Gherkins piocaideach - blasad math

Bha cha mhòr a h-uile daoine ghràdhachadh shaillte glasraich. Is e na gherkins pìobaire aon de na daoine as fheàrr leotha. Chan eil dad nas taitneile na bhith a 'bualadh deoch làidir le fiaclan cruaidh agus cucumber fìor bhlas. Tha tòrr reasabaidhean eadar-dhealaichte, far a bheil gherkins picilte am prìomh thèamh ciùinidh. Gu h-ìosal tha na reasabaidhean ann gum faod ban-aoigheachd sam bith, eadhon a dh'aindeoin a cuid eòlais, a bhith air a bhuileachadh.

Cornichons pòcaidh. Teicneòlas an ullachaidh

Airson glèidhteachas, 15 cileagram de gherkins, 500-600 g de uaine, dill, 45 gram de tarragon, 30 gram de phiobar ruadh, 45 gram de dhuilleagan no freumhaichean eich, 15-17 meur-dhubh dubh, 9-12 clòimhe de garl. Airson a bhith a 'dòrtadh bidh feum air na h-earrainnean a leanas: bu chòir 15 liotairean uisge a thoirt 15mh. Spoons of vinegar (9%), 180 g de shalann bùird, 180 g de shiùcair.

Bu chòir cucumbers òga nach eil air a ruighinn 8 cm de dh'fhaid a bhith air an nighe gu domhainn, air an lìonadh gu domhainn ann an canaichean (gu h-àraid ann an suidheachadh dìreach). Bidh spìosraidhean (dill, piobar, riosoman clach-mhithleach, garllan air an sgapadh agus tarragon) air an cur air bonn a 'chinn. Tha an seòmar-bìdh bruich air a lìonadh le canaichean le cucumbers, agus às dèidh sin tha iad air am pasteur a dhèanamh aig teòthachd 85 ° C co-dhiù airson 10 mionaidean (bidh am pròiseas an urra ris an tomhas). An dèidh pasteurization de chanastairean tàthadh meatailt chadalach agus inverted airson fuarachadh.

Gherkins marinated ann am Pòlainnis

Gus an glèidhteachas seo ullachadh, bidh feum air na h-earrainnean a leanas: 10 cileagram de ghurcain, 5 carran beaga, 20-25 deòin bheaga, 15 clòbh de dhuilleag. A lìonadh a tha a dhìth 10 L uisge, 500 ML de fìon-geur (9%), 600 g salainn, 30 peasairean teth peabairean, 20 labhrais duilleach, bholgain 4, dà mhòr churranan.

Tha gherkins pòlach air an ullachadh mar a leanas. Bidh cucumbers a 'nighe, agus as deidh sin bidh iad ga lùghdachadh airson dà dhiog a-steach a-steach don uisge ghoileach. An uair sin tha iad air am fuarachadh ann an uisge fuar. An uairsin bidh cucumbers air am briseadh ann an àiteachan eadar-dhealaichte le bata fiodha agus air an cuartachadh le salainn. Sgaoileadh ann an cruan bobhla, agus an uair sin a 'cur mullach agus cuing fhàgail ann an àite tarraingeach airson 12 uair a thìde. Tha gherkins marinated air an ullachadh gu sìmplidh. Tha caran-mònach air a leagail agus air a ghrodadh le oinnsean air a ghearradh agus air a ghearradh air a lùghdachadh airson ùine a-steach a-steach gu uisge ghoileach. Tha an marinade air a lìonadh le canaichean le cornichons agus gan pasteachadh airson timcheall air leth uair a thìde aig teòthachd 90 ° C. Tha cròthan glainne air an sgaoileadh agus a chur ann an àite dorcha agus fionnar.

Cornichons pòcaidh

Bidh neach-frithealaidh sam bith de mhòran bòidheach agus bòidheach a 'toirt mòran de na h-iarrtasan aca dhaibh. Ciamar a nì thu na gherkins picilte an blas ceart? Bu chòir cucumbers a leagail agus a leigheas gu cùramach a bhith air an tiormachadh le napcc. Às dèidh sin, bu chòir dhaibh a bhith air an dòrtadh le salann (2 cileagram de gherkins - 1 bothain-bùird de shalainn). Airson latha, bu chòir dhan cucumbers a bhith air a crathadh dà uair. Air a thoirt bhuaithe tha an sùgh air a dhraodadh. Bu chòir glasraich a bhith air a dhòrtadh gu 9% de fhìon-bhàn air a thiormachadh le uisge. Anns a 'mhara seo, bu chòir dha na gherkins seasamh airson timcheall air latha. Às deidh seo, bidh am fìonag air a dhòrtadh agus air a thoirt gu bhith a 'goil ann am biadh a tha air a chòmhdach. Tha gherkins fhuarach air an cruachadh ann an croisean, a tha a 'cur beagan pìosan de phiobair krannogo, 2 oiseanan beaga gearraichte, 2-3 clòimhe de dhuilleag. Bidh iad air an dòrtadh a-rithist le marinade fhuarach agus air am pasteachadh. Picil chularan (gherkins) a tha a 'còrdadh gu mòr greim-bìdh, ach cha dìochuimhnich gun ro shearbh biadh nach bu chòir a loisg le daoine le trioblaidean mionaich.