Vareniki le feòil: reasag airson còcaireachd

Delicious Bheurla agus pastraidh, a-mach à sealladh bhon bhòrd ann an lasair ... Dè a tha sinn? Gun teagamh mu dheidhinn dumplings! Seo am biadh a bu shine a thàinig thugainn às an Tuirc. Mòran a 'creidsinn gu bheil e nàiseanta biadh de Ukrainian biadh, ach an toiseach air sgàth dhà-rìribh do na Turcaich.

Chan eil e cho cudromach, ge-tà, cò a chruthaichear, as cudromaiche, gu bheil e air a sgaoileadh ann an crìochan na Ruis. Fìor, chan eil bean-taighe an latha an-diugh a 'trioblaid le modail, agus is fheàrr leotha stuthan factaraidh a cheannach. Gu dearbh, air sgeilpichean bhùithtean mus tig sùilean an neach-cleachdaidh taghadh beairteach de vareniki le caochladh lìonaidhean.

Gu mì-fhortanach, tha e duilich bruidhinn mu chàileachd agus fionnas a leithid de leigheas. Vareniki dachaigheil le feòil, buntàta, càise agus stuthan eile, gu dearbh, nas fhaide na farpais sam bith. Agus bidh an ùine a thèid a chosg air modaladh nas motha na bhith a 'pàigheadh airson blas bìdh a' mhias. Tha e na b 'fheàrr a bhith freagarrach mar bracaist fallain, biadh meadhanach agus dìnnear aotrom. Tha a h-uile dad an crochadh air an lìonadh agus an siùsa leis a bheil thu a 'frithealadh. An-diugh, tha sinn air ullachadh inntinneach chruinneachadh de reasabaidhean bho feòil leis a 'bharrachd de dhiofar stuthan.

Ciamar a chòcaicheas tu plàighean le feòil feòil?

Ann an cruthachadh clasaigeach mar stuth lìonaidh a thogail sirloin feòil agus tòrr uinneanan airson juiciness. Gus blas a chur air a 'mhias tha e coltach ri cuibhle, chan eil ach meud agus cumadh beagan eadar-dhealaichte. Bu chòir an taois a bhith air a rolladh gu caol, gun cnapan. Gus an ùine a thathar a 'modail a dhèanamh nas luaithe, bidh daoine dlùth an sàs. Mar sin, leigeamaid bruidhinn mu mar a nì thu vareniki le feòil. Tha an t-oideas sìmplidh ann an gnìomh, chì thu e a-nis. Seata de stuthan riatanach airson lìonadh:

• Cileagram de feòil feòil;
• 500 g de oinnnean;
• Ceann Garlic;
• Dill agus peirsil;
• Salt, piobar dubh.

Components airson an deuchainn:

• Dà ugh;
• Uisge sgileil teas - 1 glainne;
• 50 ml de ola lus na grèine;
• Flour - 500 gram;
• Salt, spàin mairtein de shiùcair gràinte.

Walkthrough

An toiseach, bidh sinn a 'deasachadh feòil fiodha: gearraidh e an oinnse gu breagha, a' toirt seachad an ìm gu ruige rudeigin. Bidh sinn a 'fàgail feòil feòla ro-ghoirt tro grinnear feòla còmhla ri garlic. Airson a 'mhòil feamaid a chuireas sinn uinneanan ròsta, gorman gearraichte, spìosraidh. Còmhdaich am film bìdh agus lean air adhart gus an taois a ghlùin.

Ann am bogha dhomhainn bhuail sinn uighean, a dhòrtadh ann an uisge, cuir siùcair, salainn. Tro chriathar bidh sinn a 'dòrtadh anns a' mhin, gus am bi an t-uabhas a 'fàs co-sheòrsach agus leòsta. Is e am prìomh rud gun a bhith ga dhèanamh suas le flùr, air neo bidh an taois gu math cruaidh. Aig a 'cheann thall, dòrtadh ola lus na grèine. Ceanglaichean Leigamaid brew airson 10 mionaidean fo thèagag, is dòcha ann an àite blàth.

Tha bòrd fharsaing còmhla ris a 'phin chromach air a chraobhnadh le flùr, cuiridh sinn a-mach an taois le falt tana agus gearraidh sinn a-mach na mugaichean le cuideachadh bho ghlainne. Faodaidh tu beagan a dhèanamh eadar-dhealaichte - airson a bhith a 'cruthachadh bhon siùsais taois, air a ghearradh ann am pìosan beaga, agus an uairsin a-mach. Bidh sinn a 'cur a-mach air gach cearcall beagan de dh'fheòil bhiorach, a' dlùthadh gu cruaidh gus nach bi an lìonadh a 'tuiteam a-mach tron phròiseas còcaireachd.

