Tuna steak: reasabaidhean le dealbhan

Beathachaidh luach na tuna ainmeil airson ùine fhada. Tha seo bho iasg rionnach teaghlach Tha seata iomlan de na beothamain, mèinnirean agus geir acids dhìth airson ceart obrachadh a 'eanchainn agus bacadh tumors. Tha pròtain susbaint ann tuna tha nas àirde na ann an èisg eile.

Ann an coltas agus a 'blasad gu aire an èisg feòil, agus mar thoradh air an àireamh mhòr de stuth fèithe a' tionndadh a-mach glè bhlasta steak tuna. Recipes le dealbhan agus ceum air cheum, a 'còcaireachd air an tabhann ann an aiste seo. Sinn an so a làthair cuideachd a 'chiad dreach à Dzheymi Olivera agus Julia Vysotsky.

Secrets of còcaireachd tuna steaks

Cook bhlasta tuna steak cuideachadh na rùintean dìomhair seo:

1. Càileachd nan biadh an crochadh air freshness an èisg. Steak bu chòir a bhith soilleir pinc dath. Brown spotan air na h-èisg a dh'fhaodadh a sealltainn nach eil e gu leòr ùr.
2. Gus a dhèanamh tuna làn sùgh steak marinate mus còcaireachd thathar a 'moladh. Airson a 'marinade, faodaidh sibh a' cleachdadh Soy sabhs, Oilibh Ola no Sesame ola, sùgh orainds, mil, dinnsear, sùgh liomaid agus spìosraidh sam bith.
3. Airson marinating tuna dhìth bho 30 mionaidean gu 2 uair a thìde de àm. Tha nas fhaide na marinated iasg, an juicier tha e air fhaighinn.
4. Tha tiughad as motha de na steak 2.5-3 cm. Mar sin, bidh an t-iasg a ghleidheadh a juiciness agus chan fhaigh tioram. Sgòthan dath pinc a-staigh na steak agus solas donn timcheall na h-oirean - tha seo air mar bu chòir coimhead gu foirfe bruich tuna steak. Recipes airson iasg a thathar an dùil a chumail suas agus a 'daingneachadh juiciness blas. Mhòr-chuid de na roghainnean a tha air an taisbeanadh gu h-ìosal.

Cruadhaichte tuna (steaks): reasabaidhean le dealbhan

Tha iasg a 'fuine air a stòradh suim as motha de na beothamain agus eileamaidean a lorg. 'S e sin carson a thathar a' moladh ann an leithid de dhòigh a dheasachadh tuna. Tha reasabaidhean ann an àmhainn (steak e taing dhaibh urrainn thoileachadh an teaghlach sam bith aig a bheil ùidh bhana-mhaighstir) a 'toirt cunntas mionaideach air a' phròiseas air fad bho àm marinating mus còcaireachd dìreach. Seo trì leithid cungaidh.

1. Gus ullachadh an ath chùrsa bidh feum 4 ùr steak as àirde tighead. Gus tòiseachadh domhainn truinnsear a bhith ag ullachadh marinade de mhil agus sùgh liomaid, Soy sabhs (aig 3 tbsp. Spàinean) agus piobar. Taing do salainn Soy sabhs ann an marinade a chur ris. Tha steaks air an cur a-mach ann an riochd aon filleadh air an lìonadh agus an còmhdach le mullach marinade airson 20 mionaidean. An sin an t-iasg a chur sìos air an foil, uisgeachadh agus sheulaich marinade. Tha an ùine bruich ann an àmhainn, preheated gu 180 °, soostavlyaet 15 mionaid ann an dhùinte foil agus 10 mionaidean às dèidh clò-bhualadh na duilleig.
2. An-còmhnaidh làn sùgh agus tairgse a thionndas i tuna, air a bhruich ann an àmhainn ann foil. Ainmeachadh steaks obsushivayut pàipear searbhadair a tha suathadh le measgachadh de shalainn agus piobar agus a sgaoileadh air-olachadh foil duilleag. Mus fuine steaks vzbryzgivayutsya sùgh liomaid. Às dèidh sin, gach duilleig de foil gu bhith teann Sheulaicheadh agus a chur an workpiece air an leabaidh, 'dòrtadh e roimhe beagan uisge. Tha tuna thèid ullachadh ann an foil ann an àmhainn airson mu 30 mionaid aig 180 °.
3. tuna steaks (800 g) Chaidh suathadh le measgachadh de salann, piobar spìosraidh agus iasg (airson 1/2 s. spàinean) agus a chur a-steach dhan mould airson fuine. Top steaks a crathadh le pronnadh creamh (3 cloves) agus air a lìonadh le ola (120 ML). An ath cumadh an còmhdach le ceap (no foil) agus chuir preheated ann an àmhainn aig 180 ceumannan airson 10 mionaidean. An sin steaks tha flipped an taobh eile agus a 'cumail a' fuine eile airson 10 mionaidean.

