Taidigis biadh: feartan agus inntinneach reasabaidhean

Taidigis Biadh Tha traidisean fada, feartan aca fhèin agus sònraichte teicneòlas ann an ullachadh a 'chuid as motha soithichean. Nach tòisich leis gu bheil na prìomh eadar-dhealachaidhean eadar-dhealachadh e bho dhaoine eile.

Sa chiad àite, Taidigis biadh cleachdadh cha mhòr a h-uile shoithichean àireamh mhòr de bathar-feòla agus cuid uighean, iasg, gràn (mar riaghailt, a 'buntainn a-mhàin den chruithneachd, coirce, eòrna). Na seòrsaichean as cumanta de dh'fheòil - feòil-gobhair, feòil each agus feòil chaorach. Glè ainneamh a chleachdadh cearc agus gèadh, agus nach eil air a chleachdadh riamh feòil muice.

San dara àite, Taidigis biadh eadar-dhealaichte bho eile nàiseanta Cuisines ann am biadh ann an àireamh mhòr de chur ris pònair agus rus. A thuilleadh air sin, min bathar a 'fuireach na àite - connadh, fèin-Buse, Finno, Lagman, cèicean agus eile.

San treas àite, tha an seòrsa teas agus bun-giollachd. Mar sin, airson brot feòil mar as trice air a ghearradh suas gu cnàmhan agus ròsda brot a fhuair blas sònraichte agus dhonn Tint. Le cearcan craiceann a tha mar as trice air falbh an dèidh a 'còcaireachd. Sam bith tàthchuid, gu h-àraidh glasraich, bhas ann an tomhas mhòr de reamhar.

Ceathramh, a 'còcaireachd a bu chòir a bhi air a fhrithealadh ann an iarann cumte goileadair - coire, ann an sònraichte pan - pan mantovarke no na bàta, a thuilleadh air an Grill agus gu sònraichte tonurah.

Còigeamh, Taidigis Biadh - bha cidsin, le pailteas de spìosraidh, lusan agus spìosraidh. Red peabairean tha cumanta a chleachdadh, cumin, anise, barberry, Cròch agus eile. A thuilleadh air sin, air a chur ris biadh spìosrach luibhean (sealbhag, buaidh chives, Rayhon, meannt, peirsill, Dill agus cilantro). 'S e talamh agus a chur ann an Salads, a' chiad agus an dàrna cùrsaichean, a bharrachd ann bainne tiugh.

Siathamh, an dàrna soithichean Mar as trice tha iar-lionn cunbhalachd. Uime sin, a 'frithealadh biadh ann an bobhlaichean le comas eadar-dhealaichte, a' cleachdadh an t-ugh-chruthach agus timcheall soithichean, bhàsaichean, falamh, poitean-teatha agus bhàsaichean.

Leig dhuinn a-nis a 'beachdachadh ann am barrachd mionaideachd air mar a dh'ullaicheas Taidigis nàiseanta soithichean. Mar eisimpleir, pilaf Taidigis, anns a bheil grunn roghainnean còcaireachd. Airson a bhith nas mionaidiche, gu sònraichte òrdughan-cungaidh an crochadh air an t-àite aige bho thùs.

Leig dhuinn beachdachadh nas mionaidiche air an dòigh àbhaisteach. Ullaich ceithir cheud gram de feòil chaorach, trì cuachan de rus, sia curranan, aon cupa reamhar, sia bholgain, dà spàinean nàiseanta spìosraidh agus salainn. Ro-bog fliuch rus airson grunn uairean a thìde. Lamb gearradh a-steach beag sliseagan, onion grinn nashinkovyvaem agus curranan gearradh gu grinn stiallan. Tha an coire tha riatanach gus ola a thoirt gu staid a theasachadh, a chuir e beagan onion. Fuirich e gu bhith donn, agus thoir air falbh e. Next, chuir an t-uan air ais chnàimh agus tharraingeadh iad e dìreach tro gach mionaid. Anns a 'choire a chur air a ghearradh uan, shredded currain is uinneanan. Gu cùramach Fry h-uile càil. An sin dòirtidh an t-uisge, cuir cumin, barberry, piobar agus salainn. Goil thairis tro mheadhan teas agus a 'tuiteam na chadal Fig. Tha sinn a 'goil, a' còmhdach a 'choire agus a thoirt gu deisealachd.

Taidigis pilaf mar as trice a 'deasachadh a' toirt a-steach, a bharrachd sònraichte tàthchuid a 'dèanamh an t-soitheach a gheibh ùr-bheusan. Mar as trice, mar sin mar acts sònraichte seòrsa peasairean - chickpea, feumaidh e bhith bog fliuch co-dhiù a dhà-dheug fosgailte. A thuilleadh air sin, a 'cleachdadh ciùban Quince agus fad cinn creamh. Ach a leithid sin a chur ris a bu chòir a bhith mu dhà cheud is leth cheud gram gach Kilo de amha rus.

Ma tha thu airson an crochadh air an Taidigis beul-aithris, an còmhnaidh a 'cur feum air sònraichte de bhiadh. A rèir iad, thathar a 'moladh airson na dinneir,' na shuidhe air sònraichte sufa agus ag ithe beag bùird. Ann mòr brot piala mar as trice a 'frithealadh, agus air mòr timcheall platter - an dàrna tè. Le mairidh e mar as trice Salads agus glasraich air an dinneir truinnsear. An còmhnaidh a bhith a 'cur a-steach tì uaine le sgonaichean, measan agus siùcairean.

An dòchas gun còrd e riut!