Tha e fhathast airson a bhith a 'goil vareniki le feòil ann an uisge mu 5-7 mionaidean an dèidh a ghoil. Nuair a bhios tu a 'frithealadh biadh air a' bhòrd, bi cinnteach gun cuir thu pìos ìm. Mar as trice, bidh an toradh air a thromadh ann an uachdar no sauce uachdar. Faodar gnothaichean a dhèanamh le stuthan sam bith, a rèir roghainnean blas.

Dumplings le taigh le feòil agus cà

Ann an sòbhlaichean Sòbhieteach bhiodh iad a 'frithealadh aodach coltach ri chèile, air a chriochnachadh ann an aran. Ann an cruth bruite, chan eil e nas miosa, agus tha e deiseil co-ionann ris an fhear a bh 'ann roimhe. Air an t-slighe, tha an toradh a 'toirt iomradh air a' mhuir-bhallach sa Bhaltaic le muiceann smùid. Cha dèan sinn teann oirbh fad ùine mhòr, leigamaid oirnn a bhith ag obair. Feumaidh sinn na h-earrainnean a leanas:

• Muc-mhara ann an trì cheud gram;
• Saillte - 50 g;
• Peal geal - 200 g;
• Oiseanan - 3 cinn bheaga;
• Piobar dubh, salainn garlic.

Airson an deuchainn:

• Ugh cice;
• Ola-grùine - 30 ml;
• Glainne uisge;
• Flour - 200 g;
• Salann.

Stiùireadh

Bidh sinn a 'sgaoileadh a' mhin, bidh sinn a 'dèanamh beag den teine sa mheadhan, a' dòrtadh ann an uisge. Bidh sinn a 'bualadh air an ugh air leth, ga mheasg le salann, ga chur còmhla ri measgachadh flùr, dòrtaidh i an ìm agus gabh e gu math. Gus am pròiseas seo a dhèanamh nas fhasa, cuir do lamhan le ola glasraich. Còmhdach le tuagal agus fàg airson 10 mionaidean.

San eadar-ama, lìonaidh sinn. Gearr an nionnach a-steach do chiùban beaga, gu math aotrom. Gearr a 'chaba a-steach do stiallan tana agus cuir ris an nionnach. Beagan. Gabh gu ruige càil ghlan. Le bhith a 'giollachd feòil, leig leinn am beathach a thoirt seachad le bacon, ga chur còmhla ris a' ghrunnd. Lìonadh airson na dumplings le feòil cha bu chòir a 'tuiteam às a chèile.

Ma nochdas an stuth ro thioram, an uair sin bualadh air an ugh, cumaidh e am measgachadh còmhla. Tha e fhathast caol gus an taois a thoirt a-mach, a ghearradh a-steach do mugaichean, lìonadh le lìonadh agus boil. Ma tha thu ag iarraidh, faodar an ribe a mhìneachadh.

Le cearc agus buntàta

Tha an ath dhòigh gu math èibhinn agus tairgse, oir tha buntàta maisichte ann. Agus bheir feòil cearc còmhla ri glasraich freumh toradh iongantach. Dèan ceangal ris an teaghlach gu lèir agus carragh glaodh le feòil is buntàta ann an tèarmann. Pàirtean riatanach:

• Half cileagram de phileid cearc;
• Trì ceud gram de bhuntàta;
• Òrd - 50 g;
• Cinn cinn-cinnidh de sheòrsa sam bith;
• Dà ugh;
• Dà ghlainne de flùr;
• Spìosraidhean ri blas;
• 150 ml de dh'uisge.

Pròiseas teicneòlais

Uisge airson greis a chur anns an reothadair. Thoir aire nach eil e a 'tionndadh gu deigh. Thoir air falbh an ola ro làimh bhon fhrigeradair. Flùr teirichte measgaichte le uighean, ìm bogte. Bidh uisge fuarach le clachan tana a 'dòrtadh dhan ghobhar, a' sìor mheasgachadh. Mar thoradh air an sin, gheibh thu taois lag, a dh'fheumas a bhith air fhàgail fon t-snàithleach airson beagan mhionaidean.

Leig leinn a bhith a 'toirt spionnadh le fuasgladh. Bidh sinn a 'goil a' bhuntàta ann an èideadh gus am bi iad deiseil, air an slaodadh agus air an gualadh le pòca. Cuir ½ de na h-uinneanan agus an salann a th 'ann. Molagan le leac chicken, còmhla ris a h-uile stuth. Airson soilleireachd, faodaidh tu na gorman a thionndadh. Bidh sinn a 'dèanamh mug bho dheuchainn "foisichte", làn de dh'fheòil bhiorach.

