh gu ìre anns an reothadh. Faodaidh an leithid de shiùgan san t-seusan a bhith (bruich no amh) a 'còcaireachd air a' chliath. Tha soirbheas a blas agus a 'chàileachd an crochadh air an cothromachadh ceart a th' ann de dh'fheòil shaillte gu geir ìseal. Is e cuspair an àrd-sgoile na diofar leasachaidhean a tha aig an rèisidh agus na rèiteachadh.

An geata as sìmplidh airson siosag Ukrainian "Homemade"

Airson a bhuileachadh, bidh feum againn air: aon cileagram de mhuc-mhara, 400 gram de gheir, ochd clòbh de dhuilleag, ochd pògan de phiobar dhubh, dà oiseanach, trì cuibhreannan de shalainn. Agus a-nis an soitheach "Dachaigh" na h-Ucràin, rèis airson còcaireachd. Sruth agus muc-fheòir làn tioram. Bidh sinn a 'gearradh dìreach leth na feòla (0.5 cg) agus 200 gram de shaill ann am pìosan beaga. Bidh sinn a 'dol seachad air an dàrna leth den mhuc-mhara tro mheallan feòil. An uairsin chuir sinn a h-uile càil còmhla. Molaich an eòrna agus cuir thu chun a 'chruidh. An uairsin, salainn agus measgachadh gu math. Bidh sinn a 'lìonadh na h-innealan nighe leis an fheòil mhionnach, ga cheangal gu teann ris na cinn agus cuiridh e e san fhrigeradair sia uairean a thìde. Gearr na 200 gram a tha air fhàgail ann am pìosan beaga, cuir às do na h-uinneanan sgapte. Dèan cinnteach gun toir thu beagan tholl air an isbean. Bidh sinn a 'teasachadh a' phras-fhrithealaidh, a 'leaghadh an saill ann agus a' cur ar dòigh ro-làimh gu ìre mhòr. An uairsin cuir ris an oinniún agus lean ort a 'feitheamh gus am bi e òr agus deiseil airson siùsag.

Rèiteas nas iom-fhillte airson siùsag "Dachaigh"

Bhathar a dhìth: muiceann - aon cileagram, dà bholg de mheud mòr, garllan - aon clòbh, piobar dubh, duillear bàgh, cnò na cnò-cnàimh, marjoram, garnish - buntàta friochte no bruite. Agus a-nis, innisidh sinn dhut mu bhith a 'deasachadh "Home" siùis. Tha an reasabaidh ann an stoidhle dùthcha Ucràin. Tro fheòil feòil, bidh sinn a 'dol seachad air muiceann le oiseanan, bidh sinn a' cur garlic, a 'briseadh suas, a' bualadh agus a 'spìosradh. Ceanglaichean Bidh sinn a 'deasachadh leacan feòil, lìonaidh iad le feòil meadaichte ullaichte, ceangail na crìche gu teann le snàithlean, cuir iad sìos le spiorad no ringlet ann am bòrd-fhrithealaidh, cuir an snàthad ann an grunn àiteachan gus an èadhar a leigeil a-mach. Bidh sinn a 'cur a' phras-fhrithealaidh chun an àmhainn teas agus a 'fuine bho gach taobh, bho àm gu àm, a' uisgeachadh ar sùilean fhèin, sùla a-mach. Uaireannan chan eil e gu leòr, anns a 'chùis sin tha e comasach uisge a chuir ris. Thathar a 'smaoineachadh gu bheil an siùcas "Dachaigh", a tha sinn dìreach air a sgrùdadh, air fhrithealadh teann, ruadh, ròstte.

