Superboby: adzuki beans. Mar a bhruich?

Beans fhios aig a h-uile duine agus tha mòran daoine ghràdhachadh, ach a bhith ga cleachdadh airson mìlsean caran neo-àbhaisteach, agus neo-àbhaiseach airson thugainn. Aig an aon àm, tha sònraichte caochladh, àiteach airson linntean, chan ann a mhàin a tha saidhbhir ann pròtain, ach cuideachd siùcair.

Champion legumes

Tha an dàrna ainm aige - Vigna angular. 'S e buidheann de lusanach lus bliadhnail de na legume teaghlach. Àrainneachd nàdarra a 'fàs - Dheas' s an Ear-Àisia agus na Himalayas, far a bheil i a 'chiad Chaidh dhachaigheile. Tha Plaosgan a 'cruinneachadh lusan beaga beans (suas gu 5 mm a dh'fhaid), dh'fhaodadh iad a bhith eadar-dhealaichte dath: dubh, glas, geal, le caochladh ìrean de variegation. Ach, as ainmeile agus tha luach dearg beans azuki. Ann an Iapan, mar eisimpleir, tha e an dara as motha fèill an dèidh a ' Soy bean. Tha e na stòr luachmhor glasraich pròtain - am prìomh stuth togail airson corp an duine. Osbarr, tha e suim gu leòr de folic acid, iarann agus gualaisgean iom-fhillte.

Ann an Asia, 'chuid as motha de adzuki a chleachdadh ann an ullachadh diofar DESSERTS, pastraidhean. Gu sònraichte, ann an Sìona agus Japan gu math tarraingeach sweet bean-glanaidh - ANCO. Tha e air a chleachdadh mar eadar-dhealaichte no soitheach mar 'lìonadh airson a h-uile seòrsa de fuine.

Ullachadh adzuki beans

Bho àbhaisteach agus eòlach bean seòrsa adzuki tha air a comharrachadh le bog, blas milis agus fhìnealta nutty blas. Tha a 'phrìomh plus agus nuance ann a bhith ag ullachadh - bog fliuch beans Chan fheum. Without leithid ro-leigheas a ghrùdadh beans luath.

Tha beans Feumaidh sgolaibh, agus an uair sin ris an uisge ann an co-mheas 1: 3. Simmer dèidh goil airson mu 45 mionaid. Of chrìochnaichte pònairean, chlaisean còrr lionn. Leis an dòigh seo a 'còcaireachd a' gleidheadh e cha mhòr a h-uile feumail agus luachmhor phàirtean. Tha deagh thaic anns a 'chùis seo bidh bàta-smùide - tha e beans ullachadh mu 1.5 fosgailte.

Ma thig thu tarsainn air stòr adzuki pònairean, reasabaidhean a 'cleachdadh tuitidh e glè ghoireasach. Ach, tha e mothachadh gu bheil a 'mhòr chuid dhiubh gu math annasach airson ar biadh agus uaireannan tha e duilich a lorg cuid de tàthchuid. Tha sinn a 'tabhann dhut feuchainn a bhruich adzuki beans mar phrìomh mheis agus traidiseanta Àisianach bhiadh fhìnealta.

Pònairean is leantailean agus peabairean

Leudachain prìomh soitheach, a bhruich ann an reasabaidh seo - tha e na shàr thobar pròtain. Mar sin tha e cudromach idir caloric luach. Feumaidh tu:

• adzuki beans - 50 g;
• Puy leantailean - 30 g;
• dearg beans (cunbhalach) - 50 g;
• Oilibh Ola - 50 ML;
• piobar (tro mheadhan meud) - 2 aonadan.;
• Onions - 1 pc.;
• chili piobar - 1 pc.;
• Tomatoes - 300 g;
• Creamh - 2 cloves;
• Tomato Paste - 500 ML;
• ùr cilantro - 1 bad;
• salainn agus piobar blasad.

Àbhaisteach beans Feumaidh bogadh oidhche ann an uisge gu leòr, agus an uairsin tioram. Feartan seo a 'còcaireachd biadh sònraichte ìre - scalding uisge teth. Beans Feumaidh scald, tioram agus sgolaibh ann an uisge fuar. An uair sin cuir an uisge agus a 'còcaireachd gun dùnadh a' bhrod, air àrd teas airson 10 mionaidean. Nas fhaide simmered falaichte simmer gus an boga (30-40 mionaidean).

