Tatarais biadh nàiseanta echpochmak no thriantain le feòil. taois thriantan

Tha e air a bhith fada Russian biadh air a ghabhail a-steach mòran nàiseanta soithichean. Agus tha e doirbh a ràdh cò agus dè tha a 'toirt a-steach e tuilleadh. Russian agus Tatars a 'fuireach faisg air còrr is 700 bliadhna. Gu dearbh, airson ùine mhòr ri ithe, agus tha iad an dà chuid echpochmak. Tha iad sin a thriantan de taois e fìor bhlasta. Tha a 'phrìomh rud - a bhith ag ionnsachadh mar a dhèanadh e an taois agus stuffing orra.

Ceum 1. taois

Am measg nan sluagh agus dìreach luchd-leantainn de na Tatarais biadh a dhèanamh tòrr deasbad mu dè bu chòir a bhith an taois triantain. 'S dòcha gum deasgainn, gann agus fiù Puff. Ach a 'chuid as motha gu math tric air a dhèanamh air bunait echpochmak neo-ghoirtichte taois còmhla ri bainne tiugh. Tha e furasta a 'còcaireachd, agus blas nach eil e cho cudromach ri na beirm.

250 gram de ìm, leaghadh an t-ìm. Faodaidh e bhith air a chur na àite no leaghte margarine. An sin - bhìd fionnar agus a dhòrtadh ann 2 cupannan bainne tiugh (Yogurt, Yogurt kislomolochki no eile). Carachadh. Cuir 2 uighean agus gràinnean salainn. Measgaich gu math. Ullachadh mòr buain bòrd. Dòirt e 8 glainnichean de mhin tom ann am meadhan a dhèanamh beag indentation. Mean air mhean a 'dòrtadh an leaghan measgachadh, socair knead an taois triantain. Bu chòir a cumail an cumadh gu math, chan eil a 'cumail ris a làmhan, ach a bhith socair. Wrap ann plastaig Wrap (faodaidh tu a chur a-steach dhan phasgan) agus a 'fàgail airson 20-30 mionaid, an taois "abachadh."

Ceum 2: peatrail

Another dìomhair de bhlasta echpochmak - seo frithealaidh feòil lìonadh. Oir feumaidh 800-900 gram de feòil le geir. Mar as trice thathar a 'cleachdadh uan no mart-fheòil. Fheadhainn nach eil dùil a 'cumail ri teann reasabaidh, a' toirt barrachd àbhaisteach feòil muice. Still Feumaidh 8 a ghabhail tro mheadhan na buntàta, uinneanan 3-4, 2 spàin salainn agus piobar mar a thathar ag iarraidh.

Gearradh a-steach beag cubes feòla, de mu 1 cm air gach taobh. Cuideachd, a 'gearradh an buntàta is uinneanan. All mix, cho fialaidh blasta le salann is piobar. Mu thràth anns a 'phròiseas a lìonadh bheir sùgh. Tha e soilleir sa bhad gum bi e echpochmak bhlasta sam bith, fiù 's ma bidh e thriantan de Puff pastraidh (roghainneil a chleachdas tu deiseil a rinn).

Ceum 3. Baking

A-nis a h-uile càil a tha deiseil, faodaidh tu tòiseachadh modaileadh echpochmak. Feumaidh taois a chruthachadh isbean le trast-tomhais de mu 4-5 cm (meud gnàthaiche glainne-ìosal). Gearradh a-steach pìosan air feadh an sgian 1.5-2 cm tiugh. Gach fear dhiubh charan tana Wafer, mar dumplings. Cuiribh ann am meadhan 3-4 bùird a lìonadh. Tha gach echpochmak fhaighinn meud mar dheagh-cearcaill.

A 'chiad gràinnean gàirdeanan aon oisean, agus an uair sin - an dàrna agus an treas. Tha e cudromach gu bheil iad gu math air an cumail riochd, mar rè a 'fuine urrainn teicheadh saorsa sùgh agus triantain dìreach Bree. Tha e cheart cho cudromach ri fuireach aig an ionad toll beag airson smùide ri teicheadh. An dèidh taois thriantan, tha sinn air an ullachadh gu math tiugh, agus a 'cruinneachadh taobh a-staigh urrainn cus lionn. Aig an iarrtas an uachdar Faodar lubricated yolk a bhruich echpochmak Shone.

Preheat àmhainn gu 200 ceuman agus chuir triantain air an cruinn pan. A rèir mòran mnathan a 'dèanamh, oir tha iad nas fheàrr a dhèanamh de dh'fhuine. Bhruich 45-60 mionaid, gus an mhullach air a socair browned. Tha an deòin agus feum sùil a thoirt air an lìonadh. Tha e cheart cho cudromach. Sin uile molaidhean urrainn a bhith air a echpochamkam sam bith, nam measg an fheadhainn a tha againn ann an inntinn agus triantain de Puff pastraidh.

Ceum 4. Feed

An dèidh echpochmak deiseil, tha e cudromach a bhith a 'buntainn riutha gu ceart. 'S e seo fear eile dìomhair. Às dèidh na h-uile, a dhèanamh bhlasta stuffing agus taois thriantan - tha leth a 'bhatail. As tric a tha iad a 'frithealadh fa leth do gach aoigh airson 2-3 pìosan. Ann an bobhla fa leth a 'tabhann soilleir brot a tha air a dhòrtadh ann am meadhan gach tè echpochmak. Faodaidh tu dìreach an dèidh a 'fuine Grease le ìm gach triantan, còmhdach le glan searbhadair agus leig seasamh airson an 15-20 mionaid.