Skewer de Kara: biadh math, feumaidh tu marinade, còcaireachd teicneòlas. Skewers na muice-Kara

Without kebab ainneamh a 'cosg tursan, iasgach no bothan an oidhche. Ach, tha e mar as trice ullachadh aon uair agus airson a h-uile dòigh a thaghadh, chan eil ro dheònach a dheuchainn. Ach chan e seo inntinneach! Mar sin, tha sinn air falbh iad fhèin iomadh cidsineach Taitneas. Tha sinn a 'tabhann mhaighstir barbecue ann Karski, tha e gu tur eadar-dhealaichte bho na rudan a tha mar as trice gabhaibh. 'S dòcha gum bi e fheàrr leat dreach de feòil mheis.

Dè a ghabhail feòil

Like-uile duine eile, tha an tuilleadh eòlach dreachan, reasabaidh seo barbecue ann Karski a 'cleachdadh a-mhàin uan. Ach, chan eil a h-uile pàirt de 'chlosach freagarrach airson an dùil adhbharan. Feumaidh sinn dubhaig chuibhrionn a ghearradh bho Lòin - 'se sin, an t-phronnaidh, a tha a' gabhail a-steach beag cnàmhan na laighe tarsainn oirre. A thuilleadh air sin, a 'barbecue ann Karski daonnan a-steach agus uan àra, a bhios na sheòrsa de Stopper airson a' chòrr den fheòil.

Dè am picil

Coitcheann variations marinades airson "Kara" Chan eil e ro freagarrach. Chiad, ath-ghairm sònruichte fàileadh feòil chaorach, a tha ion-mhiannaichte a 'cur às. San dara àite, dubhaig a ghearradh nas buige daoine eile, agus 'chuid as motha de na co-phàirtean de àbhaisteach feòil marinades a dhèanamh nas teinne. Cleachdadh gu dualchasach a leanas composition: mu leth liotair de amh agus unscented ola lusan plus ceud gram de cognac (Faodaidh tu bhodka) agus spìosraidh: chnò, barberry (no sumac), basil, salainn agus piobar. Nuair a marinating feòil measg le sgudaichte ùr luibhean is onion fàinneachan agus beagan teannta. Cò a dh'fhaodas an àite ìm le geire Yogurt, ach air na beagan marinating àm.

Technology ullachaidh: Skewers de Kara fìor

Tha a 'phrìomh chùmhnant airson a' faotainn dùthchasach "Kara" - chan granulate aig gearradh uan. Tha na pìosan a bhith glè mhòr. An dèidh a bhith gan cumail ann an marinade (nach eil nas lugha na ceithir uairean a thìde, a 'moladh na h-oidhche) gu h-ìosal T-uan air mòr skewer amh seach le earball caorach reamhar. Tha e a 'dol an àiteigin ri 200 gram gach cileagram de dh'fheòil.

Correct barbecue ann Karski bhas ùine fhada, le daonnan a 'tionndadh thairis, air bunait shawarma. Gu doimhneachd de cheudameatair-fuine feòil a gearradh, agus skewer a 'tighinn air ais air an gual. Cook, gu dearbh, air a 'barbecue Chan eil a' gluasad, ach an fheòil a 'tionndadh frithealaidh agus bhlasda.

atharrachadh reasabaidh

An dòigh a "Kara", mean air mhean a 'gearradh dheth na deiseil feòil cha toil h-uile duine. Aon uair cleachdte ri bhith a 'faighinn agad fhèin skewer air cuirm-chnuic ri chèile agus a' gabhail tlachd ag ithe de dhith. Supporters a 'phrionnsabail seo nas freagarraiche airson barbecue ann Karski, reasabaidh a tha a' toirt comas air ullachadh fa leth.