Steak air an Grill

Airson grilling steaks 4 obsushennyh bhalachain 180 g gach aon, agus 2 cm tiugh pronnadh creamh Clove suathadh agus salainn. Ann fa leth bobhla mix basil ùr, creamh (1/4 cupa), dubh agus teth peabairean. An sin Grill cliath-theine a tha lubricated le ola lusan, agus tha e air a chur a-mach seach gach tuna steak. Recipes Ghrìosach iasg feum luath còcaireachd, mar a 'phana-fraighigidh, nach còrr is 2.5 mionaid air aon taobh agus an dàrna. Air neo, ma tha sibh overexpose tuna air teine, steak urrainn fàs ro thioram.

Ullachadh èisg a bhith a 'dol seachad air an truinnsear. Frasan trom cream (1/4 cupa) whisk, còmhla mayonnaise agus uaine piobar. Ciùthran steak sabhs agus a 'frithealadh.

Tuna steak anns a 'phana-fraighigidh: an reasabaidh le Sesame

Tuna ann an pan dòcha Cuir a-mach nach eil nas lugha làn sùgh, a dhealbh e ann an còmhdach tiugh ann Sesame sìol. Tuna steak, a tha a 'gabhail a-steach reasabaidhean airson phana èisg ann an phana-fraighigidh, feumaidh an còmhnaidh a bhith a' còcaireachd marinated mus do co-dhiù 30 mionaidean.

Airson marinating obsushennye steaks (500 g) a lìonadh le measgachadh de rus fìon-geur, Soy sabhs (aig 3 tbsp. Spàinean) agus Sesame ola (1 tbsp. Spoon). Leth uair nas anmoiche, feumaidh iad a thoirt air falbh bho na marinade, tioram, an còmhdach ann an rolla Sesame sìol bhon dà thaobh agus sìol ann am measgachadh de chrainn-ola agus Sesame ola (2 bùird. Spàinean) airson dà mionaid le aon agus an dàrna taobh. Ready tuna bu chòir a ghleidheadh soilleir dath pinc a-staigh agus taobh a-muigh a bhith soilleir.

Tuna steak bho Dzheymi Olivera

Tha an còcaire ainmeil Beurla Dzheymi Oliver a 'tabhann a bhruich steak tuna anns a' phana-fraighigidh (àbhaisteach no Grill). Mus phana iasg rubs Recipe 2 cm tiugh spìosrach measgachadh air a dhèanamh suas de gràinnean salainn agus piobar, coriander (1 hr. Spoon), fennel (1/2 s. Spàinean). All spìosraidh tha iad gu cùramach a bhleith anns a 'mortar is suathadh a-steach tuna steak.

Recipes airson iasg ann an pan-Ghrìosach steak grilling Chan eil a 'gabhail a-steach ola. Tuna dìreach a crathadh le ola chrainn-ola air an dà thaobh, agus an-uachdar fhèin an pan bu chòir a bhith gu math teth agus tioram. Steak bhas ann am pana airson 1.5 mionaid air gach taobh, a thoirt seachad air an truinnsear, a-rithist vzbryzgivaetsya ola agus sùgh liomaid. Às dèidh sin tuna urrainn frithealadh.

Steak bho Julia Vysotsky

Julia Vysotsky a bhith ag ullachadh tuna steak air leabaidh de pònair agus pesto. Rè còcaireachd,-àraidh e goil beans (200 g), a 'cur ris an t-uisge a tomàto, onion agus soilire. An sin an t-uisge a thraoghadh agus glasraich a thilgeil. Nas fhaide air an ullachadh bho sabhs pesto ròsta giuthais cnothan (beagan), sùgh liomaid (1/2 PCan.), Fionnlagh grated Parmesan càise (50 g) agus phronnadh creamh cloves, Basil agus peirsill. A h-uile seòrsa stuth a tha air am pronnadh le ola chrainn-ola (2 tbsp. Spàinean) gu rèidh.

Tha e cuideachd riatanach gus Fry soithichean Ghrìosach stiallan hama (100 gram), agus an uair sin a 'bleith a' measgachadh iad le pònairean is sabhs pesto. Tha an rud mu dheireadh a bhas Ghrìosach tuna agus an cur sìos air a leabaidh de beans le sabhs.