Boil ann an uisge beagan saillte airson timcheall air 7-10 mionaidean. Tòisichear a 'mhias le siùsa, airson a bhith ag ullachadh a tha thu ag iarraidh measgachadh de uachdar le uidheamain fhriochte, piobar dubh agus cnòcag grinn. Bàrr le coirender briste no dill.

Le lìonadh bho fheòil-pòca agus sauerkraut

Chan eil e cho blasda de mhias càbal saillte ullachadh, ga bhriseadh gu dòigheil. Tha blas searbh an lusan a 'toirt biadh dha-rìribh don bhiadh. Mar sin, cha bhi na mnathan taighe inntinneach, a tha eòlach air ullachadh airson an ama ri teachd, a 'fàgail an teaghlaich acras dìreach. Tha am prionnsapal deasachaidh co-ionnan ris na reasabaidhean a bh 'ann roimhe, cha robh dad gu math duilich an seo. Bu chòir na stuthan sin a bhith air an ullachadh:

• Mairt-feòil no feòil air talamh meacain anns a 'mheud 400 gram;
• Sauerkraut - 250 g;
• Dà cheann uinneagan;
• Trì clòbh de dhuilleag;
• Piobar dubh, salainn.

An stuth airson an deuchainn airson 500 gram de flùr:

• Dà ugh cearc;
• 180 ml de uisge blàth, air a chraoladh gu h-iomchaidh;
• Pìos salainn;
• Ola glasraich - 30-50 ml.

Pròiseas còcaireachd

Mus tòisich thu a 'dèanamh dumplings le feòil, feumaidh tu an snìomh a ghearradh, agus nas motha a th' ann, bidh an lìonadh nas luaithe. Anns an talamh feòil air a bhiorach bidh sinn a 'cur spìosraidh nas fheàrr le uidheaman, bidh sinn cuideachd a' cromadh garlic.

Gearr càl gu mìorbhaileach, cuir sìos fon chnoc airson co-dhiù uair a thìde, gus am bi an làn saidhid is salann a 'fuasgladh. An uair sin ceangail an dà chuid mòr agus fàg "rest".

Anns na h-uighean a th 'air am bualadh, cuiridh sinn a' mhin air adhart gus taise adhair a dhèanamh. Le bhith a 'measgachadh, ann an cuibhreannan beaga, dòrtadh ann an uisge deigh agus ola. An dèidh dha an taois a ghlanadh, leig e dha breug a dhèanamh beagan. Cuir a-mach cearcall tana, gearraich a-mach na mugaichean, a 'cleachdadh gloinne. Anns gach cearcall cuiridh sinn stuth, gargaidh na h-oirean. Ann an uisge goileach tilgidh min bathar agus a chòcaireachd 7-10 mionaidean.

Bidh cabbag vareniki le feòil (dealbh den mhias a tha air a dhealbhadh anns an stuth) air a thoirt seachad le salann uachdair uachdarach le luibhean. Cuideachd air a 'chlàr chuir picil gherkins, balgain-buachair agus eile picil.

A 'còcaireachd airson càraid

A bheil gràdh agad ithe bòidheach, gun a bhith a 'dèanamh cron air an fhigear agus air slàinte? An uairsin tha sinn a 'moladh gum bi crann-craiceann a' còcaireachd le feòil leam. Tha am foirmle a 'ciallachadh gu bheil feòil mearcach cearc no tuircich, a tha air a chomharrachadh le susbaint ìseal geir. Uidheaman airson an taois:

• Aon cupan gu leth de iogart ùr;
• Dà ugh;
• 2.5 cupan mine;
• Soda Hydradail - spàin milsearachd;
• Salann.

Airson an lìonadh:

• Filet cice - 400 g;
• Cinn cinn-cinnidh;
• Garlic anns an àireamh de dhà lobules;
• Dill, coriander;
• Spìosraidh.

Leigamaid air adhart chun an t-sruth-obrach

Dèan cromag bheag anns a 'mhin, bualadh na h-uighean an sin, cuir às an t-soda agus cuir a-steach an iogart. Gliogaibh an taois gu mionaideach. Ma tha thu a 'cumail gu làidir ris na làmhan - dòrtadh san ola. Fàg airson 10 mionaidean fon fhilm bhìdh. Bidh filet le oiseanan agus leacan air a dhol tro ghrinnear feòil no a 'ceannach stuth deiseil agus cuir na glasraich.

Bidh sinn a 'cruthachadh chrannagan le feòil. Cò nach eil bàta-smùide - chan eil e gu diofar. Faodaidh tu meadhanan a chleachdadh. Gabh sospan domhainn, dòrtaich uisge, bidh sinn a 'cur fiodha air a' mhullach. Cuiridh sinn na stuthan againn a-steach, còmhdaich e le cas agus ga ghluasad chun na stòbha. Ùine ullachaidh - 15 mionaidean. Fàilte gu leòr!