Adzuki pònairean is leantailean ullachadh san aon dòigh ann air leth a 'phoit, a' còcaireachd àm airson an tàthchuid seo a 'lùghdachadh, fa leth 12-15 agus 20-25 mionaid. All thiormachadh pònair agus a chur mu seach.

Tha tiugh-phana ann an teth Oilibh Ola sìol onion, dearg piobar agus chili, creamh gus an boga. Tha ea 'toirt mu chòig mionaidean. Crathaidh na glasraich air mullach na phùdar chilli agus salann. Uair sin, cuir a h-uile pònairean, tomàtothan agus tomato Paste, eanaraich measgachadh bha mu 45 mionaid, brosnaicheadh uaireannan. Bu chòir a bhith tiugh ann cunbhalachd. Aig deireadh a 'còcaireachd ris an sgudaichte cilantro.

reasabaidh ANCO

'S e seo glè neo-àbhaisteach treat, cumanta ann an Iapan agus Sìona. Gus ullachadh a tha e, feumaidh tu:

• adzuki beans - 200 g;
• geal siùcar - 200 g;
• Salt - gràinnean.

Beans moladh a bogadh ann an uisge na h-oidhche. An dèidh 8-12 hours tha e comasach a 'tòiseachadh a' còcaireachd. Beans a lìonadh le uisge aig 4-5 cm os cionn uachdar agus a thoirt gu goil air àrd lasair agus an uair sin a-rithist Cuir an sùgh agus simmer airson mu uair a thìde. Ready beans bu chòir a bhith furasta faighinn pronnadh corragan.

Sugar ann an leth-lìn a tha air a dhòrtadh ann an trì ìrean, Feumaidh an teine a bhith làidir, agus measgachadh bu chòir a bhith daonnan a dhùisg. Cuir an t-salainn. Tha na chuireas tu ga ullachadh, fo brodadh nuair a tha bonn chuir lom thairis 3-4 diogan. Cuir dheth an teas, leig an measgachadh beagan fionnar agus àite ann portioned puidseachan, ma tha thu an dùil a bhith ga cleachdadh sa bhad. Bean Paste ghabhas cumail ann an frids airson seachdain, agus ann an reothadair suas ri aon mhìos.

Tha tòrr an crochadh air còcaireachd àm. Mar a chì sibh, cunbhalachd a tha e gu tur eadar-dhealaichte. Ach, mar a tha ainmean tùsail. Anns an dealbh gu h-àrd air an làimh chlì - tsibuan, agus ceart - koshian (a pasty stuthan). Feuch diofar roghainnean agus tagh 'fheàrr dhut!

Mochi - Japanese Dessert

tàthchuid:

• adzuki beans - 300 g;
• rus min - 250 g;
• 'Starch Innseanach - 250 g;
• salainn - gràinnean;
• Sugar - 100 g;
• pùdar-siùcair - 200 g;
• uisge - 250 g

Tha feum beans a 'goil airson 45 mionaidean leis an thuilleadh 100 g siùcar. Leig fhuarachadh a 'measgachadh agus bleith gus cunbhalachd buntàta air a phronnadh, no gus nas iom-fhillte dòigh ullachadh bean-glanaidh agus roimhe òrdughan-cungaidh.

Icing siùcar, rus min agus Starch measgaichte còmhla ann an bobhla sònraichte, agus an uair sin a 'cur an uisge agus a' còcaireachd ann an àmhainn microwave aig an ìre as àirde cumhachd airson 1-2 mionaidean. Uair, leotha fhèin agus an crochadh air tòrr adhbharan. Bu chòir, bu chòir dhut a bhith rèidh, bog, SÙBAILTE agus steigeach, ach cha sleamhainn mass.

Bho na thoradh air an taois a dhèanamh tortillas agus a chur dhan bean-lìn, an sin nam ball, mar a chithear anns an dealbh gu h-àrd, agus a roladh ann am pùdar siùcar.

Mar a tha e a 'tionndadh a-mach neo-àbhaisteach Japanese mìlsean - mochi. 'S urrainn dhut fheuchainn le lìonaidhean agus garbhan, cleachdadh pistachio, persimmon, Sesame agus mar sin air. D.