Airson linntean, cofaidh air fuireach deoch chinne-daonna. A rugadh cofaidh craobhan a tha Ethiopia, ann an Afraga, ach an dèidh sin tha iad air sgaoileadh air feadh an t-saoghail. A thuilleadh, gràinnean tha a bh'aca air an t-saoghal malairt, gèilleadh gur dòcha gun ola. Tha a 'phrìomh leabhar cofaidh a dhèanamh teth tropaigeach dùthchannan: Brazil, Coloimbia agus Vietnam, ach an-diugh cofaidh ri fhaotainn cuideachd ann an Astràilia agus ann an Sìona, agus cuideachd, na iongnadh, ann an cuid de dhùthchannan na Roinn Eòrpa. Craobhan a bheil feum air cùram sònraichte, a tha a 'fàs eòlach eòlaichean anns an achadh air cuid de dh'ùirean, agus cofaidh dearcan ripened, làmh-thog. Às dèidh sin, mar a tha iad a 'dèanamh deoch, cupa gun bheil mòran nach eil a' smaoineachadh an toiseach latha ùr.
Coffee arabica: bunaiteach air feartan agus roinnean fàs
Arabica agus Robusta ... sibh daonnan a 'tighinn tarsainn na faclan seo, nuair a cheannaicheas tu leabhar no cupa cofaidh ann an cafaidh. Chan eil e dìomhair a bheil iad a 'riochdachadh ainmean an dà phrìomh sheòrsa. Mar sin, dè an diofar? Arabica cofaidh Tha e nas cosgaile is tha tana, sweet, ach aig an aon àm gu leòr dhian aroma. Bha am fàileadh a dh'fhaodas a bhith thuaran caramel, mil, spìosraidhean no mheasan. Tha na craobhan, a tha a 'fàs Arabica cofaidh e glè capricious agus feum sònraichte ùir, Taiseachd agus sònraichte shuidheachaidhean. The as fheàrr seòrsa cofaidh arabica solar Brazil, Costa Rica, Coloimbia, Guatemala, Kenya agus Ethiopia.
Robusta cofaidh
Ann an coimeas ri uasal grinneas de Arabica Robusta Tha tuilleadh nimheil, agus mar sin a 'bruidhinn, "ùire" blas le phreasan, beagan astringent blas. A fharsaingeachd, tha mòran nas lugha Robusta blas feartan mar an coimeas ri Arabica cofaidh. 'S e sin carson a tha diofar nach eil e gu sònraichte a-steach anns a' mhargaidh, ged a tha an ìre mhath saor. Robusta craobhan tha mòran nas fhasa na am fear gnèithean, seòrsa, chan eil iad a 'cur feum sònraichte sam bith a' fàs na h-fuar-dhìonach agus pailt. Mar riaghailt, ainmeil cafaidhean agus taighean-bidhe nach eil a 'tabhann an luchd-tadhail air an caochladh de chofaidh.
Ciamar a thaghadh as fheàrr Arabica cofaidh
Aire, nach eil a h-uile seòrsa de Arabica cofaidh a tha an aon rud. Faodaidh iad cuideachd a bhith a 'fàs mì-fhreagarrach ann an àrainneachd, a tha, gun teagamh sam bith, a' toirt buaidh blas an deoch (mar a tha sinn a chuimhneachadh, cofaidh craobhan glè picky), chan eil a chruinneachadh ann an àm iomchuidh de maturation, fo mhì-fhreagraiche a stòradh no a ròstadh. Uime sin, na faclan "seo Arabica" nach eil fhathast ag ràdh gu bheil bhon sìol, gheibh thu àrd-chàileachd blas cofaidh. Nuair a bhios a 'taghadh gràinneanan-chuid diù blas aca cofaidh Chan eil fàileadh loisgte beans. Ma tha, tha sin air a bhith ann an droch bhrisidhean ròstadh iad bu chòir a bhith tioram, le atharrachaidhean sam bith ri fhaicinn no milleadh. Cuideachd a 'coimhead air an dùthaich saothrachaidh: gu ruige seo air an t-saoghal a lìbhrigeadh margaidh as fheàrr Arabica Braisil agus dùthchannan eile ann am Meadhan Ameireagaidh. 'S e cuideachd aon de na nithean co-dhùnadh a' phrìs, a cuibheasachd bho $ 50 gach cileagram de dheagh cofaidh. Agus as exquisite agus cosgail gu ceann-latha a tha seòrsaichean Jamaican Blue Mountain, Tarrazú, Coloimbia Supremo, Costa Rica, Guatemalach Antigua agus feadhainn eile.
Arabica cofaidh - Cumail Suas, stòradh agus ròstadh
Gourmet Bu chòir cuideachd a 'tuigsinn na dòighean ròstadh cofaidh, tha e bòidheach buaidh mhòr air a blas feartan. Mar eisimpleir, tro mheadhan na a ròstadh cofaidh a bheir thu a-ghlan, blas milis le blasad de sireadh cnò. Ach aig an aon àirde tron ròstadh gràn a thoirt nas miosa le fàileadh inclusions spìosraidh, citrus is teòclaid. Nuances fiamh buailteach a bhith an crochadh air cuid de cofaidh. Aon uair 's a-rithist mi a' cuimhneachadh gu bheil thu a 'Coffee Beans tha ann an cùis sam bith nach bu chòir a bhith loisgte fàileadh.
Stòradh gràn Arabica cofaidh as fheàrr ann an dhùinte pige, ann tioram agus dorcha àite. Thoir an aire gu bheil an taobh a-staigh Chan eil taiseachd aoidion. Tha gach ùr baidse e nas fheàrr fhaighinn sònraichte spàin, a dh'fhaodar a chur dhan chiste. Agus an dèidh, gràn a bhleith cùbhraidh agus a 'dèanamh cofaidh ri d' còrdadh ris - espresso, Latte, no Turkish - gheibh thu Frasan aotrom deoch, a bhios a 'cuideachadh gus toileachas suas aig toiseach ùr a latha.