Rèit airson a bhith a 'còcaireachd bàn-chaoran agus an siùsag fuil

Chan eil mòran dhaoine ag ithe an siùg, mar as trice, ach airson cuid, tha an t-ainm "krovyanka" fìor dhìleas. Mar sin, bidh sinn a 'tairgsinn co-dhiù dà reasabaidh airson a' mhias seo. Mar sin, fuil siùsag "Dachaigh" ann an Ucrainis, reasag airson còcaireachd. Feumaidh sinn: leth-liotair de fhuil, 500 gram de geir, 500 ml de bhainne, 200 gram de gheamhraidh, aon teaspoon de phiobar talmhainn agus dà spùinn bhùird de shalainn. Thoir an saill ro-chòcair agus gearraich e na ciùban beaga. Cuideachd a 'còcaireachd bàn Bidh sinn a 'measgachadh geir, fuil, ceàrd, piobar agus salainn. Bidh sinn a 'dòrtadh anns a' bhainne agus stir sinn a-rithist. Lìon an lìonadh seo le innealan ro-ullaichte. Na dèan seo gu math teann, a 'fàgail dà cheudameatair de fhàinne anns gach fàinne. Guts, gu dearbh, na dì-chuimhnich a bhith a 'ceangal gu math. Às deidh a h-uile càil bidh an susag deiseil, cuir pane air an teine, còig liotair, le uisge. An dèidh a bhith a 'goil anns an uisge, cuiridh sinn paidhir de fhàinne beag no aon fhàinne mhòr, cuir an snàthad air adhart ann an grunn àiteachan agus cuir sìos an teine cho luath sa thèid an t-uisge a-rithist. Tha an ùine còcaireachd 15 mionaidean, agus an uair sin bu chòir an toradh a bhith air a ròstadh air clàr bèice san àmhainn airson leth uair a thìde aig teòthachd 250 ceum. Seo mar a tha an susag "Dachaigh" air a bruich ann an Ucrainis. Cuidichidh an rèis leis an dealbh na mnathan taighe a thuigsinn mar a tha am pròiseas seo.

An rèis airson "fuil" leis an aodach

Is e an reasabaidh seo den mhias a tha nàiseanta, a thathar a 'meas mar "kroviynka" fìor dhùthchasach. Feumaidh sinn: fola meòcain - aon liotar, bainne ùr - aon ghlainne, bucan bruich - dà ghlainne, aoidh air a bhruich (150 gram de chridhe, dubhaig, sgamhanan agus grùthan), saill meòcain - 250 gram, aon oinnsein, salann, sochairean Muc-mhara, air a dheasachadh, suas gu 30 cm a dh'fhaid. A-nis mar a nì thu an fhuil siùis "Dachaigh" ann an Ucrainis. Tha an reasabaidh leis an òr air a chomharrachadh. Bidh sinn a 'toirt air falbh na craiceann às an t-saill agus ga thionndadh tron ghrèin feòil. An uairsin freagaibh ann am bòrd frèagha airson 15 mionaidean. Cuideachd air a 'bhriodhar feòil bidh sinn a' gèilleadh an oinnchein agus a 'cur ris an geir. An dèidh còig gu seachd mionaidean, cuir an teine dheth. Cuir làmh air na pìosan as lugha de ghuim gu lèir. Bidh sinn a 'làimhseachadh na fala ann an inneal-bogaidh gu mòr co-sheòrsach. Ann an soitheach domhainn, measgachadh na h-àrainnean uile agus ullaich na sligean airson "fuil" - bidh sinn a 'ceangal aon de na cinn gach gut.

Siùtag "Home", reasabaidh ann an Ucrain - an ìre deireannach

A 'cleachdadh cupa, lìonaibh na h-inbhich le stuth bruich. Chan eil sinn a 'dèanamh seo gu math teann. Bidh sinn a 'sruthadh le uisge fuar agus cuiridh sinn air bileag bèice, greased. Bu chòir a bhith mòr. An uairsin bidh sinn a 'cur a' phoit chun an àmhainn a 'teasachadh gu 200 ceum agus a' frithealadh siùsag airson leth uair a thìde. Còig mionaidean an dèidh toiseach an fhrithidh, cuir a-mach e le snàthadan gus nach bi sgàin ann. Faodar an dòigh seo a chuir an àite fuil le uisge boiled mus tèid a chur chun àmhainn. Mus tèid seirbheis a dhèanamh, thathas a 'moladh gum bi an t-ullachadh ullaichte fionnar, ach mura h-eil foighidinn agad airson seo, tha e ceart gu leòr. Eat airson slàinte!