Correct phàirt uan tiugh stiallan an toll, ach chan eil e air a roinn na pìosan eadar-dhealaichte: tha e na pearsanta cuibhrionn gach com-pàirtiche agus Sabantui gearraidhean a tha a dhìth nas fheàrr marinating. Ged a bha an fheòil a tha ann an languishing marinade, an àra math a tha nighe agus a chumail airson leth uair a thìde trì tursan sa fìor-uisge fuar. Mu dheireadh tha iad a 'cur ann an salann agus uisge sùgh liomaid - uair a thìde. Nuair uan ann seasmhach marinade nach eil nas lugha na trì uairean a thìde, dubhaig a chur ris leithid sin de chùis còmhla ri luibhean (me, tarragon), measgaichte, air an cur air container eallach, agus a 'cumail suas, mar-thà ann an fuar, tha e a' leantainn air adhart airson dhà no trì uairean a thìde. Nuair a ròstadh air skewer a bh'air leth dubhaig, an uair sin an t-uan, agus an deireadh - an leth eile. Tha iad a 'cumail barbecue ann Karski air call sùgh. Bho na feòil e gu h-ìseal T àite pìosan mòra, eadhon notched sìol comhfhurtail air dà skewers a chur air dòigh ann an co-shìnte - mar sin tha an t-uan nach snìomh.

Best sauce "Kara"

Serve skewers air Kara, cuideachd, a bhith comasach air: gnàthach sauces, gu dearbh, chan eil e a 'milleadh, ach tha blas dulled agus a' dèanamh gu math prìomhadail. Tha e nas fheàrr a 'stri beagan còcaireachd agus an neo-àbhaisteach neo-àbhaisteach kebab sauce.

1. Onions gearradh gu grinn, agus doused losgadh le uisge fuar - cruadal agus searbhas chan eil feum air.
2. Peeled ubhal agus mango melenko ghearradh. Agus urrainn cliath-theine, ach tha seo sabhs zest - ann am pìosan.
3. Tomato glan bho chraiceann agus grinn Crumble, cuideachd.
4. Le aol rind a thoirt air falbh agus fàisg an sùgh.
5. Deònach a h-uile co-phàirtean a tha measgta le olaidh ola (sabhs bu chòir Cuir thickish) leth spàin siùcair, piobar, salainn agus Tabasco.

Dùil blas - geur agus milis agus tiugh. Ceartaich an blas a dhìth, co-chòrdail ris an roghainn aca, ach an aon bathar.

"Tùsanaich" dreach

Coltach no nach eil, uan - an fheòil a tha sònruichte agus cha ghabhar ri a h-uile. So ar daoine a leasachadh barbecue ann Karski feòil muice. A 'gearradh seo air a thogail mar àbhaisteach barbecue, ach tha e air a ghearradh gu mòr eadar-dhealaichte: obsushennoe nighe agus a' gearradh na feòla fhada, fichead ceudameatair, nach math tiugh sliseagan. Tha marinade air a dhèanamh a 'gabhail a-steach "Kara" bhlas; dha ceithir semicircles air an gearradh uinneanan (800 gram de muice) agus air a lìonadh le measgachadh de bhranndaidh cruach, leth cup (mu 150 ML) de chrainn-ola, sùgh liomaid agus dà - Soy sauce. Spìosraidh a 'tighinn bho piobar dubh, chilli, coriander agus oregano. Tha an co-mheas an-asgaidh, co-dhùnadh fhèin. Tha feòil a tha bogadh ann an marinade agus beagan "massaged" ann. Bog fliuch feòil muice a dhìth mu ceithir uairean a thìde, ach chan eil e toirmisgte, agus a 'fàgail na h-oidhche.

Tha sinn a 'tionndaidh gu phana. Air skewer air a chur air leth meadhanach mòr tomàto (faodaidh sibh a ghabhail agus lusan eile, leithid cearcallan eggplant), air a leantainn le - Thuit pìos de muice còmhla, agus a ghlèidh an dàrna leth de tomàto. Tha an dealbhadh a wraps ann an geir mogaill - tha e air a reic ann an sam bith math bùidsear bùth - agus a chur gu BBQ. 20 mionaidean an dèidh sin faodaidh tu meal.